トウガラシが色々と結実
隅田川、一昨年は観に行ったんですよ。ちょ〜混んでいて道路からの見学でしたが。
FUJIのF30、結構動画撮影が綺麗かも。
昨日は大雨が降ったり陽が射したりと気まぐれな天候でした。夕方雨がやんだのでちょいトウガラシ類の様子見。
目の前の公園にて。雲の合間から太陽が出てきて木漏れ日が涼しげ。
Tamron 17-50mm F2.8はゴーストが盛大にでます。
理想的フォルムのハラペーニョ(Agriset 4002)
天気が良いこともあってか、５株ほどに実が続々と付いてて収穫待ち。
先日味見したDonni Saliですが、
初期の実が色づきました。
やっぱ赤いのは辛そうな…。
枯れた株に残っていた実から種をポロポロ蒔いておいた韓国唐辛子ですが、
上の方ばかり見ていて気がつかなかったけれど、すでに立派な実が付いてました。。。
葉焼けしてた苗類は強い陽射し、特に西日を避けるようにBhut Jolokia等の陰にポジショニング。
３年前にベランダで保温なしの冬越えに成功したほど寒さには強いHungaroですが、暑さには弱そうで葉落ち。
この程度なら枯れることはないと思うけどヤヴァイっすかね？
Santa Fe Grandeによく似たCaloro Short Waxはちょっと早めに陽射しの強い場所に置いたせいか、葉焼けもなく葉が大型化中。
Bhut Jolokiaも株が充実してきたせいか、2番花以降結実に成功している様子。
成長点の展開ぶりはほぼ理想的かと。
リセット後は順調なNaga Jolokiaにも花芽を確認。
Chili Tepinも色付き始めました。
恐らく辛さはもう充分なはず。
一度葉が落ちまくって殆ど素っ裸状態になったChili Padiはその後復活して開花もしてますが、なかなか結実には至らず。やはり余計な負担がかかると良くないなぁ。
ベランダ分はボチボチと実を確認。
四葉きゅうりが収穫ラッシュに突入。30センチオーバーの実が５本とか付いてます。
明日二本くらいもってこよ。
昼頃にマッタリと起きてお好み焼きを作りました。
卵＋小麦粉にミキサーにかけた山芋＋ダシをほぼ同量入れ、エビ、小エビ、豚コマ肉、ネギ、細かく刻んだキャベツを具材に。
よく混ぜて、
フライパンでじっくりと。
完成。
表面サックリ、中はトロ〜リ。
本当はもっと山芋の率が多くてもいいくらい。大阪のたこ焼きみたいなトロ〜リ系が好き。
久々にお好み焼きなど食べたもんだから胃が重かったんだけど、夕刻「丑の日だからうなぎ行こ」と母親のお誘いが。
ところが老舗店の為売り切ってしまったのか、早々と閉めていてガックシ…。
それじゃと代わりに行ったのが…
ステーキのどん orz
キライではないんですけどね。ちょっと重かったなー。
食後６時間経ってもまだ胃がもやもや。
今日は色々と仕事しないといけないので寝ないと。
今月ラストの仕事……って最終日じゃん。。。
私信：連絡とれたので削除ｗ
FUJIのF30、結構動画撮影が綺麗かも。
昨日は大雨が降ったり陽が射したりと気まぐれな天候でした。夕方雨がやんだのでちょいトウガラシ類の様子見。
目の前の公園にて。雲の合間から太陽が出てきて木漏れ日が涼しげ。
Tamron 17-50mm F2.8はゴーストが盛大にでます。
理想的フォルムのハラペーニョ(Agriset 4002)
天気が良いこともあってか、５株ほどに実が続々と付いてて収穫待ち。
先日味見したDonni Saliですが、
初期の実が色づきました。
やっぱ赤いのは辛そうな…。
枯れた株に残っていた実から種をポロポロ蒔いておいた韓国唐辛子ですが、
上の方ばかり見ていて気がつかなかったけれど、すでに立派な実が付いてました。。。
葉焼けしてた苗類は強い陽射し、特に西日を避けるようにBhut Jolokia等の陰にポジショニング。
３年前にベランダで保温なしの冬越えに成功したほど寒さには強いHungaroですが、暑さには弱そうで葉落ち。
この程度なら枯れることはないと思うけどヤヴァイっすかね？
Santa Fe Grandeによく似たCaloro Short Waxはちょっと早めに陽射しの強い場所に置いたせいか、葉焼けもなく葉が大型化中。
Bhut Jolokiaも株が充実してきたせいか、2番花以降結実に成功している様子。
成長点の展開ぶりはほぼ理想的かと。
リセット後は順調なNaga Jolokiaにも花芽を確認。
Chili Tepinも色付き始めました。
恐らく辛さはもう充分なはず。
一度葉が落ちまくって殆ど素っ裸状態になったChili Padiはその後復活して開花もしてますが、なかなか結実には至らず。やはり余計な負担がかかると良くないなぁ。
ベランダ分はボチボチと実を確認。
四葉きゅうりが収穫ラッシュに突入。30センチオーバーの実が５本とか付いてます。
明日二本くらいもってこよ。
昼頃にマッタリと起きてお好み焼きを作りました。
卵＋小麦粉にミキサーにかけた山芋＋ダシをほぼ同量入れ、エビ、小エビ、豚コマ肉、ネギ、細かく刻んだキャベツを具材に。
よく混ぜて、
フライパンでじっくりと。
完成。
表面サックリ、中はトロ〜リ。
本当はもっと山芋の率が多くてもいいくらい。大阪のたこ焼きみたいなトロ〜リ系が好き。
久々にお好み焼きなど食べたもんだから胃が重かったんだけど、夕刻「丑の日だからうなぎ行こ」と母親のお誘いが。
ところが老舗店の為売り切ってしまったのか、早々と閉めていてガックシ…。
それじゃと代わりに行ったのが…
ステーキのどん orz
キライではないんですけどね。ちょっと重かったなー。
食後６時間経ってもまだ胃がもやもや。
今日は色々と仕事しないといけないので寝ないと。
