Naga Jolokiaの苗近況等
昨日（すでに一昨日）、前に書いたHDDクラッシュの件でもしかしたら…と思ってアキバに行ってきました(｀･ω･´)
結局店でチェックしたところ異常が確認されたんだけど保証は３日遅れできかず orz
仕方がないので新品を２台購入して余計な買い物する前にｗ 帰ってきました。
ところが昨日になって店から電話があり、詳細チェックをかけたところ故障ではないと報告が…。喜ぶべきか悲しむべきか…。まあ、他の店確認したら６ヶ月保証が当たり前のようなので、T-●oneではもう買わないことを決意。
前回開花が確認されたEl Jefeは続々と花が咲きつつあります。
あじめこしょうも開花し始めており、通常よりも2ヶ月程度早めの感じ。まあ育苗時期を飛び越えて開花に持ち込めることこそが冬越え最大のメリットなんですが。
これは３年目となるホワイトハバネロ。
冬越えさせるつもりはなかったんだけど、２月まで生きてたのを急遽室内に取り込んだので昨年よりも更に背が低くなった感じ。
たしか10号鉢を使っているんだけど、みっちりと根づまりを起こした状態なので、暖かくなったら根切りして植え替えしてあげようと思ってます。
Naga Jolokiaの苗も本葉が育ちつつあります。
殻かぶりで発芽したのを処理したので若干葉に傷が付いてますが、本葉が展開し始めればもう安心。
ハバネロ栽培日記@2007のkato(s)さんも種を輸入して栽培にトライされてます。一緒に上手く育ってくれると嬉しいですね。
いよいよ暖かくなってきて、週末には桜が見頃になりそうです。目の前の公園でも５分咲きくらいになってました。
α100+DT16-80mm （クリックで大）
水元公園の桜は見応えあるので、週末にはカメラ持ってせっせと撮影してこようかと考えてます。
でも花見客で混み合いそうだから金曜にしたほうがいいかな…。
愛くるしい桜の後でナニですが、先日買ったレバーを処理しましたｗ
グロ画像なんで少し改行。
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
一回で食べきる量ではないので、200g程度レバ刺しに（クリックで大）。
これを潰しニンニク＋篠ファームのハバネロ醤油で食しました。美味。
大きめの角切りにして塩を振ってからレア気味に網焼きするとまた美味しいです。
毎日毎食、食事中は常に見張り付き。
生レバ貰えなくて恨み節。
食べない癖に貰えないとスネます。にゃんこ心は複雑ｗ
先日はまたタイ系の料理を少し。
どこにいっても置いてある定番のおやつ的な料理でホイトードというのがあるんですが、いわばタイ版のお好み焼きでカキが入ってるのが特徴。
店で食べるとえらく美味しいんだけど、家で作るにはちょっと問題アリ。
というのは油をタップリと使ってフライに近い形で調理しないと、サクサクに仕上がらないので…。あまり油っぽいの食べると胸焼けするんで。
それでもまあ雰囲気は味わえるので出来るだけ油少なめで作ってみました。
手順はカンタン、水で薄めに溶いた小麦粉に風味付けでナンプラーを少量入れて、洗ってから水を切った生ガキを入れて焼きます。
量が多いとグチャグチャになるので、本当に少しずつをタップリの油でじっくりと焼き上げます。
油控え目で出来るだけサクっと行くようにと思っても、やはり大さじ10パイ分くらいは必要。
両面をカリッと焼いたら４〜６分割してつなぎで溶き卵を加えます。
本当はもやしとニラを刻んで炒めて加えるですが、夜になってから急遽思いついたんで買い置きがなく野菜レスのままで。
味付けにはポピュラーな“チリソース”を使います。これはたしかベトナム土産に貰った分だったと思いますが（生春巻きにも使います）、ケチャップほど甘くはなく、辛味も弱めで使いやすいです。普通の卵焼きをナンプラーで味付け、香菜のせてこれで味付けするだけでもエスニック風になるかと。
刻んだパクチー（香菜）をたっぷりとのせて完成。
ひたひたになるくらいの油で調理すると、全体がサクサクになって実に美味しいんですが。
これだけだと寂しいのでまたも挽肉サラダを。
まずは大さじ一杯くらいの油で小口切りの乾燥唐辛子を軽く焦がして香りを立てます。その油で150グラム程度の豚、もしくは合い挽きをサックリするように良く炒め、あふれ出た油はキッチンペーパーで吸い取ります。
ここに炒った米の粉をミルにかけたものを大さじ二杯程度、、刻んだカファライム（こぶみかんの葉）を2〜3枚分加えてナンプラーで味付け。火を止めてからあらかじめスライスして軽く塩もみ、水でサラしてから良く絞った紫タマネギ半個分を投入。
キュウリは軽く皮を剥き、スリコギで叩いて潰してから小口に切ります。
刻んだパクチーをたっぷり、茶碗一杯分くらいと一緒にフライパンに加え、
よく混ぜたら皿に取ってレモンを一個搾って完成（以下二枚クリックで大）。
同じような調理法でも入れるものや味付けを少し変えることでまた違ったテイストになるのが良い感じ。
これは昨日のお昼に作った新ゴボウの炒め物。
酢水にさらせば生でも美味しいくらいなんで、４つ割りにして浅めに炒めてカリカリした歯ごたえを楽しみます。ただし乾燥唐辛子の小口切りを手の平いっぱい、およそ５本分くらい入れてるので激辛ですｗ
天気が良かったので夕焼けも綺麗でした（クリックで大）。
殺伐として狂った世の中になりつつあるのに、空の表情だけは子供の頃と変わらないまま。
環境破壊でいつの日にかはこんな夕焼けも観られなくなるのかもしれないけれど…。
結局店でチェックしたところ異常が確認されたんだけど保証は３日遅れできかず orz
仕方がないので新品を２台購入して余計な買い物する前にｗ 帰ってきました。
ところが昨日になって店から電話があり、詳細チェックをかけたところ故障ではないと報告が…。喜ぶべきか悲しむべきか…。まあ、他の店確認したら６ヶ月保証が当たり前のようなので、T-●oneではもう買わないことを決意。
前回開花が確認されたEl Jefeは続々と花が咲きつつあります。
あじめこしょうも開花し始めており、通常よりも2ヶ月程度早めの感じ。まあ育苗時期を飛び越えて開花に持ち込めることこそが冬越え最大のメリットなんですが。
これは３年目となるホワイトハバネロ。
冬越えさせるつもりはなかったんだけど、２月まで生きてたのを急遽室内に取り込んだので昨年よりも更に背が低くなった感じ。
たしか10号鉢を使っているんだけど、みっちりと根づまりを起こした状態なので、暖かくなったら根切りして植え替えしてあげようと思ってます。
Naga Jolokiaの苗も本葉が育ちつつあります。
殻かぶりで発芽したのを処理したので若干葉に傷が付いてますが、本葉が展開し始めればもう安心。
ハバネロ栽培日記@2007のkato(s)さんも種を輸入して栽培にトライされてます。一緒に上手く育ってくれると嬉しいですね。
いよいよ暖かくなってきて、週末には桜が見頃になりそうです。目の前の公園でも５分咲きくらいになってました。
α100+DT16-80mm （クリックで大）
水元公園の桜は見応えあるので、週末にはカメラ持ってせっせと撮影してこようかと考えてます。
でも花見客で混み合いそうだから金曜にしたほうがいいかな…。
愛くるしい桜の後でナニですが、先日買ったレバーを処理しましたｗ
グロ画像なんで少し改行。
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
一回で食べきる量ではないので、200g程度レバ刺しに（クリックで大）。
これを潰しニンニク＋篠ファームのハバネロ醤油で食しました。美味。
大きめの角切りにして塩を振ってからレア気味に網焼きするとまた美味しいです。
毎日毎食、食事中は常に見張り付き。
生レバ貰えなくて恨み節。
食べない癖に貰えないとスネます。にゃんこ心は複雑ｗ
先日はまたタイ系の料理を少し。
どこにいっても置いてある定番のおやつ的な料理でホイトードというのがあるんですが、いわばタイ版のお好み焼きでカキが入ってるのが特徴。
店で食べるとえらく美味しいんだけど、家で作るにはちょっと問題アリ。
というのは油をタップリと使ってフライに近い形で調理しないと、サクサクに仕上がらないので…。あまり油っぽいの食べると胸焼けするんで。
それでもまあ雰囲気は味わえるので出来るだけ油少なめで作ってみました。
手順はカンタン、水で薄めに溶いた小麦粉に風味付けでナンプラーを少量入れて、洗ってから水を切った生ガキを入れて焼きます。
量が多いとグチャグチャになるので、本当に少しずつをタップリの油でじっくりと焼き上げます。
油控え目で出来るだけサクっと行くようにと思っても、やはり大さじ10パイ分くらいは必要。
両面をカリッと焼いたら４〜６分割してつなぎで溶き卵を加えます。
本当はもやしとニラを刻んで炒めて加えるですが、夜になってから急遽思いついたんで買い置きがなく野菜レスのままで。
味付けにはポピュラーな“チリソース”を使います。これはたしかベトナム土産に貰った分だったと思いますが（生春巻きにも使います）、ケチャップほど甘くはなく、辛味も弱めで使いやすいです。普通の卵焼きをナンプラーで味付け、香菜のせてこれで味付けするだけでもエスニック風になるかと。
刻んだパクチー（香菜）をたっぷりとのせて完成。
ひたひたになるくらいの油で調理すると、全体がサクサクになって実に美味しいんですが。
これだけだと寂しいのでまたも挽肉サラダを。
まずは大さじ一杯くらいの油で小口切りの乾燥唐辛子を軽く焦がして香りを立てます。その油で150グラム程度の豚、もしくは合い挽きをサックリするように良く炒め、あふれ出た油はキッチンペーパーで吸い取ります。
ここに炒った米の粉をミルにかけたものを大さじ二杯程度、、刻んだカファライム（こぶみかんの葉）を2〜3枚分加えてナンプラーで味付け。火を止めてからあらかじめスライスして軽く塩もみ、水でサラしてから良く絞った紫タマネギ半個分を投入。
キュウリは軽く皮を剥き、スリコギで叩いて潰してから小口に切ります。
刻んだパクチーをたっぷり、茶碗一杯分くらいと一緒にフライパンに加え、
よく混ぜたら皿に取ってレモンを一個搾って完成（以下二枚クリックで大）。
同じような調理法でも入れるものや味付けを少し変えることでまた違ったテイストになるのが良い感じ。
これは昨日のお昼に作った新ゴボウの炒め物。
酢水にさらせば生でも美味しいくらいなんで、４つ割りにして浅めに炒めてカリカリした歯ごたえを楽しみます。ただし乾燥唐辛子の小口切りを手の平いっぱい、およそ５本分くらい入れてるので激辛ですｗ
天気が良かったので夕焼けも綺麗でした（クリックで大）。
殺伐として狂った世の中になりつつあるのに、空の表情だけは子供の頃と変わらないまま。
環境破壊でいつの日にかはこんな夕焼けも観られなくなるのかもしれないけれど…。
冬越え唐辛子が開花：新レンズ到着
SONYの新レンズ「Vario-Sonnar T＊ DT 16-80mm F3.5-4.5 ZA. SAL1680Z」が到着しました。
標準ズームにしては結構な値段なんですが、ドイツの名門ZEISSブランドということで描写力が期待されてました。
実際に試し撮りしてみると、特にテレ端（ズームの大きい方）では単焦点にも負けない描写力で実に優秀。若干暗めなのが残念ですが、逆光にも強いしボケも綺麗で常用レンズとしては必要充分な印象でした。
α100に取り付けたところ。
別にブランド趣向は強くないんだけどドイツの会社のロゴはすなおにかっこいい…。
よく見るとてっぺんにセロテープ貼ってあるのが見えるんですが、実はこれ。
接写の際にストロボをダイレクトに照射すると陰が強く出るし白飛び起こしやすくなります。なんで照明装置のディフューズに使うトレーシングペーパーを張ってるわけです。見た目的にZEISSレンズと不釣り合いなのは間違いなしですが、Talosさんもストロボにティッシュかぶせて同じ事をやってたようで…ｗ
3/23 スイートバジルの記事
ということでツァイス試し撮り。
（以下クリックで大）
−−−クリック大はここまで
ここにも原寸大の画像をアップしてます。
近所の団地の花壇＠25日
開放
F8
ワイド側が16mmとかなりの広角なので歪曲が目立つんですが、被写体に寄ると中央部が強調されて魚眼的な写り方になります。
さて表題の冬越え分ですが、もっとも早期に室内に取り込んでおいたEl Jefeが開花しました。
もうひと株も花芽が膨らんでいて一両日中には開花しそう。
葉は貧相なあじめこしょうも花芽が膨らみつつあります。
あじめこしょうは頭頂部にも花芽が。
他にはアーリーハラペーニョも花芽が展開中で、例年になく早い収穫が可能になりそう。