今月ラストの仕事……って最終日じゃん。。。
私信：連絡とれたので削除ｗ
テーマ:ベランダ菜園&プランター菜園 - ジャンル:趣味・実用
マイクロトマト収穫：レバ刺し
マイクロトマトがあちこちで赤く染まっている実が目立ち始めていたのでまとめて収穫してきました。
α100+Konica Minolta 50mm F2.8 Macro（屋外）
α100+Tamron 17-50mm F2.8（室内）
一房綺麗に完熟させるのが難しい…。
仕事が残ってたんだけど、顔見るなり「レバ食べたい」と母親に言われて仕方なく買い出しに。
うちから自転車で20分くらいかかるんですけど。しかも暑いのに…。
まあ自分も食べたかったんですが。ついでにセンマイも。
ごま油＋ニンニク＋ネギ＋塩のつけだれで。これで500gの3分の1程度。
四葉きゅうりもどんどん実が付いているらしいんですが、なかなかうちには届かずｗ
「これ見て。こんなに大きいの〜」
…って判ってて育ててるんですが。なぜかいつも自慢されるしｗ これは収穫するのに２日くらい早い感じですが。
今日はこれの半分だけ貰えたのでｗ お手製のヤンニョムでキムチをば。
ヤンニョムのレシピ
http://www.foods.co.jp/sp/kimchi2003/honba/cook.shtml
胡瓜は皮を剥き、叩いてから小口に切ってハラペーニョ・ハートを細かく刻んだもので辛味付け。
更にお手製カイエンヌパウダーに潰しニンニク、塩、うま味調味料にアンチョビソース＆ごま油を少量加え、ナンプラーで味付け。
本当なら塩を振って1日寝かせ、更に漬け込みにもう1日欲しいところだけどすぐに食べるので穀物酢を少量加えてます。
そろそろ本格的に暑くなってきたので伸び気味のポテ。
食事時はどいてくれい。
夕方マイクロトマトを持って帰ってきたらなにやらテンパイ。
↓
↓
原因はマイクロトマトを入れた袋にテントウムシの幼虫が這っていたせい。ベランダに逃がしましたが、よく考えるとニジュウヤホシの幼虫だよな……。
そういえばさっきNaga Jolokiaの葉裏に卵を見つけたから切り取って潰したんだけど、あれは益虫の方のテントウムシだったかも。
ナミテントウ
これの卵だったら可哀想なことを…。
Bhut Jolokiaの鉢にはこんなヤツも。
可愛らしいからマクロレンズでドアップ撮影してたら、目元がなにやら血まみれで鳥肌…。
ここ数日、急に陽射しが強くなってきたので若苗が葉焼けしまくり…。
Mirasol
Hungaro
適当に蒔いた種で発芽した韓国唐辛子も開花＆結実開始。
実がハラペっぽいですが。
Orange Thaiにも花芽を確認。
Chili Tepin
2〜300は優に実が付いてる感じ。
7/9に注文したWindyのスリムケース- Altium FC 200 Super Hybridがようやく到着。
http://www3.soldam.co.jp/case/s_hybrid/altium_fc/200/index.html
本当は限定カラーが欲しかったんだけど注文した時には売り切れ…。しかし数日後にはまた販売してたりするので結構ムカ。
主張中。
チェック中。
アルミ＋スチールのハイブリッドなので結構重い感じ。
前回ケースを購入後、1年以上寝かせておいたフルアルミのAlphia Slimsure の倍以上は重量がありそう。
http://www3.soldam.co.jp/case/alphia_slimsure/
こっちはSocket 939版Athlon 4400+の89wで組み立て。
高性能な銅製シンクのXP-90Cを使っているのに結構熱持ちますが、フルハイビジョン動画をコマ落ちなしで再生可能。まだ使ってないけど…。
日曜は新ケース＋CoreDuo-T2500で組むつもり。
…時間があれば。
隅田川行きたかったなー。仕事が一本残っててまたも見逃すハメに。京成で最寄り駅から15〜20分の距離だったのに。
α100+Konica Minolta 50mm F2.8 Macro（屋外）
α100+Tamron 17-50mm F2.8（室内）
一房綺麗に完熟させるのが難しい…。
仕事が残ってたんだけど、顔見るなり「レバ食べたい」と母親に言われて仕方なく買い出しに。
うちから自転車で20分くらいかかるんですけど。しかも暑いのに…。
まあ自分も食べたかったんですが。ついでにセンマイも。
ごま油＋ニンニク＋ネギ＋塩のつけだれで。これで500gの3分の1程度。
四葉きゅうりもどんどん実が付いているらしいんですが、なかなかうちには届かずｗ
「これ見て。こんなに大きいの〜」
…って判ってて育ててるんですが。なぜかいつも自慢されるしｗ これは収穫するのに２日くらい早い感じですが。
今日はこれの半分だけ貰えたのでｗ お手製のヤンニョムでキムチをば。
ヤンニョムのレシピ
http://www.foods.co.jp/sp/kimchi2003/honba/cook.shtml
胡瓜は皮を剥き、叩いてから小口に切ってハラペーニョ・ハートを細かく刻んだもので辛味付け。
更にお手製カイエンヌパウダーに潰しニンニク、塩、うま味調味料にアンチョビソース＆ごま油を少量加え、ナンプラーで味付け。
本当なら塩を振って1日寝かせ、更に漬け込みにもう1日欲しいところだけどすぐに食べるので穀物酢を少量加えてます。
そろそろ本格的に暑くなってきたので伸び気味のポテ。
食事時はどいてくれい。
夕方マイクロトマトを持って帰ってきたらなにやらテンパイ。
↓
↓
原因はマイクロトマトを入れた袋にテントウムシの幼虫が這っていたせい。ベランダに逃がしましたが、よく考えるとニジュウヤホシの幼虫だよな……。
そういえばさっきNaga Jolokiaの葉裏に卵を見つけたから切り取って潰したんだけど、あれは益虫の方のテントウムシだったかも。
ナミテントウ
これの卵だったら可哀想なことを…。
Bhut Jolokiaの鉢にはこんなヤツも。
可愛らしいからマクロレンズでドアップ撮影してたら、目元がなにやら血まみれで鳥肌…。
ここ数日、急に陽射しが強くなってきたので若苗が葉焼けしまくり…。
Mirasol
Hungaro
適当に蒔いた種で発芽した韓国唐辛子も開花＆結実開始。
実がハラペっぽいですが。
Orange Thaiにも花芽を確認。
Chili Tepin
2〜300は優に実が付いてる感じ。
7/9に注文したWindyのスリムケース- Altium FC 200 Super Hybridがようやく到着。
http://www3.soldam.co.jp/case/s_hybrid/altium_fc/200/index.html
本当は限定カラーが欲しかったんだけど注文した時には売り切れ…。しかし数日後にはまた販売してたりするので結構ムカ。
主張中。
チェック中。
アルミ＋スチールのハイブリッドなので結構重い感じ。
前回ケースを購入後、1年以上寝かせておいたフルアルミのAlphia Slimsure の倍以上は重量がありそう。
http://www3.soldam.co.jp/case/alphia_slimsure/
こっちはSocket 939版Athlon 4400+の89wで組み立て。
高性能な銅製シンクのXP-90Cを使っているのに結構熱持ちますが、フルハイビジョン動画をコマ落ちなしで再生可能。まだ使ってないけど…。
日曜は新ケース＋CoreDuo-T2500で組むつもり。
…時間があれば。
隅田川行きたかったなー。仕事が一本残っててまたも見逃すハメに。京成で最寄り駅から15〜20分の距離だったのに。
ふぐ美味し
午前中に終わらせるつもりだった仕事を2時まで寝てしまった関係で夜までかかるハメになり、やっとこさで終わった午後８時に家を出てふぐを食べてきました。
知人のライターから一緒に事務所を借りないかという話があり色々相談をしてたんですが、９月辺りから池袋のオフィスを共同で借りることになりそう。仕事自体は自宅でも出来るんだけど、引っ越しもしたいし環境を変えるのもまた良いだろうと言うことで。
年末くらいには越そうとは思ってたんだけど、事務所を借りるとなると遠くない場所に越さざるを得ないし、新たな仕事の模索もしなくちゃならないだろうからまあ自分を追い込む上でもいいことなんじゃないかと。環境の変化を欲してもいたことだし…。
維持費は無駄遣いを控えれば当面なんとかなるだろうと算段。
しかし池袋近辺で広いベランダ付き…ってのは難しいだろうなぁ。
神楽坂の間借り事務所でちょっと仕事を手伝わされた後にｗ事務所を見学がてら池袋に移動。
食事をしたのは玄品ふぐというチェーン系の店だったようです。
http://www.tettiri.com/html/menu.html
楽天で通販もやっている様子。
http://www.rakuten.co.jp/gen-pin/
まずは皮の湯引きから、
刺身の“てっさ”
てっちり。
始めて見たけれど、紙の鍋を使ってました。よく破れないもんだとちょいビックリ。
この店、何もしなくても店員が全て準備してくれるんですね。鍋のタレも薬味まで全部用意してくれて、
あれこれと好みを訊きながら雑炊も盛りつけまでやってくれます。
デザートは柚子のシャーベットも。
昨年の忘年会以来のふぐでしたが美味しゅうございました。
2:30AMに車で送ってもらって帰ってきたらポテが玄関でお出迎え。
「どこいってたんニャ〜…」と散々に甘えた声で鳴いた後に落ちついて就寝中。
一緒に食事した編プロ某君の持っていたSANYOのデジムービーが良い感じで欲しいかも…。
DMX-CA65
http://www.sanyo-dsc.com/products/lineup/dmx_ca65/index.html
これ、完全に水没して撮影できるんですね。
You Tubeに動画をアップしてるというので探したら…ありましたｗ
水槽内で淡水フグ撮りｗ
う〜ん、数年前だったら考えられない世界だなぁ。
知人のライターから一緒に事務所を借りないかという話があり色々相談をしてたんですが、９月辺りから池袋のオフィスを共同で借りることになりそう。仕事自体は自宅でも出来るんだけど、引っ越しもしたいし環境を変えるのもまた良いだろうと言うことで。
年末くらいには越そうとは思ってたんだけど、事務所を借りるとなると遠くない場所に越さざるを得ないし、新たな仕事の模索もしなくちゃならないだろうからまあ自分を追い込む上でもいいことなんじゃないかと。環境の変化を欲してもいたことだし…。
維持費は無駄遣いを控えれば当面なんとかなるだろうと算段。
しかし池袋近辺で広いベランダ付き…ってのは難しいだろうなぁ。
神楽坂の間借り事務所でちょっと仕事を手伝わされた後にｗ事務所を見学がてら池袋に移動。
食事をしたのは玄品ふぐというチェーン系の店だったようです。
http://www.tettiri.com/html/menu.html
楽天で通販もやっている様子。
http://www.rakuten.co.jp/gen-pin/
まずは皮の湯引きから、
刺身の“てっさ”
てっちり。
始めて見たけれど、紙の鍋を使ってました。よく破れないもんだとちょいビックリ。
この店、何もしなくても店員が全て準備してくれるんですね。鍋のタレも薬味まで全部用意してくれて、
あれこれと好みを訊きながら雑炊も盛りつけまでやってくれます。
デザートは柚子のシャーベットも。