ロコトも徐々に葉が大きくなってきました。
寒さに強い……というより涼しくないと上手く育たない種類なので、様子見しつつ夜間12℃以上の日には外に出しっぱなしにするようにしました。
発芽した分の苗も本葉が展開中。
徐々に本数も増え、いただいた分のCaloroやJalapeno Heart、Guajillo（Mirasol)が発芽しました。
しかし今回は4本発芽して３本が殻かぶり…。
丁寧に処理しましたが、Jalapeno Heartの一本が痛んでいて双葉レスに。
どうやら最初に蒔いた分は全滅のようで、今回発芽したのは追加分でした。あと数種発芽してない種類があるんで、一本だけでも育って欲しいんですが…。にしても今年のREIMER SEED分は発芽率最低…。
ベランダに冬越え分を出し始めたので当然ポテもうろちょろ。日曜は雨で濡れてる場所に出てったので…
お約束でドア締め。。。
ついでにカーテンも閉めたらウナーと。
こういう意地悪してるからだっこ嫌いになったんですが。
先日ネットで注文しておいた水牛のバター、ギーが届いたんですが…
小瓶だと思って二本頼んだら、一本900gの特大サイズ･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
冷蔵庫に入れるため、小型の方を掃除するハメに…。もっともこういう時しか整理しないのでいい機会なんですが。
40日に渡って続いていた風邪＞＞インフルエンザ＞＞風邪の病弱スパイラルからようやく脱却。日曜の朝からようやく喉の痛みが消え、時折咳き込むのと声がガラガラ状態の他はほぼ復活。それでもさすがに体力が落ちていて少し動くと筋肉痛になるんですが、夕刻母親から電話がかかってきて「生レバー食べたい」とおつかいを頼まれ…(´；ω；｀)
前日風邪で参ってたと話したばかりなんだけど、仕方ないんでバス停３つ分チャリこいで畜産店で買ってきました。
ということでやっぱりグロ系（お好きな人はクリック）。
左が生レバ500g、右が牛モツ1kg。母親にも500g買ってったんですが、いつも１〜２日で食べちゃいます。店の裏側見ると、ハリウッド映画に出てくるような吊るし用のフックが数十本天井からぶら下がっていて結構怖いものが…。
一週間ほど前にHDDが一台故障したので体調が戻ったら店に持ち込もうと思って用意してたんですが、ショップのサイトを確認したら3ヶ月のみ対応と記載が…。購入したのが12/24……ということでだめぽの可能性大。気づいたときに郵送しておけば15000円損せずに済んだのに。
こちらも相変わらずのお約束なのかな… orz
標準ズームにしては結構な値段なんですが、ドイツの名門ZEISSブランドということで描写力が期待されてました。
実際に試し撮りしてみると、特にテレ端（ズームの大きい方）では単焦点にも負けない描写力で実に優秀。若干暗めなのが残念ですが、逆光にも強いしボケも綺麗で常用レンズとしては必要充分な印象でした。
α100に取り付けたところ。
別にブランド趣向は強くないんだけどドイツの会社のロゴはすなおにかっこいい…。
よく見るとてっぺんにセロテープ貼ってあるのが見えるんですが、実はこれ。
接写の際にストロボをダイレクトに照射すると陰が強く出るし白飛び起こしやすくなります。なんで照明装置のディフューズに使うトレーシングペーパーを張ってるわけです。見た目的にZEISSレンズと不釣り合いなのは間違いなしですが、Talosさんもストロボにティッシュかぶせて同じ事をやってたようで…ｗ
3/23 スイートバジルの記事
ということでツァイス試し撮り。
（以下クリックで大）
−−−クリック大はここまで
ここにも原寸大の画像をアップしてます。
近所の団地の花壇＠25日
開放
F8
ワイド側が16mmとかなりの広角なので歪曲が目立つんですが、被写体に寄ると中央部が強調されて魚眼的な写り方になります。
さて表題の冬越え分ですが、もっとも早期に室内に取り込んでおいたEl Jefeが開花しました。
もうひと株も花芽が膨らんでいて一両日中には開花しそう。
葉は貧相なあじめこしょうも花芽が膨らみつつあります。
あじめこしょうは頭頂部にも花芽が。
他にはアーリーハラペーニョも花芽が展開中で、例年になく早い収穫が可能になりそう。
ロコトも徐々に葉が大きくなってきました。
寒さに強い……というより涼しくないと上手く育たない種類なので、様子見しつつ夜間12℃以上の日には外に出しっぱなしにするようにしました。
発芽した分の苗も本葉が展開中。
徐々に本数も増え、いただいた分のCaloroやJalapeno Heart、Guajillo（Mirasol)が発芽しました。
しかし今回は4本発芽して３本が殻かぶり…。
丁寧に処理しましたが、Jalapeno Heartの一本が痛んでいて双葉レスに。
どうやら最初に蒔いた分は全滅のようで、今回発芽したのは追加分でした。あと数種発芽してない種類があるんで、一本だけでも育って欲しいんですが…。にしても今年のREIMER SEED分は発芽率最低…。
ベランダに冬越え分を出し始めたので当然ポテもうろちょろ。日曜は雨で濡れてる場所に出てったので…
お約束でドア締め。。。
ついでにカーテンも閉めたらウナーと。
こういう意地悪してるからだっこ嫌いになったんですが。
先日ネットで注文しておいた水牛のバター、ギーが届いたんですが…
小瓶だと思って二本頼んだら、一本900gの特大サイズ･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
冷蔵庫に入れるため、小型の方を掃除するハメに…。もっともこういう時しか整理しないのでいい機会なんですが。
40日に渡って続いていた風邪＞＞インフルエンザ＞＞風邪の病弱スパイラルからようやく脱却。日曜の朝からようやく喉の痛みが消え、時折咳き込むのと声がガラガラ状態の他はほぼ復活。それでもさすがに体力が落ちていて少し動くと筋肉痛になるんですが、夕刻母親から電話がかかってきて「生レバー食べたい」とおつかいを頼まれ…(´；ω；｀)
前日風邪で参ってたと話したばかりなんだけど、仕方ないんでバス停３つ分チャリこいで畜産店で買ってきました。
ということでやっぱりグロ系（お好きな人はクリック）。
左が生レバ500g、右が牛モツ1kg。母親にも500g買ってったんですが、いつも１〜２日で食べちゃいます。店の裏側見ると、ハリウッド映画に出てくるような吊るし用のフックが数十本天井からぶら下がっていて結構怖いものが…。
一週間ほど前にHDDが一台故障したので体調が戻ったら店に持ち込もうと思って用意してたんですが、ショップのサイトを確認したら3ヶ月のみ対応と記載が…。購入したのが12/24……ということでだめぽの可能性大。気づいたときに郵送しておけば15000円損せずに済んだのに。
こちらも相変わらずのお約束なのかな… orz
しゃっくり
人生に於いてもっとも長時間のしゃっくりに苦しんでました(´；ω；｀)
始まったのは夕方6時頃、時折収まるんだけど喉のむずかゆさで咳き込むと途端に再発。午後8時からついさっき（11:30PM）まで何しても止まらず、マジで死ぬんじゃないかと(´；ω；｀) （大げさ）
−−−−
寝てるときは一時止まったんだけど朝方再発。以後止まったり出てきたり…で22日6:00PM現在再発中。
orz 結構キツイ
先ほど知ったんですが漫画家西原理恵子の旦那である鴨志田穣氏が腎臓ガンで亡くなってたんですね…。
タイでアル中＆ヘロ中状態だったのをイラクで亡くなった橋田信介さんに拾われて戦場カメラマンとなり、アマゾンで出会ったリエゾーと結婚するもアル中＆鬱病で離婚。最近になって復縁していたんですが…。サイバラは医者に「『先が長くないから』と言われたから」と自虐的に書いてましたが、情の深い女性なんでなんとか立ち直って欲しいという気持ちがところどころマンガにも表れてました。
サイバラの描く香ばしいキャラが好きで著書は殆ど読んでいて、昨年末にも復縁を祝う気持ちでこの本を買って食卓上に置きっぱなしだったんですが…。
まさか読む前に遺作となるとは…。ご冥福を祈ります。
始まったのは夕方6時頃、時折収まるんだけど喉のむずかゆさで咳き込むと途端に再発。午後8時からついさっき（11:30PM）まで何しても止まらず、マジで死ぬんじゃないかと(´；ω；｀) （大げさ）
−−−−
寝てるときは一時止まったんだけど朝方再発。以後止まったり出てきたり…で22日6:00PM現在再発中。
orz 結構キツイ
先ほど知ったんですが漫画家西原理恵子の旦那である鴨志田穣氏が腎臓ガンで亡くなってたんですね…。
タイでアル中＆ヘロ中状態だったのをイラクで亡くなった橋田信介さんに拾われて戦場カメラマンとなり、アマゾンで出会ったリエゾーと結婚するもアル中＆鬱病で離婚。最近になって復縁していたんですが…。サイバラは医者に「『先が長くないから』と言われたから」と自虐的に書いてましたが、情の深い女性なんでなんとか立ち直って欲しいという気持ちがところどころマンガにも表れてました。
サイバラの描く香ばしいキャラが好きで著書は殆ど読んでいて、昨年末にも復縁を祝う気持ちでこの本を買って食卓上に置きっぱなしだったんですが…。
まさか読む前に遺作となるとは…。ご冥福を祈ります。
風邪おかわり
数日前にインフルエンザが完治したばかりだというのに
また風邪を引いて寝こんでます (´；ω；｀)
昨日薬をもらいに病院に行ったんですが、
前回の予約をインフルエンザで飛ばしていたため
1時間半も待たされるハメに。
その間、真横に座ったオタ風の中年男がマスクレスで
無神経にゴホゴホとやっていて、それをありがたく戴いてきたような。
帰宅後しばらくはポテと遊んだりしてて大丈夫だったんだけど、
食事を取ってパソに向かってると喉に痛みが…。
朝起きたら極限まで腫れて口も空けられず、水飲むのもキツい状態に
なってたんで再度病院に。
薬飲んで8:30PMまで寝てました… orz
インフルエンザで免疫力が落ちてたのかも知れないけど、
それにしてもひ弱過ぎ。
某店で注文したSONYの新レンズが土曜発送日曜着と連絡。
Carl Zeiss Vario-Sonnar T＊ DT16-80mm F3.5-4.5
標準レンズなのに定価10万近いのはナニですが、扱いやすそうな焦点距離にツァイス銘柄ということで期待大。
ようやくコンデジの延長線上程度で便利さ以外取り柄のないのタムロン17-50mmを常用から外せそうです。
そういえば数日前にSONYの新カメラも発表になりました。
impressの写真
左がミドルクラス、右がハイエンドということで来年までに二台だすとのこと。念願のフルサイズという噂もあり、αファンはプチ祭りになってますが、恐らく前者が20万前後、後者は5〜60万くらいになるとの予想。
余裕があったら両方買っちゃうかも。
どちらか一台ならハイエンドだろうなぁ…。
追加で蒔いた種も含めて全く芽がでてこない今年の唐辛子。
やっぱりちょっとおかしいな〜。
今年のREIMERの種がもしかすると良くないのかもしれません。
追加分が二週目となる来週頭まで再度様子見て、
もしダメだったら全てリセットしてやり直すかも。
また風邪を引いて寝こんでます (´；ω；｀)
昨日薬をもらいに病院に行ったんですが、
前回の予約をインフルエンザで飛ばしていたため
1時間半も待たされるハメに。
その間、真横に座ったオタ風の中年男がマスクレスで
無神経にゴホゴホとやっていて、それをありがたく戴いてきたような。
帰宅後しばらくはポテと遊んだりしてて大丈夫だったんだけど、
食事を取ってパソに向かってると喉に痛みが…。
朝起きたら極限まで腫れて口も空けられず、水飲むのもキツい状態に
なってたんで再度病院に。
薬飲んで8:30PMまで寝てました… orz
インフルエンザで免疫力が落ちてたのかも知れないけど、
それにしてもひ弱過ぎ。
某店で注文したSONYの新レンズが土曜発送日曜着と連絡。
Carl Zeiss Vario-Sonnar T＊ DT16-80mm F3.5-4.5
標準レンズなのに定価10万近いのはナニですが、扱いやすそうな焦点距離にツァイス銘柄ということで期待大。
ようやくコンデジの延長線上程度で便利さ以外取り柄のないのタムロン17-50mmを常用から外せそうです。
そういえば数日前にSONYの新カメラも発表になりました。
impressの写真
左がミドルクラス、右がハイエンドということで来年までに二台だすとのこと。念願のフルサイズという噂もあり、αファンはプチ祭りになってますが、恐らく前者が20万前後、後者は5〜60万くらいになるとの予想。