昨年の忘年会以来のふぐでしたが美味しゅうございました。
2:30AMに車で送ってもらって帰ってきたらポテが玄関でお出迎え。
「どこいってたんニャ〜…」と散々に甘えた声で鳴いた後に落ちついて就寝中。
一緒に食事した編プロ某君の持っていたSANYOのデジムービーが良い感じで欲しいかも…。
DMX-CA65
http://www.sanyo-dsc.com/products/lineup/dmx_ca65/index.html
これ、完全に水没して撮影できるんですね。
You Tubeに動画をアップしてるというので探したら…ありましたｗ
水槽内で淡水フグ撮りｗ
う〜ん、数年前だったら考えられない世界だなぁ。
水元公園お散歩：唐辛子近況など
2日ほど忙しくしてたらハイビジョンキャプマシンの電源が昇天した様子…。
実働２年くらいかなぁ…。パソパーツでは電源が最も消耗激しいかも。
今まで使っていたのはこれなんですが、
OCZ Power Stream Power Supply 520W
http://www.ocworks.com/powersupply/ocz520w.html
先ほど新たなのを注文しました。
ENERMAX INFINITI EIN650AWT
http://www.coolergiant.co.jp/Infinititop/Infinititop.html
完全に余計な出費…。
花火の写真、前回アップしなかったんだけど、これも綺麗ｗ
（以下全てクリックで大）
50枚くらい撮ったんだけどどれも同じような感じで。
まずはDonni Saliについて。
良い感じに続々と開花＆結実中。
先日味見してほのかにHabaneroのような甘い香りがすると書いたんですが、確認の為に再度使ってみました。
トムヤムラーメン
これは一緒に作ったネームソーセージのサラダ
元のトムヤムクンにDonni Saliを入れてみたんですが、やはり噛むと甘い香りが口内に広がります。
そこで気になったのが見た目が似ている硫黄島唐辛子も同じような香りなのかということ。ほぼ唐辛子に占領されている状態の冷凍室をガサゴソと探してたら…
見つかりましたｗ 全く手をつけていない状態で。袋に入っているのは最盛期に先行して収穫した分、タッパにそのままなのは最終的に刈り込みを行ったときに収穫した分です。
こちらは普段一番利用率の高い島唐辛子。これも併せて風味を比べてみました。
Donni Sali（緑）と硫黄島唐辛子（赤）をそれぞれ見比べてみるとややDonni Saliの方が大きめ。
ただし収穫時期も違うし、違いと言うほどの差は無し。最盛期に収穫した分で比べるとほぼ同じ感じ。
それでもわずかに硫黄島唐辛子の方が尖った形状をしているなど、微妙な違いはあるような気がします。
Donni Saliの実。
この硫黄島と島唐辛子をそれぞれ刺身の薬味に使ってみました。小皿に取って潰し、わさびと共に混ぜたもので湯葉豆腐、サザエを食べてみました。
結果は硫黄島とDonni Saliは殆ど同じ風味を持っているという結論に。島唐辛子はもっと鋭い辛味で直接的に舌を刺激する、プリッキーヌと同じ方向性のテイスト。一方硫黄島、Donni Saliはハバネロライクというか、まず口内に甘い香りが拡がり、徐々に辛さが襲ってくるという感じ。甘い香りと言っても本当に僅かなので、ハバネロほど和食に使うのが難しくはなさそう。今回はDonni Saliが早採りしたものなので辛さも穏やか（それでも囓ったらむせましたがｗ）でしたが、充分に熟したものだとどれくらい辛くなるのかに興味津々。
先日葉唐辛子の佃煮はタッパ一杯に作っておいたんですが、また別のスーパーに入っていたので入手。
これ、水に漬けておくと新しい根が展開して育つかな？？
出荷に際して一度軽く干しているのか、根がカラカラ状態になっているのでそのままだと枯れてしまう様子（前回一本だけ残してテストしてますが、今もしおしおのまま…）。でも良く見たら新芽が縮れているような orz
にしてもいい天気の日が続いてますね。すでに梅雨明けって感じなんですが…。
夕方になると少し涼しい感じ。
ベランダ分のハラペーニョ・ハートが完熟中。
葉がヘロヘロで健康とは言い難いんですが。一見チェリーペッパー風の見た目だけど、良く観察するとハラペーニョ特有の小皺が発生しています。
母親宅のハラペーニョ群は結実ラッシュに突入。
うどんこから復活したEl Jefe等3株がこの状態。
更にAgriset 4002は前回同様マンモスな実が付いてます。
昨日、今日と陽射しが強かったので、CPLフィルターを装着して撮影してます。緑が鮮やかなのはその為。
Bhut Jolokiaは一番花は落ちてしまいましたが、株が成熟して良い感じに花芽が展開中。
下葉がヘロだったのでトリミングしました。
Chilli tepin(Mexican Bird）はそろそろ赤く染まり始めそう。
昨年の秋口に比べてもその結実量は明らかに増加
http://blog-imgs-19.fc2.com/c/h/i/chillipepper/tepin080901.jpg
株全体がこの密度で結実していて上手くするとどんぶり一杯分くらい収穫できるかも？
今年で3年目となりますが、すでに株元は木質化。
「キダチトウガラシに学ぼう」で見たあの立派な株に育つまであと1，2年くらい？
2年目のBalloon Pepperはこんな感じ。
モザイク発生してバッサリと刈り込んだ株達が徐々に復活。
左がAji(Wild)、右がNaga Jolokia (Indian PC-1)~
そしてOrange Thai
現時点では萎縮は見られず。すでに小さな花芽も見受けられる株もあり、上手くいけば収穫できるかも？
更にモザイク発生させてダメにしてしまい、種を蒔き直したメキシコ産のトウガラシ三種も。
Caloro Shortwax
Hungaro(Hungarian Hot“yellow” Wax)
Mirasol
一部発芽直後に発症していたけれど、他の株は取りあえず順調に育っている感じ。
晴れた日に表に出ると、ついあちこち撮影したくなります。
都営老人向け住宅の花壇に咲いてた花。
以上 α100+Vario-Sonnar T＊ DT 16-80mm F3.5-4.5 ZA. SAL1680Z
今日は午前中に一本仕事を終わらせて、体力回復のリハビリがてらα100にSIGMA 70-200mm F2.8 EXにCPLフィルターを装着して水元公園を散策してきました。
鳥さん達。
ご飯くれﾆｬ？
これは何でしょ。かなりでかかったんだけどアヒルかな？
一匹だけ泳いでたカモ。
後ろ足がラブリー。
久々にあちこち移動しつつ眺めてたんだけど、緑が多くて落ちつきます。暑かったけど。
入ってすぐの池の前。
暑い中、日陰で沢山の人がマッタリとした時間を過ごしてました。
ギターの練習してる人も。
後ろでは鳥さん達が移動中。
そういえば水元公園はあちこちで楽器の練習してるのをよく見掛けますね。Saxとかも。
これは三郷公園に抜ける辺り。
この直前に蓮の咲いてる池があり、道行く人が立ち止まって携帯で写真を撮りまくってました。
なんでもオニバスという貴重な種類もここだけに自生しているんだとか。
水元のオニバス”水元公園”
http://homepage3.nifty.com/mizumoto/oni.htm
早朝に行くと開花してるところを見られるのかな？ 週末辺りに行ってみようか…。
それはさておき、この蓮。咲き終えた後の実が生理的にダメな感じで…。
なんか見てると夢に出てきそうな(´；ω；｀)
見たい人は
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
キモイですよ
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
是非クリックで。
(´；ω；｀)
ね？
実働２年くらいかなぁ…。パソパーツでは電源が最も消耗激しいかも。
今まで使っていたのはこれなんですが、
OCZ Power Stream Power Supply 520W
http://www.ocworks.com/powersupply/ocz520w.html
先ほど新たなのを注文しました。
ENERMAX INFINITI EIN650AWT
http://www.coolergiant.co.jp/Infinititop/Infinititop.html
完全に余計な出費…。
花火の写真、前回アップしなかったんだけど、これも綺麗ｗ
（以下全てクリックで大）
50枚くらい撮ったんだけどどれも同じような感じで。
まずはDonni Saliについて。
良い感じに続々と開花＆結実中。
先日味見してほのかにHabaneroのような甘い香りがすると書いたんですが、確認の為に再度使ってみました。
トムヤムラーメン
これは一緒に作ったネームソーセージのサラダ
元のトムヤムクンにDonni Saliを入れてみたんですが、やはり噛むと甘い香りが口内に広がります。
そこで気になったのが見た目が似ている硫黄島唐辛子も同じような香りなのかということ。ほぼ唐辛子に占領されている状態の冷凍室をガサゴソと探してたら…
見つかりましたｗ 全く手をつけていない状態で。袋に入っているのは最盛期に先行して収穫した分、タッパにそのままなのは最終的に刈り込みを行ったときに収穫した分です。
こちらは普段一番利用率の高い島唐辛子。これも併せて風味を比べてみました。
Donni Sali（緑）と硫黄島唐辛子（赤）をそれぞれ見比べてみるとややDonni Saliの方が大きめ。
ただし収穫時期も違うし、違いと言うほどの差は無し。最盛期に収穫した分で比べるとほぼ同じ感じ。
それでもわずかに硫黄島唐辛子の方が尖った形状をしているなど、微妙な違いはあるような気がします。
Donni Saliの実。
この硫黄島と島唐辛子をそれぞれ刺身の薬味に使ってみました。小皿に取って潰し、わさびと共に混ぜたもので湯葉豆腐、サザエを食べてみました。
結果は硫黄島とDonni Saliは殆ど同じ風味を持っているという結論に。島唐辛子はもっと鋭い辛味で直接的に舌を刺激する、プリッキーヌと同じ方向性のテイスト。一方硫黄島、Donni Saliはハバネロライクというか、まず口内に甘い香りが拡がり、徐々に辛さが襲ってくるという感じ。甘い香りと言っても本当に僅かなので、ハバネロほど和食に使うのが難しくはなさそう。今回はDonni Saliが早採りしたものなので辛さも穏やか（それでも囓ったらむせましたがｗ）でしたが、充分に熟したものだとどれくらい辛くなるのかに興味津々。
先日葉唐辛子の佃煮はタッパ一杯に作っておいたんですが、また別のスーパーに入っていたので入手。
これ、水に漬けておくと新しい根が展開して育つかな？？
出荷に際して一度軽く干しているのか、根がカラカラ状態になっているのでそのままだと枯れてしまう様子（前回一本だけ残してテストしてますが、今もしおしおのまま…）。でも良く見たら新芽が縮れているような orz
にしてもいい天気の日が続いてますね。すでに梅雨明けって感じなんですが…。
夕方になると少し涼しい感じ。
ベランダ分のハラペーニョ・ハートが完熟中。
葉がヘロヘロで健康とは言い難いんですが。一見チェリーペッパー風の見た目だけど、良く観察するとハラペーニョ特有の小皺が発生しています。