余裕があったら両方買っちゃうかも。
どちらか一台ならハイエンドだろうなぁ…。
追加で蒔いた種も含めて全く芽がでてこない今年の唐辛子。
やっぱりちょっとおかしいな〜。
今年のREIMERの種がもしかすると良くないのかもしれません。
追加分が二週目となる来週頭まで再度様子見て、
もしダメだったら全てリセットしてやり直すかも。
続・四川風麻婆豆腐：育苗にHPS照明をセット
発芽分の苗に本葉が出始め、冬越えした株も葉が展開しつつあるんだけど、まだまだ外は寒いのでライティング処理することにしました。
花芽が出まくりのハラペーニョ亜種、El Jefe。
昨年は通年栽培に挑戦してある程度収穫できたんだけど、コナジラミに泣かされたので今年は断念しました。その時に使っていたHIDとHPSがそのまま置いてあるんですが、暖かくなる時期までHPSを使って育苗することにしました。
例によって怪しい室内。そのままだと虫が湧きやすくなるのでライティング中は扇風機をユルく回しておきます。いずれも熱帯魚用のタイマーで朝7:00〜午後5時まで運転。
使ってるランプは岩崎のアイサンルクスエース60の220w。
購入したのは世界電器です。
HIDと比べると見た目赤っぽく暗く感じるんですが、昨年使った感じでは実際の成長はこちらの方が順調。窓から射し込む光と併用して5月辺りまで使おうと考えています。
冬越えした分の株、これはあじめこしょう。
こちらはロコト。昨年育てた二株とも冬越えさせてます。
HPSを照らすとポテが日光浴始めるのは、紫外線発生してるのが判るのかも。
昨日は久々に四川麻婆豆腐を作りました。
↓前回の日記
ロングカイエンヌで四川風麻婆豆腐
せっかくアメ横に行ったのに、黄ニラor葉にんにくを買い忘れたこともあり、前回とは微妙に変えてます。
分量は大盛り二人前、普通の量で三人前くらい。まずはキモとなる花椒を細かく潰しておきます。
今回は風味付けに前回アメ横で買ってすっかり忘れていた五香粉と豆鼓を投入。唐辛子は先の日曜に掃除した際に枝にぶら下がっていたしわしわのハラペーニョを2個ｗ そして今回初めて味見するカスカベヤ(Cascabel）を使用することに。他にはショウガ＆ニンニク、
味付けには豆板醤に豆鼓醤、オイスターソースと醤油を使います。
しわしわハラペーニョは傷んでるかと思ったら大丈夫で、熟成しきっている為かｗ 香りが強烈。
Cascabelは実が薄いのにかなり固く、丸ごと使うか粉にした方が良い感じ。辛さはさほどではないけれどかなり芳香が強いです。
まずは基本の具材をごま油で炒めて香り出し。
上から時計回りにショウガ＆にんにくを1片ずつ、豆鼓醤、唐辛子二種、刻んだ豆鼓、五香粉。真ん中が花椒。分量はそれぞれ大さじ一杯程度、五香粉のみ八角の香りが強いので小さじ三分の一〜半分くらい。
大サジ2杯ほどのゴマ油でコゲないように炒め、
ダイス状にカットした椎茸大二枚、豚挽き肉150〜180グラムを順に加えて更に炒めます。
挽肉に完全に火が通ってホグしたら、チキンスープ（今回は顆粒、大さじ１強をコップ半分程度の水で溶いたもの）、オイスターソース大さじ１、醤油大さじ１、ナンプラー大さじ１で味付け。
先日テレビを観ていたら夕方のニュース番組のグルメコーナーかなんかで「うちの麻婆のこだわりは豆腐に湯通しすること」なんてやってたのでマネしてます。
良く湯切りしてからフライパンに投入、
中火で5分ほど煮込み、弱火にして溶きかたくりでとろみを出してから刻んだニラ半束＆ネギ適量を加えて一煮立ちで完成。仕上げに香菜を適量。
（以下の画像二枚はクリックで大）
結果は前回よりも更に美味しくなったような…。椎茸がうま味を出すのと、豆鼓の風味、そして香菜が抜群に良い感じでした。辛さもかなりですが、自分的にはちょうど良い感じ。
おろしショウガを煮出して酒、醤油、チキンスープ顆粒でスープをつくって添えたら食べ過ぎてしばらく動けなくなりました。。。
朝、ベランダに鉢を出してたらポテがご機嫌だったので黙って戸を閉めましたｗ
かなりテンパった顔。
うそにゃ〜と開けたら「何するにゃっ！」って感じでｼｬｷｰﾝに。
夕方本屋に行ったとき、またまたオモチャを買ってきたのでしばし一緒に運動。
他にも同じのが何本もあるんですけど。
最近また押し入れに入れてくれにゃ〜と騒ぐんで開けっ放しにしてます。
ほこり臭くなるんでイヤなんだけど…。
花芽が出まくりのハラペーニョ亜種、El Jefe。
昨年は通年栽培に挑戦してある程度収穫できたんだけど、コナジラミに泣かされたので今年は断念しました。その時に使っていたHIDとHPSがそのまま置いてあるんですが、暖かくなる時期までHPSを使って育苗することにしました。
例によって怪しい室内。そのままだと虫が湧きやすくなるのでライティング中は扇風機をユルく回しておきます。いずれも熱帯魚用のタイマーで朝7:00〜午後5時まで運転。
使ってるランプは岩崎のアイサンルクスエース60の220w。
購入したのは世界電器です。
HIDと比べると見た目赤っぽく暗く感じるんですが、昨年使った感じでは実際の成長はこちらの方が順調。窓から射し込む光と併用して5月辺りまで使おうと考えています。
冬越えした分の株、これはあじめこしょう。
こちらはロコト。昨年育てた二株とも冬越えさせてます。
HPSを照らすとポテが日光浴始めるのは、紫外線発生してるのが判るのかも。
昨日は久々に四川麻婆豆腐を作りました。
↓前回の日記
ロングカイエンヌで四川風麻婆豆腐
せっかくアメ横に行ったのに、黄ニラor葉にんにくを買い忘れたこともあり、前回とは微妙に変えてます。
分量は大盛り二人前、普通の量で三人前くらい。まずはキモとなる花椒を細かく潰しておきます。
今回は風味付けに前回アメ横で買ってすっかり忘れていた五香粉と豆鼓を投入。唐辛子は先の日曜に掃除した際に枝にぶら下がっていたしわしわのハラペーニョを2個ｗ そして今回初めて味見するカスカベヤ(Cascabel）を使用することに。他にはショウガ＆ニンニク、
味付けには豆板醤に豆鼓醤、オイスターソースと醤油を使います。
しわしわハラペーニョは傷んでるかと思ったら大丈夫で、熟成しきっている為かｗ 香りが強烈。
Cascabelは実が薄いのにかなり固く、丸ごと使うか粉にした方が良い感じ。辛さはさほどではないけれどかなり芳香が強いです。
まずは基本の具材をごま油で炒めて香り出し。
上から時計回りにショウガ＆にんにくを1片ずつ、豆鼓醤、唐辛子二種、刻んだ豆鼓、五香粉。真ん中が花椒。分量はそれぞれ大さじ一杯程度、五香粉のみ八角の香りが強いので小さじ三分の一〜半分くらい。
大サジ2杯ほどのゴマ油でコゲないように炒め、
ダイス状にカットした椎茸大二枚、豚挽き肉150〜180グラムを順に加えて更に炒めます。
挽肉に完全に火が通ってホグしたら、チキンスープ（今回は顆粒、大さじ１強をコップ半分程度の水で溶いたもの）、オイスターソース大さじ１、醤油大さじ１、ナンプラー大さじ１で味付け。
先日テレビを観ていたら夕方のニュース番組のグルメコーナーかなんかで「うちの麻婆のこだわりは豆腐に湯通しすること」なんてやってたのでマネしてます。
良く湯切りしてからフライパンに投入、
中火で5分ほど煮込み、弱火にして溶きかたくりでとろみを出してから刻んだニラ半束＆ネギ適量を加えて一煮立ちで完成。仕上げに香菜を適量。
（以下の画像二枚はクリックで大）
結果は前回よりも更に美味しくなったような…。椎茸がうま味を出すのと、豆鼓の風味、そして香菜が抜群に良い感じでした。辛さもかなりですが、自分的にはちょうど良い感じ。
おろしショウガを煮出して酒、醤油、チキンスープ顆粒でスープをつくって添えたら食べ過ぎてしばらく動けなくなりました。。。
朝、ベランダに鉢を出してたらポテがご機嫌だったので黙って戸を閉めましたｗ
かなりテンパった顔。
うそにゃ〜と開けたら「何するにゃっ！」って感じでｼｬｷｰﾝに。
夕方本屋に行ったとき、またまたオモチャを買ってきたのでしばし一緒に運動。
他にも同じのが何本もあるんですけど。
最近また押し入れに入れてくれにゃ〜と騒ぐんで開けっ放しにしてます。
ほこり臭くなるんでイヤなんだけど…。
アメ横行ってきました（グロあり）
仕事用のデータをもらいに行く前にアメ横に寄って買い物をしてきました。
随分と人が多いなぁ…と思ったら土曜日だったんですね。完全に曜日の感覚喪失してました。
あちこち見て回るとおっさんに騙されてちょ〜〜まずいマグロとか筋子とか買わされかねないので目当てのアメ横地下センターに直行。
いつ行っても入り口すぐのところに置いてある素敵なオブジェ。売り物です。。（お好きな人はクリックで）
すぐ横にはお手々（足？）が。
その横には色んなパーツが売られていて華やかなことったら…。
くまなく見て回ると、他にも鳥のお手々とか雀とかカエルとかカメ（スッポン）丸ごと＆解体済みとか色々とスプラッターなものを鑑賞可能。
目的はタクライ、レモングラスとカレー用のスパイスだったんですが、毎度の如く色々と購入（クリックで大）。
左のスパイスは上からクミン、花椒（これで200円ｗ）、オールスパイス、その店で配合したカレー粉。その右の緑色の種がカルダモン。ターメリックやクローブ、コリアンダーはあるので今回はパス。
中央上の根っこはタイショウガのカー、青パパイヤとパクチー（香菜）、真ん中がレモングラス。
地植え向き＆お日様大好きなので家で育ててもなかなかこれほど太くは育ってくれません。これを刻んでナンプラーと一緒に肉類と漬け込み、炒めればそのまま美味しく食べられます。
他にも冷凍ハバネロ、ネームソーセージ等も購入しましたがパクチー＆青パパイヤと一緒におみやげに。あとはこんなグロいのも。
豚の生コブクロ。比較的入手し易いですが、ここだと割安なのでまとめ買いして冷凍しておきます。これは500グラムですが、土産に同量買って800円台。
必要なモノを揃えてから毎度の如くタイ料理をごちそうになりました。
今回は小岩で初めての店に。
ネームソーセージと炒り米粉の温サラダ。好物です。
定番の空芯菜をタオチオ（ソイビーンペースト、タイの味噌）で炒めたものと豚肉の揚げ物。
これも定番らしいんですが初めて食べました。春雨をオイスターソースで味付け、丸ごとのエビとラード、ワケギ、パクチーが入ってます。
タイのサツマ揚げ？とイカのサラダ。サラダは見てのとおりの味で、プリックてんこ盛りの激辛。
カオニャオ、モチ米も食べましたが更に汁無し麺、バーミーヘンも。
基本の味付けはしてあるんですが、好みで砂糖やプリッキーヌの酢漬け、乾燥唐辛子などを加えて混ぜ込みます。連れて行って貰ったのが半分タイ人みたいな人なのでｗ 当然ちょ〜激辛に…。。。
なんか外で食事したの久々だったな〜。5日に取材した時以来かも？
色々食材持ってたのがタイ人の女将さんに知られて、「タイ好き？料理するの？そうなの〜♪」となんとも言えず生暖か〜〜い笑顔をちょうだいしましたｗ
9時間家を空けたので戻れば半スネポテがお待ちかね。
ちょいスネ顔の方が可愛いのは人間と同じでわないかとｗ
明日（今日だ・汗）、ケーブルテレビの工事が入るというので12時過ぎに戻ってから部屋を急いで掃除。
……といっても大半は横にズラしただけですが orz 本当に整理整頓苦手だなぁ…なんでだろ。
葛飾のケーブルは数年前にとんでもないポースケ社員に半年の間散々振り回されたので入る気ないし、BSデジタルもCSも別途チューナー持ってるんだけど、マンションの引き込み工事をやる必要があるとのことで、まあ仕方なし…。
時間が出来たら掃除しようと思ってたんで、こまめに働かないと。少しだけポテの遊び場もできた感じ…。
室内で冬越え中の株。半数ほどは外に出してあったんだけど、ここ数日急に寒さが戻ったので急遽取り入れ。写真以外にもあと4鉢ほどあったり。
左のキッチャない段ボールにはウン十万円で買ったシンセ音源が殆ど使わずにそのまま放置。もう打ち込みで曲作ることもないだろうからオクにでも出そうか考え中。
パソケース類も捨てないとなぁ…。
随分と人が多いなぁ…と思ったら土曜日だったんですね。完全に曜日の感覚喪失してました。
あちこち見て回るとおっさんに騙されてちょ〜〜まずいマグロとか筋子とか買わされかねないので目当てのアメ横地下センターに直行。
いつ行っても入り口すぐのところに置いてある素敵なオブジェ。売り物です。。（お好きな人はクリックで）
すぐ横にはお手々（足？）が。
その横には色んなパーツが売られていて華やかなことったら…。
くまなく見て回ると、他にも鳥のお手々とか雀とかカエルとかカメ（スッポン）丸ごと＆解体済みとか色々とスプラッターなものを鑑賞可能。
目的はタクライ、レモングラスとカレー用のスパイスだったんですが、毎度の如く色々と購入（クリックで大）。
左のスパイスは上からクミン、花椒（これで200円ｗ）、オールスパイス、その店で配合したカレー粉。その右の緑色の種がカルダモン。ターメリックやクローブ、コリアンダーはあるので今回はパス。
中央上の根っこはタイショウガのカー、青パパイヤとパクチー（香菜）、真ん中がレモングラス。
地植え向き＆お日様大好きなので家で育ててもなかなかこれほど太くは育ってくれません。これを刻んでナンプラーと一緒に肉類と漬け込み、炒めればそのまま美味しく食べられます。
他にも冷凍ハバネロ、ネームソーセージ等も購入しましたがパクチー＆青パパイヤと一緒におみやげに。あとはこんなグロいのも。
豚の生コブクロ。比較的入手し易いですが、ここだと割安なのでまとめ買いして冷凍しておきます。これは500グラムですが、土産に同量買って800円台。
必要なモノを揃えてから毎度の如くタイ料理をごちそうになりました。
今回は小岩で初めての店に。
ネームソーセージと炒り米粉の温サラダ。好物です。
定番の空芯菜をタオチオ（ソイビーンペースト、タイの味噌）で炒めたものと豚肉の揚げ物。
これも定番らしいんですが初めて食べました。春雨をオイスターソースで味付け、丸ごとのエビとラード、ワケギ、パクチーが入ってます。
タイのサツマ揚げ？とイカのサラダ。サラダは見てのとおりの味で、プリックてんこ盛りの激辛。
カオニャオ、モチ米も食べましたが更に汁無し麺、バーミーヘンも。
基本の味付けはしてあるんですが、好みで砂糖やプリッキーヌの酢漬け、乾燥唐辛子などを加えて混ぜ込みます。連れて行って貰ったのが半分タイ人みたいな人なのでｗ 当然ちょ〜激辛に…。。。
なんか外で食事したの久々だったな〜。5日に取材した時以来かも？
色々食材持ってたのがタイ人の女将さんに知られて、「タイ好き？料理するの？そうなの〜♪」となんとも言えず生暖か〜〜い笑顔をちょうだいしましたｗ
9時間家を空けたので戻れば半スネポテがお待ちかね。
ちょいスネ顔の方が可愛いのは人間と同じでわないかとｗ
明日（今日だ・汗）、ケーブルテレビの工事が入るというので12時過ぎに戻ってから部屋を急いで掃除。
……といっても大半は横にズラしただけですが orz 本当に整理整頓苦手だなぁ…なんでだろ。
葛飾のケーブルは数年前にとんでもないポースケ社員に半年の間散々振り回されたので入る気ないし、BSデジタルもCSも別途チューナー持ってるんだけど、マンションの引き込み工事をやる必要があるとのことで、まあ仕方なし…。
時間が出来たら掃除しようと思ってたんで、こまめに働かないと。少しだけポテの遊び場もできた感じ…。
室内で冬越え中の株。半数ほどは外に出してあったんだけど、ここ数日急に寒さが戻ったので急遽取り入れ。写真以外にもあと4鉢ほどあったり。
左のキッチャない段ボールにはウン十万円で買ったシンセ音源が殆ど使わずにそのまま放置。もう打ち込みで曲作ることもないだろうからオクにでも出そうか考え中。
パソケース類も捨てないとなぁ…。
お出かけ
ちょっと用事ができたんで12日ぶりに外出してきます。仕事半分ですが。
アメ横で買い物できるかな〜。
お留守番と判っているポテがそわそわ…。
アメ横で買い物できるかな〜。
お留守番と判っているポテがそわそわ…。
唐辛子の追加種蒔き・Donni Saliが発芽
戴いた分も含めて追加で種を蒔きました。
戴いた方からの話も聞いてHabanero ManzanoにMirasol(Guajillo)、そしてCaloro Short Waxを選択。この品種はHungarian Wax系の亜種なんですが、若干短くずんぐりとした実が付くとのこと。漬けて良し、生で良しとその個性はWax系と同様だそうです。
REIMER SEEDから購入した分が発芽しないので、すでに蒔いた分も同じポッドに追加。よく見るとREIMERトップで今年の激辛種として推している“Donni Sali”も一本だけ発芽を確認。
マリアナ諸島産という珍しいこの品種、海外サイトのごく僅かな情報からするとキダチトウガラシの一種であり、島唐辛子やタバスコよりも小ぶりな実を付けるようです。どうやら一昨年育てた“硫黄島唐辛子”に実によく似た品種で同一の可能性も？
REIMER SEEDのカタログページ
fiery-foodsのDoni Sali紹介ページ
硫黄島唐辛子＠2005
鳥が食べた種から様々な地域に拡がっていったという“BirdPepper”、もし同系だとすれば日本との位置的な関係なども含めて伝わった経路なども興味深い要素です。
なおいただいたPiquinも同系のバードペッパーなので今年は止めておきました。全く同じだったらショックだしｗ
fiery-foodsのPiquin紹介ページ
ちなみに色々調べてたら、ここのデータベース（クリック）に檀さんお気に入りのCabai Burong =Chilli Padi、チリパリのことを“dries well but not especially tasty,”「簡単に乾くけど大して美味くない」とか書いてましたｗ
実際に味見してみないと判らないけどやっぱ生向けなのかも。
先行して発芽した分はボチボチと増加。昨日はAjiの原種も一本追加。二粒種を蒔いて両方発芽したことになります。これでいただいた分は発芽率100%。
メキシコ土産のHabanero Manzanoは、PVP種のレッドサビナと同様にピンクに着色した種が入っていました。
園芸向けにきちんと殺菌処理も施されている証でもあり、良い種なのが判ります。
冬越え分の株が10本ほど残してあるんですが、最も成長の良かったEl Jefeはすでに花芽が展開。
このまま暖かくなればかなり収穫が望めそうなんだけど、そうそう物事上手くは行かないようで…東京でも雪降るか？とかやってますね。
ちょっと冷え込みがキツイから外に出しっぱなしだった分も全て室内に。一部屋はちょっと身動き取れない状態になってますｗ
昨日カレーが食べたくなったので調理。お手軽のルーで作ったんですが。
まずは牛の肩肉をバターで軽く炒めておきます。
そこに規定量の三分の二の水、三分の一の赤ワインを加え、ローリエとガラムマサラ、黒胡椒を香り付けの為に加えて圧力鍋で強火で10分、弱火で10分ほど加熱。
アクを取り除き、タマネギ、人参、じゃがいもを加え、冷蔵庫で生のまま保存してあるｗ しわしわの激辛赤ハラペーニョ（大きめ）を一ヶ刻んで投入。
再度圧力鍋で10分ほど火を加えます。
ここにカレールーを加えてとろ火で軽く煮れば完成。
火を止めてから仕事している間に余熱で味を染みこませて、食べる際に暖めてます。
お手軽だけど結構な辛さで美味。
ハラペーニョはこんな感じにとろけてます。辛さは全てルーに。
最近檀太郎さんの若い頃に書いた本をオクで買い集めていて、20年前にガラムマサラやルーを手作りしたカレーのレシピを発見。昔カレー粉とヨーグルトで作ったカレーにハマっていたことがあるんですが、素晴らしく美味しかったのを思い出したので今度は全て香辛料とギー（水牛のバター）で作ってみようと思ってます。
カレーは量的に持てあますことも多いので近年は仲々作らなくなっていたんですが、脳裏にあれこれ展開していてしばらくハマりそうな気配…。
にしても料理好き、美味しい物好きには前述の本は読み応えあります。やはりモツがお好きなようで燻製まで作ってたのを見て感動しきり。。。燻製も作ってみたいなぁ…でもマンションだと通報されそうｗ
戴いた方からの話も聞いてHabanero ManzanoにMirasol(Guajillo)、そしてCaloro Short Waxを選択。この品種はHungarian Wax系の亜種なんですが、若干短くずんぐりとした実が付くとのこと。漬けて良し、生で良しとその個性はWax系と同様だそうです。
REIMER SEEDから購入した分が発芽しないので、すでに蒔いた分も同じポッドに追加。よく見るとREIMERトップで今年の激辛種として推している“Donni Sali”も一本だけ発芽を確認。
マリアナ諸島産という珍しいこの品種、海外サイトのごく僅かな情報からするとキダチトウガラシの一種であり、島唐辛子やタバスコよりも小ぶりな実を付けるようです。どうやら一昨年育てた“硫黄島唐辛子”に実によく似た品種で同一の可能性も？
REIMER SEEDのカタログページ
fiery-foodsのDoni Sali紹介ページ
硫黄島唐辛子＠2005
鳥が食べた種から様々な地域に拡がっていったという“BirdPepper”、もし同系だとすれば日本との位置的な関係なども含めて伝わった経路なども興味深い要素です。
なおいただいたPiquinも同系のバードペッパーなので今年は止めておきました。全く同じだったらショックだしｗ
fiery-foodsのPiquin紹介ページ
ちなみに色々調べてたら、ここのデータベース（クリック）に檀さんお気に入りのCabai Burong =Chilli Padi、チリパリのことを“dries well but not especially tasty,”「簡単に乾くけど大して美味くない」とか書いてましたｗ
実際に味見してみないと判らないけどやっぱ生向けなのかも。
先行して発芽した分はボチボチと増加。昨日はAjiの原種も一本追加。二粒種を蒔いて両方発芽したことになります。これでいただいた分は発芽率100%。
メキシコ土産のHabanero Manzanoは、PVP種のレッドサビナと同様にピンクに着色した種が入っていました。
園芸向けにきちんと殺菌処理も施されている証でもあり、良い種なのが判ります。
冬越え分の株が10本ほど残してあるんですが、最も成長の良かったEl Jefeはすでに花芽が展開。
このまま暖かくなればかなり収穫が望めそうなんだけど、そうそう物事上手くは行かないようで…東京でも雪降るか？とかやってますね。
ちょっと冷え込みがキツイから外に出しっぱなしだった分も全て室内に。一部屋はちょっと身動き取れない状態になってますｗ
昨日カレーが食べたくなったので調理。お手軽のルーで作ったんですが。
まずは牛の肩肉をバターで軽く炒めておきます。
そこに規定量の三分の二の水、三分の一の赤ワインを加え、ローリエとガラムマサラ、黒胡椒を香り付けの為に加えて圧力鍋で強火で10分、弱火で10分ほど加熱。
アクを取り除き、タマネギ、人参、じゃがいもを加え、冷蔵庫で生のまま保存してあるｗ しわしわの激辛赤ハラペーニョ（大きめ）を一ヶ刻んで投入。
再度圧力鍋で10分ほど火を加えます。
ここにカレールーを加えてとろ火で軽く煮れば完成。
火を止めてから仕事している間に余熱で味を染みこませて、食べる際に暖めてます。
お手軽だけど結構な辛さで美味。
ハラペーニョはこんな感じにとろけてます。辛さは全てルーに。
最近檀太郎さんの若い頃に書いた本をオクで買い集めていて、20年前にガラムマサラやルーを手作りしたカレーのレシピを発見。昔カレー粉とヨーグルトで作ったカレーにハマっていたことがあるんですが、素晴らしく美味しかったのを思い出したので今度は全て香辛料とギー（水牛のバター）で作ってみようと思ってます。
カレーは量的に持てあますことも多いので近年は仲々作らなくなっていたんですが、脳裏にあれこれ展開していてしばらくハマりそうな気配…。
にしても料理好き、美味しい物好きには前述の本は読み応えあります。やはりモツがお好きなようで燻製まで作ってたのを見て感動しきり。。。燻製も作ってみたいなぁ…でもマンションだと通報されそうｗ
トウガラシの種戴きました
インフルエンザで失った数日が重くのしかかり、一昨日から追い込みするハメとなり、ストレスで顔にデキモノが…。
まあ自業自得ですが追われっぱなしの仕事というのはやはり精神的にキツい。
またご厚意でトウガラシの種を分けていただきました。
いずれもメキシコの唐辛子＆その他の種なんですが、いただいてみて興味深いと気づいたのがHabanero-Manzanoという種類。
実はこのManzanoというのは別名アップルペッパーといい、数少ないCapsicum pubescensの一種でロコトと同様に黒い種がつくんだそうです。
このManzanoとHabaneroを交配させて出来たのがこの種類ということでどんな唐辛子になるのか興味津々。とりあえず種は白いようですが、香りはどうなのか、辛さはどうなのか（あまり辛くないという話ですが）…。
ということでこれと小粒でピリリと辛いPiquin、使いやすいGuajillo(Mirasol) あたりを追加で蒔いてみようと思ってます。