母親宅のハラペーニョ群は結実ラッシュに突入。
うどんこから復活したEl Jefe等3株がこの状態。
更にAgriset 4002は前回同様マンモスな実が付いてます。
昨日、今日と陽射しが強かったので、CPLフィルターを装着して撮影してます。緑が鮮やかなのはその為。
Bhut Jolokiaは一番花は落ちてしまいましたが、株が成熟して良い感じに花芽が展開中。
下葉がヘロだったのでトリミングしました。
Chilli tepin(Mexican Bird）はそろそろ赤く染まり始めそう。
昨年の秋口に比べてもその結実量は明らかに増加
http://blog-imgs-19.fc2.com/c/h/i/chillipepper/tepin080901.jpg
株全体がこの密度で結実していて上手くするとどんぶり一杯分くらい収穫できるかも？
今年で3年目となりますが、すでに株元は木質化。
「キダチトウガラシに学ぼう」で見たあの立派な株に育つまであと1，2年くらい？
2年目のBalloon Pepperはこんな感じ。
モザイク発生してバッサリと刈り込んだ株達が徐々に復活。
左がAji(Wild)、右がNaga Jolokia (Indian PC-1)~
そしてOrange Thai
現時点では萎縮は見られず。すでに小さな花芽も見受けられる株もあり、上手くいけば収穫できるかも？
更にモザイク発生させてダメにしてしまい、種を蒔き直したメキシコ産のトウガラシ三種も。
Caloro Shortwax
Hungaro(Hungarian Hot“yellow” Wax)
Mirasol
一部発芽直後に発症していたけれど、他の株は取りあえず順調に育っている感じ。
晴れた日に表に出ると、ついあちこち撮影したくなります。
都営老人向け住宅の花壇に咲いてた花。
以上 α100+Vario-Sonnar T＊ DT 16-80mm F3.5-4.5 ZA. SAL1680Z
今日は午前中に一本仕事を終わらせて、体力回復のリハビリがてらα100にSIGMA 70-200mm F2.8 EXにCPLフィルターを装着して水元公園を散策してきました。
鳥さん達。
ご飯くれﾆｬ？
これは何でしょ。かなりでかかったんだけどアヒルかな？
一匹だけ泳いでたカモ。
後ろ足がラブリー。
久々にあちこち移動しつつ眺めてたんだけど、緑が多くて落ちつきます。暑かったけど。
入ってすぐの池の前。
暑い中、日陰で沢山の人がマッタリとした時間を過ごしてました。
ギターの練習してる人も。
後ろでは鳥さん達が移動中。
そういえば水元公園はあちこちで楽器の練習してるのをよく見掛けますね。Saxとかも。
これは三郷公園に抜ける辺り。
この直前に蓮の咲いてる池があり、道行く人が立ち止まって携帯で写真を撮りまくってました。
なんでもオニバスという貴重な種類もここだけに自生しているんだとか。
水元のオニバス”水元公園”
http://homepage3.nifty.com/mizumoto/oni.htm
早朝に行くと開花してるところを見られるのかな？ 週末辺りに行ってみようか…。
それはさておき、この蓮。咲き終えた後の実が生理的にダメな感じで…。
なんか見てると夢に出てきそうな(´；ω；｀)
見たい人は
↓
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キモイですよ
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↓
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是非クリックで。
(´；ω；｀)
ね？
テーマ:ベランダ菜園&プランター菜園 - ジャンル:趣味・実用
夏の風物詩
今日は葛飾の花火大会だったようで…今(8:20PM)も音が鳴り響いてます。
第41回葛飾納涼花火大会
http://www.walkerplus.com/hanabi/kanto/detail/fw0469.html
α100+Sigma APO 70-200mm F2.8 EX DC
う〜ん…近いんだからカメラ抱えて行きたかった…。
第41回葛飾納涼花火大会
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う〜ん…近いんだからカメラ抱えて行きたかった…。
Donni Sali 味見
REIMER SEEDがBhut Jolokia & Dorset Nagaと共に今年の三大激辛種に推しているDonni Saliの味見をしてみました。
Donni Sali
http://www.reimerseeds.com/donni-sali-hot-peppers.aspx
Bird Pepper of The Pacific (Fairy-Food)
http://www.fiery-foods.com/dave/guam.asp
実のサイズはプリッキーヌ（画面中）とほぼ同じ、典型的なバードペッパー風のルックス。
ただし株のサイズは島唐辛子に近く、これまで数度書いているように硫黄島唐辛子に似た印象を受けます。
北マリアナ諸島は小笠原の南に位置しており、バードペッパーという名前の通りいずれかの土地に自生していたモノを鳥がついばんで運んだ可能性も考えられます。
これをまず島唐辛子のようにつぶ貝の刺身の薬味として使ってみました。
一皿に一粒で辛さは充分に堪能できるレベル。ただしREIMERで謳っている“Hotter Than The Habanero”とまではいかず、プリッキーヌと同等に思われます。