…にしてもことしの種はハズレかも。
現時点で発芽してるのは分けていただいた分だけで、REIMERから買った分は一本だけ orz
あと2,3日様子を見て追加でまき直すことになりそう。
先行発芽分はすでに蛍光灯下で育成中。冬越え分はすでに花芽がついてるのもあったりして管理がごっちゃになりそうな気配。
ストレス溜まるとオクに走るのは悪い癖なんですがｗ あれこれと有意義なものを入手しつつこんなものも…。
有名ブランドのコンパクトフラッシュなんですが、格安で落札したら見事に偽物。IDまで巧く作り上げていて判りづらいんだけど、読み書き速度が若干遅いので発覚。
「これ、偽物ですね」と一言書いて送ったら何も言わずに半額戻してきました。知ってたな…。
一昨年買ったまま放置してあったポテ首輪を発見したので装着することに。
食い込んでる気がしないでもないですが、女の子らしくて可愛いのでよし。ポテは結構不機嫌でしたがすでに慣れた様子。
まあ自業自得ですが追われっぱなしの仕事というのはやはり精神的にキツい。
またご厚意でトウガラシの種を分けていただきました。
いずれもメキシコの唐辛子＆その他の種なんですが、いただいてみて興味深いと気づいたのがHabanero-Manzanoという種類。
実はこのManzanoというのは別名アップルペッパーといい、数少ないCapsicum pubescensの一種でロコトと同様に黒い種がつくんだそうです。
このManzanoとHabaneroを交配させて出来たのがこの種類ということでどんな唐辛子になるのか興味津々。とりあえず種は白いようですが、香りはどうなのか、辛さはどうなのか（あまり辛くないという話ですが）…。
ということでこれと小粒でピリリと辛いPiquin、使いやすいGuajillo(Mirasol) あたりを追加で蒔いてみようと思ってます。
…にしてもことしの種はハズレかも。
現時点で発芽してるのは分けていただいた分だけで、REIMERから買った分は一本だけ orz
あと2,3日様子を見て追加でまき直すことになりそう。
先行発芽分はすでに蛍光灯下で育成中。冬越え分はすでに花芽がついてるのもあったりして管理がごっちゃになりそうな気配。
ストレス溜まるとオクに走るのは悪い癖なんですがｗ あれこれと有意義なものを入手しつつこんなものも…。
有名ブランドのコンパクトフラッシュなんですが、格安で落札したら見事に偽物。IDまで巧く作り上げていて判りづらいんだけど、読み書き速度が若干遅いので発覚。
「これ、偽物ですね」と一言書いて送ったら何も言わずに半額戻してきました。知ってたな…。
一昨年買ったまま放置してあったポテ首輪を発見したので装着することに。
食い込んでる気がしないでもないですが、女の子らしくて可愛いのでよし。ポテは結構不機嫌でしたがすでに慣れた様子。
唐辛子の殻かぶり
昨日発芽した苗は徐々に成長中。
奥がプリッキーヌ、手前がタイオレンジでいずれも二本ずつ発芽済み。更に先ほどFalse Alarmの発芽も確認。
ただしBhut Jolokia（今後はギネス登録となったこの名前で統一します。ややこしいので）は殻かぶり状態だったので、先の細い園芸用ハサミを使ってそっとカット、なんとか処理しましたが…。
これまでの経験で言うと復活する率は50%くらい。まあ駄目なら追加で蒔けばいいんですが。
近所のスーパーに行ったら春キャベツがあったので購入。
フキノトウも残っていたので今日の昼もパスタにしました。
具として春キャベツ、フキノトウ、アスパラ、エノキタケ、ハムを加え、味付けに檀流レシピに倣って少しだけナンプラーを加えてます。
これが実に美味で、元々魚醤はうま味タップリなので何とも言えない風味が加わりました。
ただしちょっと辛すぎ…。乾燥唐辛子の焦がしたのを二本、青タイドラゴンの冷凍を二本入れたらフキノトウの風味が薄まってしまいました。残念…。
相変わらずハムくれ猫のストーキングに逢ってますが…。
本日は注文しておいたこのわたも到着。
このわた＝なまこの内臓の塩漬けは三大珍味とされてますが、高価なためなかなか売ってなくて入手に苦労します。今回はよく利用するネットショップさかなの三栄から取り寄せました。
絶品です！手作り「このわた醤油漬」
これだけだと送料も勿体ないのハタハタの干物も注文。
極上の美味「ハタハタ干し」
実は昨年も二度ほど注文してるんですが、脂がのっていてめちゃうま。母親が痛く気にいって追加注文させられた次第。今年も半分お裾分けで持っていきました。
どうやら千葉に行ってきたらしく、土産に肉厚の生椎茸もらったんですが…。
結構持てあますんですよね。乾燥させればいいんですが。
ということで急遽予定を変更、晩ご飯のおかずに挽肉と一緒にオイスターソース炒めにしました。
ニンニク、ショウガ、ネギのみじん切りと豚挽肉、鷹の爪、鰹節を少々加え、大きめに切った椎茸とエノキタケ、アスパラをしんなりするまで炒めます。
味付けはオイスターソースと水を1対1、醤油と酒少々、チキンスープ顆粒を溶いて加え、仕上げに溶きかたくりでとろみを付けて完成。
まあ分量間違えなければ殆ど失敗のない料理ですが。
食事時になると大運動会を繰り広げるポテ。さっき騒ぎすぎて仕事部屋のテレビ裏にハマッたので雷を落とされてふて腐れ中。
すぐそばで拗ねてるのをアピールしてるワケですがｗ これを書き終わったらいいこいいこしてあげないと。
普段はご飯終わるとベッドをモミモミしてご機嫌なんだけど、
食事時はお裾分けがないとのけ者扱いされたように感じるようです。
ちゃんと同じタイミングでご飯上げるんだけど、自分の分はさっさと食べて（時には残して）「なんかくれにゃ〜〜〜」と走りまくるという。
オモチャとかお菓子が欲しい子供と同じ心理なんだろうなぁ…。
インフルエンザは日曜の時点でほぼ完治。体力はまだ戻りませんが、それにしても長かった…。
思えば昨年も3ヶ月ほど体調崩してたんだけど、薬を貰ってちゃんと飲まなかったんですよね。ちょっと調子よくなったから止めたらその後散々な目に…。この時のおかげでちょっと生活も変わってしまったくらい。
今後は同じ轍を踏まないようにしないと。
さっきここまで書いて、間違えてリンクをクリックして全滅(´；ω；｀)
一から書き直してます。
はぁ…相変わらずついてねー（自業自得）。
奥がプリッキーヌ、手前がタイオレンジでいずれも二本ずつ発芽済み。更に先ほどFalse Alarmの発芽も確認。
ただしBhut Jolokia（今後はギネス登録となったこの名前で統一します。ややこしいので）は殻かぶり状態だったので、先の細い園芸用ハサミを使ってそっとカット、なんとか処理しましたが…。
これまでの経験で言うと復活する率は50%くらい。まあ駄目なら追加で蒔けばいいんですが。
近所のスーパーに行ったら春キャベツがあったので購入。
フキノトウも残っていたので今日の昼もパスタにしました。
具として春キャベツ、フキノトウ、アスパラ、エノキタケ、ハムを加え、味付けに檀流レシピに倣って少しだけナンプラーを加えてます。
これが実に美味で、元々魚醤はうま味タップリなので何とも言えない風味が加わりました。
ただしちょっと辛すぎ…。乾燥唐辛子の焦がしたのを二本、青タイドラゴンの冷凍を二本入れたらフキノトウの風味が薄まってしまいました。残念…。
相変わらずハムくれ猫のストーキングに逢ってますが…。
本日は注文しておいたこのわたも到着。
このわた＝なまこの内臓の塩漬けは三大珍味とされてますが、高価なためなかなか売ってなくて入手に苦労します。今回はよく利用するネットショップさかなの三栄から取り寄せました。
絶品です！手作り「このわた醤油漬」
これだけだと送料も勿体ないのハタハタの干物も注文。
極上の美味「ハタハタ干し」
実は昨年も二度ほど注文してるんですが、脂がのっていてめちゃうま。母親が痛く気にいって追加注文させられた次第。今年も半分お裾分けで持っていきました。
どうやら千葉に行ってきたらしく、土産に肉厚の生椎茸もらったんですが…。
結構持てあますんですよね。乾燥させればいいんですが。
ということで急遽予定を変更、晩ご飯のおかずに挽肉と一緒にオイスターソース炒めにしました。
ニンニク、ショウガ、ネギのみじん切りと豚挽肉、鷹の爪、鰹節を少々加え、大きめに切った椎茸とエノキタケ、アスパラをしんなりするまで炒めます。
味付けはオイスターソースと水を1対1、醤油と酒少々、チキンスープ顆粒を溶いて加え、仕上げに溶きかたくりでとろみを付けて完成。
まあ分量間違えなければ殆ど失敗のない料理ですが。
食事時になると大運動会を繰り広げるポテ。さっき騒ぎすぎて仕事部屋のテレビ裏にハマッたので雷を落とされてふて腐れ中。
すぐそばで拗ねてるのをアピールしてるワケですがｗ これを書き終わったらいいこいいこしてあげないと。
普段はご飯終わるとベッドをモミモミしてご機嫌なんだけど、
食事時はお裾分けがないとのけ者扱いされたように感じるようです。
ちゃんと同じタイミングでご飯上げるんだけど、自分の分はさっさと食べて（時には残して）「なんかくれにゃ〜〜〜」と走りまくるという。
オモチャとかお菓子が欲しい子供と同じ心理なんだろうなぁ…。
インフルエンザは日曜の時点でほぼ完治。体力はまだ戻りませんが、それにしても長かった…。
思えば昨年も3ヶ月ほど体調崩してたんだけど、薬を貰ってちゃんと飲まなかったんですよね。ちょっと調子よくなったから止めたらその後散々な目に…。この時のおかげでちょっと生活も変わってしまったくらい。
今後は同じ轍を踏まないようにしないと。
さっきここまで書いて、間違えてリンクをクリックして全滅(´；ω；｀)
一から書き直してます。
はぁ…相変わらずついてねー（自業自得）。
今年の発芽第一号：フキノトウ
篠ファームの高田さんに熱心に誘っていただいたので、ハバネロ友の会に入会しました。
ハバネロの里http://kyoto-habanero.com/
年会費千円で毎月の会報とイベントへの参加が出来るみたいです（費用は別途）。もし入会してる人がいたら、いつかお会いできるかもしれないですねｗ
何はともあれ、意欲が素晴らしいので何かお手伝いできないかと考えてます。
ハバネロ好きな人、興味のある人は是非参加してください。
今年の発芽一号はプリッキーヌでした。
実際には昨晩の段階で発芽を確認していたんですが、双葉が顔を覗かせたのは昨日の朝。現時点で更にNaga Jolokia(Bhut Jolokia)、Thai Orangeが次いで頭を覗かせています。
…てか全部分けていただいた分ばかり。
REIMER分が芽を出さないぞｺﾞﾙｧ ヽ(`Д´)ﾉ
ところでこんなもん注文しました。
アクアリウムやってる人しか判らないと思うんだけど、水草用の肥料3種。
左端がプッシュ式の液体カリ肥料、右上段が微量元素の複合タイプ、下段は鉄分を強化したもの。こちらの二種類はスティックタイプになっています。
園芸用でも勿論同じようなものはあるんですが、ピンポイントで与えたい物がちょっと見あたらないので今年使ってみようと思ってます。効果があるようなら追って報告、無ければ忘れてくださいｗ
先日買った「料理通信」の檀流パスタレシピに「このわたの代わりにフキノトウを入れたりもする」と書いてありました。このわたも注文して月曜に到着予定なんですが、先にフキノトウを試してみることに。
実は小学生の頃に興味本位で生で囓ってお腹を壊し、学校を休んだことがありますｗ これがトラウマ…になったわけでもないんだけど、それほど美味しいとも思わないので料理に使ったことはありませんでした。
ものは試しとレシピを少し自分風に変えて試してみました。
まずはフキノトウを軽く塩でボイル、水で冷まして使う分を刻んでおきます。
自分風というのは檀流レシピよりもペペロンチーノ的にすること。多めのオリーブオイル（後に水で倍に薄める）でスライスニンニクとハム、あらかじめ焦がしておいた唐辛子を使ってソースを作り、麺に絡めてから先の刻みフキノトウとバター少量（小さじ半分が適量。多いとクドくなる様子）を加えて完成。
恐る恐る食べてみたら……めちゃウマで感動ｗ あっという間にペロっと一皿平らげてしまいました。
元々山菜は好きなんだからなんで今まで食べなかったんだろ…。取り合わせの妙に尽きるんでしょうが、こんなパスタもあるんだなぁ…と感心しきり。
あまりに感動したので、残りのフキノトウを使って「フキノトウ味噌」も作っておきました。
味噌２、みりん・酒各１、砂糖はお好みで（自分は小さじ一杯くらい）を溶いて鍋にかけ、刻んだフキノトウを加えて焦がさないように煮詰めます。
完成。
これもまた暖かいご飯に合いすぎてちょ〜危険。
昨日は豚のガツと香菜を買ってきてサラダにしました。
まあ、いつもと同じなんですが…。キュウリ、セロリ、紫タマネギをスライス。ガツを加えて島唐辛子一本、タイドラゴンのグリーンを刻んで一本加えてます。
更に砂糖とレモンを一個加え、ナンプラーで味付け。
完成。
うっひょ〜ってくらいに辛いんだけど、食べ出すと止まりません。
PC関係もなんか色々と買い込んでます。
左はDigital Cowboyが発売したPCI-Ex1のサウンドカード。
新ハイビジョンキャプマシンのマザーP5B−E PlusはPCIがどうも弱いようで、
サウンドカードとPV3を差すと落ちやすくなるのが気になった為試しに入手。
なんかえらくゴージャスな箱に入ってました。
ボードはまあ普通でしょうか。ONKYOの方が音は良いと思うんですが、背に腹は変えられず。
でもボード裏側にカバーで防磁処理してあったりと結構いい感じ。
更にCore2Duoお代わりｗ
4月に価格改正して大幅値下げになるんですけどつい…。
理由は例によってロット。
現在使ってるのは1.6vかけないと3.6Ghzで安定しないんですが、このロットは定格前後（1.35v程度）でいいと評判のブツ。どうなるか使ってみるか分かんないんですが、まあダメならダメで。
来月Quadコア買おうと思ってたんだけどなぁ…。
ハバネロの里http://kyoto-habanero.com/
年会費千円で毎月の会報とイベントへの参加が出来るみたいです（費用は別途）。もし入会してる人がいたら、いつかお会いできるかもしれないですねｗ
何はともあれ、意欲が素晴らしいので何かお手伝いできないかと考えてます。
ハバネロ好きな人、興味のある人は是非参加してください。
今年の発芽一号はプリッキーヌでした。
実際には昨晩の段階で発芽を確認していたんですが、双葉が顔を覗かせたのは昨日の朝。現時点で更にNaga Jolokia(Bhut Jolokia)、Thai Orangeが次いで頭を覗かせています。
…てか全部分けていただいた分ばかり。
REIMER分が芽を出さないぞｺﾞﾙｧ ヽ(`Д´)ﾉ
ところでこんなもん注文しました。
アクアリウムやってる人しか判らないと思うんだけど、水草用の肥料3種。
左端がプッシュ式の液体カリ肥料、右上段が微量元素の複合タイプ、下段は鉄分を強化したもの。こちらの二種類はスティックタイプになっています。
園芸用でも勿論同じようなものはあるんですが、ピンポイントで与えたい物がちょっと見あたらないので今年使ってみようと思ってます。効果があるようなら追って報告、無ければ忘れてくださいｗ
先日買った「料理通信」の檀流パスタレシピに「このわたの代わりにフキノトウを入れたりもする」と書いてありました。このわたも注文して月曜に到着予定なんですが、先にフキノトウを試してみることに。
実は小学生の頃に興味本位で生で囓ってお腹を壊し、学校を休んだことがありますｗ これがトラウマ…になったわけでもないんだけど、それほど美味しいとも思わないので料理に使ったことはありませんでした。
ものは試しとレシピを少し自分風に変えて試してみました。
まずはフキノトウを軽く塩でボイル、水で冷まして使う分を刻んでおきます。
自分風というのは檀流レシピよりもペペロンチーノ的にすること。多めのオリーブオイル（後に水で倍に薄める）でスライスニンニクとハム、あらかじめ焦がしておいた唐辛子を使ってソースを作り、麺に絡めてから先の刻みフキノトウとバター少量（小さじ半分が適量。多いとクドくなる様子）を加えて完成。
恐る恐る食べてみたら……めちゃウマで感動ｗ あっという間にペロっと一皿平らげてしまいました。
元々山菜は好きなんだからなんで今まで食べなかったんだろ…。取り合わせの妙に尽きるんでしょうが、こんなパスタもあるんだなぁ…と感心しきり。
あまりに感動したので、残りのフキノトウを使って「フキノトウ味噌」も作っておきました。
味噌２、みりん・酒各１、砂糖はお好みで（自分は小さじ一杯くらい）を溶いて鍋にかけ、刻んだフキノトウを加えて焦がさないように煮詰めます。
完成。
これもまた暖かいご飯に合いすぎてちょ〜危険。
昨日は豚のガツと香菜を買ってきてサラダにしました。
まあ、いつもと同じなんですが…。キュウリ、セロリ、紫タマネギをスライス。ガツを加えて島唐辛子一本、タイドラゴンのグリーンを刻んで一本加えてます。
更に砂糖とレモンを一個加え、ナンプラーで味付け。
完成。
うっひょ〜ってくらいに辛いんだけど、食べ出すと止まりません。
PC関係もなんか色々と買い込んでます。
左はDigital Cowboyが発売したPCI-Ex1のサウンドカード。
新ハイビジョンキャプマシンのマザーP5B−E PlusはPCIがどうも弱いようで、
サウンドカードとPV3を差すと落ちやすくなるのが気になった為試しに入手。
なんかえらくゴージャスな箱に入ってました。
ボードはまあ普通でしょうか。ONKYOの方が音は良いと思うんですが、背に腹は変えられず。
でもボード裏側にカバーで防磁処理してあったりと結構いい感じ。
更にCore2Duoお代わりｗ
4月に価格改正して大幅値下げになるんですけどつい…。
理由は例によってロット。
現在使ってるのは1.6vかけないと3.6Ghzで安定しないんですが、このロットは定格前後（1.35v程度）でいいと評判のブツ。どうなるか使ってみるか分かんないんですが、まあダメならダメで。
来月Quadコア買おうと思ってたんだけどなぁ…。
ヅケマグロ丼敗退(´；ω；｀)
(´；ω；｀)
ちなみに先日はこれをコーヒーに入れようと買ってきました
コーヒー点てて口開けるまで分かんなかった orz
……うううっ。
ちなみに先日はこれをコーヒーに入れようと買ってきました
コーヒー点てて口開けるまで分かんなかった orz
……うううっ。
体調半ライス
薬が効いて体調も6割くらい？戻った感じなのでちょっと買い物に出てきました。
ここしばらく暖かかったのに肌寒く感じるのは病のせいかいなと思ったら、実際に気温が低かったんだそうで。
夕方のニュースで、その影響で珍しく入道雲が出た、なんてやってました。
これは帰り際の空で関係ないですが。
上空の気温が低く、大気中の気温が高いと発生するんだそうで。余りこbの時期に出ることはないんだとか。
にしても異常気象。今後温暖化が進み、いつの日か壊滅的な状態が訪れるとすれば今年がその元年だった、ってことになるんでしょうか…。
買い物がてら近所の団地で撮影。
α100+TAMRON 28-75mm F2.8
前ピン…。
*クリックで大
相変わらず薬漬けなんですが、やっかいなのはタミフルよりもジスロマックという薬だと発見。前者はボーっとはするものの気合いで仕事できるレベルなんだけど、こっちはマジで持っていかれる感じ…。夕食後と書いてあったから3時間ほど前に飲んだんだけど、かなりフラフラ…。
寝る前に飲めば良かったと後悔しきり…。
そういえば今日こんな本を見つけて買ってきました。
料理通信
よくある料理本なんですが、冒頭ページに檀太郎夫妻のレシピが紹介されていて、その中の「このわたパスタ」「羊の香菜炒め」に惹かれて購入。「やさい畑」を読んだ時にも感じたことなんですが、そんなに複雑な料理法ではなくても素材の良さを生かして美味しさが引き出されているレシピという印象。この本にも書かれているんですが、食材や調理法にムダが無く簡単でありながら美味しく仕上がるのが檀流レシピのツボなんだそうです。私的に非常に惹かれる方向性です。
この食材、調味料をこうすればこんな感じになるのかな、と想像（創造）しつつ料理をしていること（恐らく）が伝わってくるのが素晴らしいです。かといって料理人的な妙な気取りもなく、単に「美味しいものを食べたいんだ」という気持ちが伝わってきます。
昨年秋の「サライ」に“檀一雄流クッキング”という特集があって購入したんですが、料理と食にかける情熱は本当にソックリ。お二人とも根っこにあるのは食への好奇心、探求心だとは思うんですが、やはり血筋ってあるんでしょうか。
うちは父親が粗“末”食こそ美徳派だったんで食いしん坊は母親似かなぁ…ｗ
とりあえず軽くヅケマグロ丼でも食べて寝ます。
ここしばらく暖かかったのに肌寒く感じるのは病のせいかいなと思ったら、実際に気温が低かったんだそうで。
夕方のニュースで、その影響で珍しく入道雲が出た、なんてやってました。
これは帰り際の空で関係ないですが。
上空の気温が低く、大気中の気温が高いと発生するんだそうで。余りこbの時期に出ることはないんだとか。
にしても異常気象。今後温暖化が進み、いつの日か壊滅的な状態が訪れるとすれば今年がその元年だった、ってことになるんでしょうか…。
買い物がてら近所の団地で撮影。
α100+TAMRON 28-75mm F2.8
前ピン…。
*クリックで大
相変わらず薬漬けなんですが、やっかいなのはタミフルよりもジスロマックという薬だと発見。前者はボーっとはするものの気合いで仕事できるレベルなんだけど、こっちはマジで持っていかれる感じ…。夕食後と書いてあったから3時間ほど前に飲んだんだけど、かなりフラフラ…。
寝る前に飲めば良かったと後悔しきり…。
そういえば今日こんな本を見つけて買ってきました。
料理通信
よくある料理本なんですが、冒頭ページに檀太郎夫妻のレシピが紹介されていて、その中の「このわたパスタ」「羊の香菜炒め」に惹かれて購入。「やさい畑」を読んだ時にも感じたことなんですが、そんなに複雑な料理法ではなくても素材の良さを生かして美味しさが引き出されているレシピという印象。この本にも書かれているんですが、食材や調理法にムダが無く簡単でありながら美味しく仕上がるのが檀流レシピのツボなんだそうです。私的に非常に惹かれる方向性です。
この食材、調味料をこうすればこんな感じになるのかな、と想像（創造）しつつ料理をしていること（恐らく）が伝わってくるのが素晴らしいです。かといって料理人的な妙な気取りもなく、単に「美味しいものを食べたいんだ」という気持ちが伝わってきます。
昨年秋の「サライ」に“檀一雄流クッキング”という特集があって購入したんですが、料理と食にかける情熱は本当にソックリ。お二人とも根っこにあるのは食への好奇心、探求心だとは思うんですが、やはり血筋ってあるんでしょうか。
うちは父親が粗“末”食こそ美徳派だったんで食いしん坊は母親似かなぁ…ｗ
とりあえず軽くヅケマグロ丼でも食べて寝ます。
タミフルおかわり
昨晩ブログを更新した後すぐに寝床に直行。高熱でうなされてるようなどんよりとした状態で夜中まで寝こみ、一度目が冷めて遅い晩ご飯をとりました。
しばしマッタリした後再び午後まで寝てたんですが、どうやら薬がテキメンに効いたようで昨日とはまったく違った状態に。
ここ数日ズッシリと肩にのしかかっていた異常な疲れと鈍痛、胸〜喉にかけての痛み、全身のだるさなどが緩和され、やっぱりインフルエンザだったのかなぁ…と痛感。先月末から調子悪いだの寝こんだだの書いてましたが、どうやらあの時点で発病していた可能性が大。
昨年のこの時期にもかなり長いこと体調を崩してまいってたんですが、もしかするとあれもインフルエンザだったのかも…。
センセに今日もう一度来いと言われていたので病院に行き、回復に向かってる旨、タミフルのせいかわかんないけど変な夢みたことを伝えると「あ〜、じゃあ後４日分出しておきますね。５日飲まないと完全には効かないから」とおかわりが…。
一回で終わるんじゃなかったのか…orz
別に飲むことはいいんだけど、明らかに頭がぼーっとするんですよね。その分諸症状が緩和されるのは間違いないんだけど、仕事が仕事だけに結構支障をきたすような感じで。今日から今月の〆切進行が始まってるんでかなり厳しい状況かもしれません。
仕事先の編プロには連絡していて出来るだけ踏ん張るとは伝えてはあるんだけど…。体調管理だけはしっかりしないといけませんですね。しかし自分の調子がわるいのを自覚できないのって危ないなぁ。
といいつつも、本当になぜか食欲だけは旺盛で、昨晩も起き抜けに「…スープカレー食べたい」といきなり料理。材料買い置きしてあったからいいんだけど。まあとにかく美味しく戴きました。。。
骨付きの水炊き用鶏肉に人参、新じゃが、新たまねぎを具材に使用。
更にレタス＆キュウリ、セロリのハラペーニョサラダ。
センセに「風邪の時は唐辛子ダメ」と言われてたんでorz ハバネロソースは無しｗ なんでも喉が炎症起こしてるときはヤバいんだそうで。…毎日食べてたから悪化させたのかも（汗）
いや、ハラペーニョは酢漬けだし800スコヴィルくらいだし。