プリッキーヌや島唐辛子との最大の違いはその香り。刺身で使い終わった後の実を囓ってみて感じたのは、ハバネロを軽くしたかのようなフルーティな芳香があるということ。これがたまたまなのか、特徴的なものなのかは判りませんがとにかくプリッキーヌとは全然別モノという印象。硫黄島唐辛子の生を使わなかったので両者の違いはわからないのですが。硫黄島は冷凍してあったかな…。
まだ完熟させたワケではないのでもしかするともっと辛さが増すのかも？
更にこれをチンジャオロースの風味付けに使ってみました。
レシピはアバウトに。
酒、醤油、片栗粉で細切りにしたステーキ肉に下味をつけておきます。
具材には竹の子、オレンジベル・ペッパー、椎茸。
Donni Saliを2本刻んでおき、
肉と一緒に炒めておきます。
一度皿に移し、具材を炒めて火が通ったら再度肉を投入。
味付けにはオイスターソースを始め、
チキンスープ（顆粒）、醤油、酒を合わせたもの。調味料を入れて馴染ませたら溶きかたくりを入れてトロミを出して完成。
お手軽ですけど美味。オレンジベルは肉厚ジューシーでまるで苦みがなく、恐ろしいほどに口当たり良し。これならピーマン嫌いな子供でもOKな感じで炒め物に使うには理想的かも。
夕方本屋に出かけ、買い物をしていたら編プロ社長より晩ご飯のお誘い。
本屋に出かけた目的
毎日かあさん4 出戻り編
大いに笑い、あまりの切なさに思わずもらい泣き…。
夜八時半に葛飾の立石で待ち合わせして行きつけのホルモン店に。
ざっかけない雰囲気が実に好みで、ホルモン類も実に美味。
レバ＆コブクロ刺し
焼き物
白モツの唐揚げ
ガス抜きにあれこれと談笑、閉店するまで居座りお腹一杯に食べた帰り際、「もう一軒よってこか？」とラーメン屋に…ｗ
モツ後のつけ麺（編プロ社長は油そば…）を食べ、信楽焼の狸状態で帰路に。
これじゃ太るワケだよなぁ。
出かける際に玄関先の階段で転びそうになり、肩と首を痛めてしまいました…。
大雨でも降らない限り濡れることもないハズの階段に水たまりが出来ていて、壁面の照明も切れていたことから地面が見えずに足を下ろしたとたんにツルッと…。
すぐに脇の手すりを掴んでどこもぶつけることなく回避したんだけど、無理な力が加わったのか、はたまたひねったのかで痛みが…。
戻ってきたときに確認したら水たまりの中はヌルヌル状態。上の階には子供がいる家はないようだけど、材質自体も滑りやすいのでそのうちけが人が出そうな…。
まあ頭を打っていてもおかしくないコケかただったのでこの程度で済んだのはラッキーなんだろうけど。
Donni Sali
http://www.reimerseeds.com/donni-sali-hot-peppers.aspx
Bird Pepper of The Pacific (Fairy-Food)
http://www.fiery-foods.com/dave/guam.asp
実のサイズはプリッキーヌ（画面中）とほぼ同じ、典型的なバードペッパー風のルックス。
ただし株のサイズは島唐辛子に近く、これまで数度書いているように硫黄島唐辛子に似た印象を受けます。
北マリアナ諸島は小笠原の南に位置しており、バードペッパーという名前の通りいずれかの土地に自生していたモノを鳥がついばんで運んだ可能性も考えられます。
これをまず島唐辛子のようにつぶ貝の刺身の薬味として使ってみました。
一皿に一粒で辛さは充分に堪能できるレベル。ただしREIMERで謳っている“Hotter Than The Habanero”とまではいかず、プリッキーヌと同等に思われます。
プリッキーヌや島唐辛子との最大の違いはその香り。刺身で使い終わった後の実を囓ってみて感じたのは、ハバネロを軽くしたかのようなフルーティな芳香があるということ。これがたまたまなのか、特徴的なものなのかは判りませんがとにかくプリッキーヌとは全然別モノという印象。硫黄島唐辛子の生を使わなかったので両者の違いはわからないのですが。硫黄島は冷凍してあったかな…。
まだ完熟させたワケではないのでもしかするともっと辛さが増すのかも？
更にこれをチンジャオロースの風味付けに使ってみました。
レシピはアバウトに。
酒、醤油、片栗粉で細切りにしたステーキ肉に下味をつけておきます。
具材には竹の子、オレンジベル・ペッパー、椎茸。
Donni Saliを2本刻んでおき、
肉と一緒に炒めておきます。
一度皿に移し、具材を炒めて火が通ったら再度肉を投入。
味付けにはオイスターソースを始め、
チキンスープ（顆粒）、醤油、酒を合わせたもの。調味料を入れて馴染ませたら溶きかたくりを入れてトロミを出して完成。
お手軽ですけど美味。オレンジベルは肉厚ジューシーでまるで苦みがなく、恐ろしいほどに口当たり良し。これならピーマン嫌いな子供でもOKな感じで炒め物に使うには理想的かも。
夕方本屋に出かけ、買い物をしていたら編プロ社長より晩ご飯のお誘い。
本屋に出かけた目的
毎日かあさん4 出戻り編
大いに笑い、あまりの切なさに思わずもらい泣き…。
夜八時半に葛飾の立石で待ち合わせして行きつけのホルモン店に。
ざっかけない雰囲気が実に好みで、ホルモン類も実に美味。
レバ＆コブクロ刺し
焼き物
白モツの唐揚げ
ガス抜きにあれこれと談笑、閉店するまで居座りお腹一杯に食べた帰り際、「もう一軒よってこか？」とラーメン屋に…ｗ
モツ後のつけ麺（編プロ社長は油そば…）を食べ、信楽焼の狸状態で帰路に。
これじゃ太るワケだよなぁ。
出かける際に玄関先の階段で転びそうになり、肩と首を痛めてしまいました…。
大雨でも降らない限り濡れることもないハズの階段に水たまりが出来ていて、壁面の照明も切れていたことから地面が見えずに足を下ろしたとたんにツルッと…。