にしても夜中の2時に起きて食べる料理ではないですが。
先月末に用意しなくちゃならない仕事用データを忘れていて先ほど送りました。
D誌Hさんすいません。
全部自分じゃなくてインフルエンザが悪いんです(｀･ω･´)
しばしマッタリした後再び午後まで寝てたんですが、どうやら薬がテキメンに効いたようで昨日とはまったく違った状態に。
ここ数日ズッシリと肩にのしかかっていた異常な疲れと鈍痛、胸〜喉にかけての痛み、全身のだるさなどが緩和され、やっぱりインフルエンザだったのかなぁ…と痛感。先月末から調子悪いだの寝こんだだの書いてましたが、どうやらあの時点で発病していた可能性が大。
昨年のこの時期にもかなり長いこと体調を崩してまいってたんですが、もしかするとあれもインフルエンザだったのかも…。
センセに今日もう一度来いと言われていたので病院に行き、回復に向かってる旨、タミフルのせいかわかんないけど変な夢みたことを伝えると「あ〜、じゃあ後４日分出しておきますね。５日飲まないと完全には効かないから」とおかわりが…。
一回で終わるんじゃなかったのか…orz
別に飲むことはいいんだけど、明らかに頭がぼーっとするんですよね。その分諸症状が緩和されるのは間違いないんだけど、仕事が仕事だけに結構支障をきたすような感じで。今日から今月の〆切進行が始まってるんでかなり厳しい状況かもしれません。
仕事先の編プロには連絡していて出来るだけ踏ん張るとは伝えてはあるんだけど…。体調管理だけはしっかりしないといけませんですね。しかし自分の調子がわるいのを自覚できないのって危ないなぁ。
といいつつも、本当になぜか食欲だけは旺盛で、昨晩も起き抜けに「…スープカレー食べたい」といきなり料理。材料買い置きしてあったからいいんだけど。まあとにかく美味しく戴きました。。。
骨付きの水炊き用鶏肉に人参、新じゃが、新たまねぎを具材に使用。
更にレタス＆キュウリ、セロリのハラペーニョサラダ。
センセに「風邪の時は唐辛子ダメ」と言われてたんでorz ハバネロソースは無しｗ なんでも喉が炎症起こしてるときはヤバいんだそうで。…毎日食べてたから悪化させたのかも（汗）
いや、ハラペーニョは酢漬けだし800スコヴィルくらいだし。
にしても夜中の2時に起きて食べる料理ではないですが。
先月末に用意しなくちゃならない仕事用データを忘れていて先ほど送りました。
D誌Hさんすいません。
全部自分じゃなくてインフルエンザが悪いんです(｀･ω･´)
例の薬
あまりに体調が良くならないんで再び医者に行き、レントゲン＆血液検査を受けてきました。
結果は……よく判らないけどなんかの感染症のような症状が出ているとのこと。
インフルエンザなら発熱するハズなんだけど熱は無し。ただし白血球が急増していること、咳が止まらない、ダルい、あちこち痛むなど症状はかなり重複。ではなんかの細菌感染じゃないかと言ったらそれも少し違うとのこと。
最悪だったのは鼻水抜き取り検査で、センセがほそ〜い綿棒を鼻の奥まで入れて採取するので
「せせ、せ、せん、せんせせんせっつ、こ、こここ、こそばゆっ…くしゅんっ！」
と言う状態になること(´；ω；｀)
ということで一応両方の対応をしておこうと言われ、巷で噂のあの薬など色々貰ってきました。
「……誰か着きっきりで面倒見てくれる人、いませんよね…？」
――はぁ、猫が一匹…。
「まあね、数万分の一の確立だから大丈夫だと思うんですけどね。一応ね。……そうかぁ…うん、大丈夫でしょう……きっと」
(´；ω；｀)脅かすなぁぁ
……ゆっくりと養生します。
結果は……よく判らないけどなんかの感染症のような症状が出ているとのこと。
インフルエンザなら発熱するハズなんだけど熱は無し。ただし白血球が急増していること、咳が止まらない、ダルい、あちこち痛むなど症状はかなり重複。ではなんかの細菌感染じゃないかと言ったらそれも少し違うとのこと。
最悪だったのは鼻水抜き取り検査で、センセがほそ〜い綿棒を鼻の奥まで入れて採取するので
「せせ、せ、せん、せんせせんせっつ、こ、こここ、こそばゆっ…くしゅんっ！」
と言う状態になること(´；ω；｀)
ということで一応両方の対応をしておこうと言われ、巷で噂のあの薬など色々貰ってきました。
「……誰か着きっきりで面倒見てくれる人、いませんよね…？」
――はぁ、猫が一匹…。
「まあね、数万分の一の確立だから大丈夫だと思うんですけどね。一応ね。……そうかぁ…うん、大丈夫でしょう……きっと」
(´；ω；｀)脅かすなぁぁ
……ゆっくりと養生します。
唐辛子：今年栽培分の種蒔き
月に１，２回しか出かけること無いのに暴風雨ってどうよ(´；ω；｀)
風邪も治ってなくて普通に歩いてるだけでもカラダがガタガタなのに…。
仕事先の恵比寿を出るときにはまだ雨が降り始めた程度だったんだけど…。
ヘロヘロになって地元に着いたら当然タクシーには数十人の行列。これまたヘロヘロになって家に着いた途端傘が吹き飛んでおしゃかに。
ぶ〜。まあ途中で壊れるよりましだけど。さすがに着いてしばらくポテ揉みどころか身動きできませんでした。
今年注文した種が揃ったので、一通り記載してみます。
*品種名をクリックするとREIMER SEED等のカタログに飛びます。
Naga Jolokia Hot Peppers
Dorset Naga Hot Peppers
Donni Sali Hot Peppers
Cabai Burong Hot Peppers（Chilli Padi)
Cili Merah Hot Peppers
Caldero Hot Peppers (F1)
Jalapeno Heart Hot Peppers
False Alarm Hot Peppers (F1) - Jalapeno Without Hot
Pumpkin Hot Peppers
Aji Brazilian Red Pumpkin Hot Peppers
Tormenta Hot Peppers (F1)
Aji Limon Hot Peppers
Habanero Hot Peppers (White)
Giant Thai Hot Peppers(Prik Chee Faa?)
Capsicum Frutescens USDA GRIF 9332 Hot Peppers
Chaco Hot Peppers (Red)
Jumbo Jalapeno Hot Peppers
Habanero Hot Peppers (Golden)
Habanero Hot Peppers (Peruvian Long)
Jamaican Gold Hot Peppers
Peter Hot Peppers (Red)
以下はタイで買ってきて貰ったもの
Prik Chee fa(faa)
紹介ページ
紹介ページ２
以下は人に譲っていただいた分
Orange,Thai
紹介ページ
Thai Hot Ornamental Hot Peppers - Prik Kee Nuu
紹介ページ
Aji (Wild)
紹介ページ
紹介ページ２
−−−−−−−−−
この中から結局蒔いたのは、ギネス世界一に選ばれた「Naga Jolokia」を始め、「Dorset Naga Hot Peppers」「Donni Sali Hot Peppers」
の壮絶辛三種、
「やさい畑」で檀太郎氏が紹介されていたチリパリこと「Cabai Burong Hot」
ハートシェイプの珍しいハラペーニョ「Jalapeno Heart Hot Peppers」
辛味の全くないハラペーニョの改良種「False Alarm Hot Peppers (F1) 」
形がナニな「Peter Hot Peppers (Red)」
昨年大型化したというのでどうなるかと試しに頂いた「Prik Kee Nuu(swan)」
そして「Orange Thai」「Aji (Wild・原種)」
となっています。
REIMER SEED以外の入手分。
取りあえず小型のポット類に砂をセット。
植え替え用の発芽パットには発芽専用の砂、そのまま植えられるポットには下に粒状用土を敷き、種の上から発芽用土をかけています。
Golden CayenneはOrange Thaiの間違い。忘れないように後で書き直さないと…
ネームプレートが全然足りなかったので今日（雨の中）買ってきました orz
で、発芽管理は毎年PCパーツの廃熱を利用します。ルーターやハブがちょうどいいんで、今年はハブを利用。
こんな感じ。一見不安定ですがピッタリはめ込まれる感じでOK。
上サイドからの図。下面からの熱だけではなく、サイドのルーターからの熱も利用します。これで大体30〜35度程度になるかと（マンド臭いので今年は測らず）。
種蒔きケースの底面には溝が切られており、余分な水が溜まる仕様。発芽には過剰なくらい湿気が多い方がよいので、蒸らすような状態にすると比較的早く発芽します。
サウナ状態。
これで毎年早いもので2日、遅いものだと2週間程度で発芽します。種がしっかりしていれば発芽率はほぼ100％。
果たして今年はどうなるか…。
なお、現時点で世界一辛い唐辛子に選ばれたBhut jolokia(=Naga jolokia,Bih jolokia）について、ハバネロ関係の書籍を何冊も書いているインチキオヤジDave DeWitt（クリックでAmazonに）、Harald Zoschke,Dr. Paul Boslandが共同で興味深い原稿を上げています。
Saga Jolokia - Searching for the new "World's Hottest Chile"
*クリックでHPにジャンプ
サガ・ホロキア、ホロキア伝説といった感じでしょうか。
ここでこのインチキオヤジはなぜNaga Jolokiaが複数の名前で呼ばれているのか、またこの唐辛子の存在が早くから日本の雑誌（Pepar Sky Magazineというらしい）(クリック）-で紹介されていたことなどを書いています。
実は唐辛子スレでも数年前に「レッドサビナより辛い唐辛子があるらしい」という書き込みがあったんですが、当時はその事実を裏付けるHP、情報を見つけられず、海外でも言われていたように「噂だけの存在」だと思っていました。
それが少し前から情報があちこちで見られるようになり、現在に至ってます。前述のページも最初は「本当に存在するのか？」と疑問符の形で書かれていたのですが、後に大幅に書き加えているようです。
非常に興味深いのは、Naga Jolokiaもレッドサビナと同様にCapsicum chinenseの一種であるとされているもののfrutescensの遺伝子も含んでいるとのこと（なおこのテストでNaga Jolokiaは1,001,304 SHUを記録したようです）。
が、恐らくはテイスト、香りなどはハバネロの延長線上にあるものと思われます。
前述のインチキオヤジのページにはハバネロとソックリに展開している花芽＆開花中の写真なども掲載されているので興味のある人はご自分の目で確かめてみてください。
Daveパパをインチキオヤジと呼ぶ理由＜＜クリック
風邪も治ってなくて普通に歩いてるだけでもカラダがガタガタなのに…。
仕事先の恵比寿を出るときにはまだ雨が降り始めた程度だったんだけど…。
ヘロヘロになって地元に着いたら当然タクシーには数十人の行列。これまたヘロヘロになって家に着いた途端傘が吹き飛んでおしゃかに。
ぶ〜。まあ途中で壊れるよりましだけど。さすがに着いてしばらくポテ揉みどころか身動きできませんでした。
今年注文した種が揃ったので、一通り記載してみます。
*品種名をクリックするとREIMER SEED等のカタログに飛びます。
Naga Jolokia Hot Peppers
Dorset Naga Hot Peppers
Donni Sali Hot Peppers
Cabai Burong Hot Peppers（Chilli Padi)
Cili Merah Hot Peppers
Caldero Hot Peppers (F1)
Jalapeno Heart Hot Peppers
False Alarm Hot Peppers (F1) - Jalapeno Without Hot
Pumpkin Hot Peppers
Aji Brazilian Red Pumpkin Hot Peppers
Tormenta Hot Peppers (F1)
Aji Limon Hot Peppers
Habanero Hot Peppers (White)
Giant Thai Hot Peppers(Prik Chee Faa?)
Capsicum Frutescens USDA GRIF 9332 Hot Peppers
Chaco Hot Peppers (Red)
Jumbo Jalapeno Hot Peppers
Habanero Hot Peppers (Golden)
Habanero Hot Peppers (Peruvian Long)
Jamaican Gold Hot Peppers
Peter Hot Peppers (Red)
以下はタイで買ってきて貰ったもの
Prik Chee fa(faa)
紹介ページ
紹介ページ２
以下は人に譲っていただいた分
Orange,Thai
紹介ページ
Thai Hot Ornamental Hot Peppers - Prik Kee Nuu
紹介ページ
Aji (Wild)
紹介ページ
紹介ページ２
−−−−−−−−−
この中から結局蒔いたのは、ギネス世界一に選ばれた「Naga Jolokia」を始め、「Dorset Naga Hot Peppers」「Donni Sali Hot Peppers」
の壮絶辛三種、
「やさい畑」で檀太郎氏が紹介されていたチリパリこと「Cabai Burong Hot」
ハートシェイプの珍しいハラペーニョ「Jalapeno Heart Hot Peppers」
辛味の全くないハラペーニョの改良種「False Alarm Hot Peppers (F1) 」
形がナニな「Peter Hot Peppers (Red)」
昨年大型化したというのでどうなるかと試しに頂いた「Prik Kee Nuu(swan)」
そして「Orange Thai」「Aji (Wild・原種)」
となっています。
REIMER SEED以外の入手分。
取りあえず小型のポット類に砂をセット。
植え替え用の発芽パットには発芽専用の砂、そのまま植えられるポットには下に粒状用土を敷き、種の上から発芽用土をかけています。
Golden CayenneはOrange Thaiの間違い。忘れないように後で書き直さないと…
ネームプレートが全然足りなかったので今日（雨の中）買ってきました orz
で、発芽管理は毎年PCパーツの廃熱を利用します。ルーターやハブがちょうどいいんで、今年はハブを利用。
こんな感じ。一見不安定ですがピッタリはめ込まれる感じでOK。
上サイドからの図。下面からの熱だけではなく、サイドのルーターからの熱も利用します。これで大体30〜35度程度になるかと（マンド臭いので今年は測らず）。
種蒔きケースの底面には溝が切られており、余分な水が溜まる仕様。発芽には過剰なくらい湿気が多い方がよいので、蒸らすような状態にすると比較的早く発芽します。
サウナ状態。
これで毎年早いもので2日、遅いものだと2週間程度で発芽します。種がしっかりしていれば発芽率はほぼ100％。
果たして今年はどうなるか…。
なお、現時点で世界一辛い唐辛子に選ばれたBhut jolokia(=Naga jolokia,Bih jolokia）について、ハバネロ関係の書籍を何冊も書いているインチキオヤジDave DeWitt（クリックでAmazonに）、Harald Zoschke,Dr. Paul Boslandが共同で興味深い原稿を上げています。
Saga Jolokia - Searching for the new "World's Hottest Chile"
*クリックでHPにジャンプ
サガ・ホロキア、ホロキア伝説といった感じでしょうか。
ここでこのインチキオヤジはなぜNaga Jolokiaが複数の名前で呼ばれているのか、またこの唐辛子の存在が早くから日本の雑誌（Pepar Sky Magazineというらしい）(クリック）-で紹介されていたことなどを書いています。
実は唐辛子スレでも数年前に「レッドサビナより辛い唐辛子があるらしい」という書き込みがあったんですが、当時はその事実を裏付けるHP、情報を見つけられず、海外でも言われていたように「噂だけの存在」だと思っていました。
それが少し前から情報があちこちで見られるようになり、現在に至ってます。前述のページも最初は「本当に存在するのか？」と疑問符の形で書かれていたのですが、後に大幅に書き加えているようです。
非常に興味深いのは、Naga Jolokiaもレッドサビナと同様にCapsicum chinenseの一種であるとされているもののfrutescensの遺伝子も含んでいるとのこと（なおこのテストでNaga Jolokiaは1,001,304 SHUを記録したようです）。
が、恐らくはテイスト、香りなどはハバネロの延長線上にあるものと思われます。
前述のインチキオヤジのページにはハバネロとソックリに展開している花芽＆開花中の写真なども掲載されているので興味のある人はご自分の目で確かめてみてください。
Daveパパをインチキオヤジと呼ぶ理由＜＜クリック
物欲いろいろ
風邪だかインフルエンザだかでダウン中ですが、色々と物品を購入＆到着中。
昨日ホムセンに向かう際に車内でフロントガラスを撮影。
わざとピンボケにすると信号やらバックライトが様々な色を醸し出して綺麗。
まずはこんなものを。
これまで5.1chホームシアターセットのフロントには、YAMAHAのNS-1000MMという小型スピーカーを使ってたんですが、
どうもヌケが悪くセンターに負けてたのでセレッションのF30を購入。
比較的安価な割りにそこそこ鳴ると言うことで選択。1000MMはサラウンドバックに移動して継続使用。
とりあえず高いところには登るポテ。
とりあえずセットしてみたら、もう一瞬で違いがハッキリ。
5.1chで映画を視聴してもYAMAHAのセンタースピーカーNS-C525とのバランスも良い感じ。この程度の価格でこんなに違うんならさっさと入手しておけばよかった。
36インチテレビの真横に置いてちょうど良いサイズでした。
REIMER SEEDから第二弾分の種が到着したので必要なものをボチボチと買い足してます。
まずはホムセンでたしか以前にTalosさんがブログで紹介していた枝の牽引用クリップとビニールポットを購入。クリップは10個180円、ポットは50個だかで240円くらいと格安。
別途昨年買ったのが行方不明となっているサカタの育苗ケースとそのまま植えられるジフィーのポットも。
二個必要なのは、発芽させる場所と発芽後に管理する場所は変える必要があるから。詳細はまた説明しますが、前者はLANのハブ上、後者は寝室等でライティングします。
先日到着した追加分。
これで送料1500円超はちょっとなぁ。
取りあえず今年育てる分を決めて先ほど種を蒔きました。
当然今年のメインは世界一辛い唐辛子となったNaga Jolokia=Bhut Jolokiaと、更に辛いと言われているDorset Naga。種類の詳細等はまた次回詳しく書きます。
昨日ホムセンに向かう際に車内でフロントガラスを撮影。
わざとピンボケにすると信号やらバックライトが様々な色を醸し出して綺麗。
まずはこんなものを。
これまで5.1chホームシアターセットのフロントには、YAMAHAのNS-1000MMという小型スピーカーを使ってたんですが、
どうもヌケが悪くセンターに負けてたのでセレッションのF30を購入。
比較的安価な割りにそこそこ鳴ると言うことで選択。1000MMはサラウンドバックに移動して継続使用。
とりあえず高いところには登るポテ。
とりあえずセットしてみたら、もう一瞬で違いがハッキリ。
5.1chで映画を視聴してもYAMAHAのセンタースピーカーNS-C525とのバランスも良い感じ。この程度の価格でこんなに違うんならさっさと入手しておけばよかった。
36インチテレビの真横に置いてちょうど良いサイズでした。
REIMER SEEDから第二弾分の種が到着したので必要なものをボチボチと買い足してます。
まずはホムセンでたしか以前にTalosさんがブログで紹介していた枝の牽引用クリップとビニールポットを購入。クリップは10個180円、ポットは50個だかで240円くらいと格安。
別途昨年買ったのが行方不明となっているサカタの育苗ケースとそのまま植えられるジフィーのポットも。
二個必要なのは、発芽させる場所と発芽後に管理する場所は変える必要があるから。詳細はまた説明しますが、前者はLANのハブ上、後者は寝室等でライティングします。
先日到着した追加分。
これで送料1500円超はちょっとなぁ。
取りあえず今年育てる分を決めて先ほど種を蒔きました。
当然今年のメインは世界一辛い唐辛子となったNaga Jolokia=Bhut Jolokiaと、更に辛いと言われているDorset Naga。種類の詳細等はまた次回詳しく書きます。
てすと＠携帯
雛祭り
やっぱり風邪で発熱、一晩うなされてました…。まだ完治には程遠い状態なんだけど、仕事があるので一踏ん張り。終わったらまた果てるつもりです。。
ということで今日は雛祭り。やっぱりうちにもおんにゃのこがいるんでそれなりに祝ってあげないと。
↓
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露骨に困惑。
ん〜……これってやっぱりｱﾀｼのなのかな…。
なんかいつものカリカリと似てるけど……どれ。
………。
一応匂いは嗅いだんですが手を付けてくれませんでした。ぶ。
一晩うなされてて寝床から出られなかったせいか、起き出してきたら甘えん坊で大変。これ書いてるあいだもにゃーにゃーと何かアピールしてきてます。。
アカデミー以降なんだかんだとキャプした映画が溜まってるんで必死にエンコしてるんですが…。PentiumDマシンをOCさせたら消費電力がエラいことに。
1.5Vかけて4.597Ghzに上げたらCPUが60℃（汗
*クリックで大
3時間超の映画だとこれで28時間も…。
消費電力…。ドライヤーとか電気ストーブを付けっぱなしなのと同じ状態ですね。ううむ…。
メインマシンではAMADEUSをエンコ中。ゴッドファーザーとタクシードライバーとどれが一番回数観たか、ってくらい好きな映画。でも何で音声5.1chじゃなくてステレオなんだ？
…早く終わらせて休みます。。。
ということで今日は雛祭り。やっぱりうちにもおんにゃのこがいるんでそれなりに祝ってあげないと。
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露骨に困惑。
ん〜……これってやっぱりｱﾀｼのなのかな…。
なんかいつものカリカリと似てるけど……どれ。
………。
一応匂いは嗅いだんですが手を付けてくれませんでした。ぶ。
一晩うなされてて寝床から出られなかったせいか、起き出してきたら甘えん坊で大変。これ書いてるあいだもにゃーにゃーと何かアピールしてきてます。。
アカデミー以降なんだかんだとキャプした映画が溜まってるんで必死にエンコしてるんですが…。PentiumDマシンをOCさせたら消費電力がエラいことに。
1.5Vかけて4.597Ghzに上げたらCPUが60℃（汗
*クリックで大
3時間超の映画だとこれで28時間も…。
消費電力…。ドライヤーとか電気ストーブを付けっぱなしなのと同じ状態ですね。ううむ…。
メインマシンではAMADEUSをエンコ中。ゴッドファーザーとタクシードライバーとどれが一番回数観たか、ってくらい好きな映画。でも何で音声5.1chじゃなくてステレオなんだ？
…早く終わらせて休みます。。。