すぐに脇の手すりを掴んでどこもぶつけることなく回避したんだけど、無理な力が加わったのか、はたまたひねったのかで痛みが…。
戻ってきたときに確認したら水たまりの中はヌルヌル状態。上の階には子供がいる家はないようだけど、材質自体も滑りやすいのでそのうちけが人が出そうな…。
まあ頭を打っていてもおかしくないコケかただったのでこの程度で済んだのはラッキーなんだろうけど。
テーマ:ベランダ菜園&プランター菜園 - ジャンル:趣味・実用
7センチ背が伸びた
ってあれにそっくりな感じで…
あれ
http://portal.nifty.com/special04/07/15/
普通のよりは大きいけれど95%は殻って感じでこれじゃ500円のと変わらないなぁ…ｸｽﾝ。
きんぴら作りました。ｳﾏし。
カファライム（こぶみかん）の若苗を限定販売中。
http://www.rakuten.co.jp/nihonkaki/417539/785634/#994461
ここは高いんだけど、他に入手ルートもなかなかないので。
価格に納得できてなおかつ欲しい人はお早めに。
うちは3000円の時に二株買いました orz
今日からの価格改正でQuad CoreのQ6600がなんと36000円台に。
価格コム
http://kakaku.com/item/05100011186/
う〜ん……欲しくて半分腰浮いてるんだけど、そのうちこっちが欲しいのでここはグッと自粛。……でも欲しいなぁ。
うううう鵜うぅぅ宇…。
あれ
http://portal.nifty.com/special04/07/15/
普通のよりは大きいけれど95%は殻って感じでこれじゃ500円のと変わらないなぁ…ｸｽﾝ。
きんぴら作りました。ｳﾏし。
カファライム（こぶみかん）の若苗を限定販売中。
http://www.rakuten.co.jp/nihonkaki/417539/785634/#994461
ここは高いんだけど、他に入手ルートもなかなかないので。
価格に納得できてなおかつ欲しい人はお早めに。
うちは3000円の時に二株買いました orz
今日からの価格改正でQuad CoreのQ6600がなんと36000円台に。
価格コム
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う〜ん……欲しくて半分腰浮いてるんだけど、そのうちこっちが欲しいのでここはグッと自粛。……でも欲しいなぁ。
うううう鵜うぅぅ宇…。
料理三昧
後発分のBhut Jolokiaが開花しました。
今更感漂ってますが…前回推測した「あと５日」って予測は大体ピッタリ？
とりあえず健康に育っているので一安心。
日陰で葉が巻いていた3号株も新芽はノーマルに展開し始めたようです。
つかの間のオフ、とりあえず身体が動かないのでｗ あれこれと料理してます。
前回ピーラーで唐辛子なんか剥けるか！ と言ってたわけワケですが、先週ホムセンに行ったときに新しいのを買ってきてたのを使ってみたら…
小さいのはスーパーで500円くらいで買ったヤツ。大きいのが替え刃式の新ピーラー。
…いとも簡単に剥けました ･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
安い方は刃が滑っちゃって全然ダメだったんですが。
小さい実だと突き破って中が見えちゃいますが。あとでこぼこのは無理。
っつ〜ことでこれを使った料理も後に。
まずはPOPPERを。
らみさんにいただいたミニチュア・ベルがいかにも詰め物向けなのでチーズ詰めのフライ＝Popperを作ってみました。
普通はチェリーボム、ハラペーニョなどの辛味種を使うんですが、収穫分が余ってたハラペーニョも使ってみました。
ベルペッパーくりぬき動画（笑）今回はフィレナイフと箸を使ってます。
1ヶ45秒といったところ。
チョコレート＆イエローベル、キングオブザノースにハラペーニョを使い、生のモッツアレラとプロセスチーズを詰めます。更には甘とう美人も食べ頃だったので鶏挽肉にクレイジーソルトで味付けしてこれもフライに。フライの下味にはクノールのシーズニングスパイスを。
卵と水を1:1、小麦粉とシーズニングスパイスを加えて溶いたモノを衣にパン粉をまぶして比較的低温（160度くらい？）でじっくりと揚げます。
完成。キングオブザノースは衣が脱げてしまいました。
甘とう美人+チキンはこんな感じ。
ベルペッパー。揚げたてはカットするとトロ〜リとチーズがあふれ出してきます。実に美味。
ちょっと変わったところではアジの冷や汁を。
伏見辛を一本、生わかめを刻み、アジの刺身とネギ、大葉を具材として用意（好みでミョウガも）。
アジを軽く水で洗い、どんぶりに入れて味噌を加えて氷水で溶きます。完全に味噌が溶けきったら薬味を加え、おろし生姜を加えて完成。サッパリとしていて食欲の無いときに良い感じ。
らみさんに豚肉の唐辛子巻きの話を聞いていたので、実はうちでも作ろうと先日柏に行った際に豚肉を買い込んできてましたｗ
その話を聞いたときにまず頭に浮かんだのがこれ。
イベリコ豚ｗ すいません、贅沢で。
これを先日御徒町で買ってきた篠ファームの“うまから唐辛子”、そしてらみさんにいただいた韓国唐辛子＆コーリャンレッドの青を皮を剥いて使ってみました。
この豚肉はとにかく塩味で焼いて食べるのが一番美味しいので、味付けはシンプルに塩胡椒のみ。比較的低温でじっくりと焼いて唐辛子にも火を通します。
完成。
ああああぁぁぁウマ過ぎ(´；ω；｀)
韓国唐辛子はちょっと辛さが勝ってしまってイベリコ豚との相性はイマイチ。しかしコーリャンレッドは適度な辛さの上に唐辛子そのものが肉厚ジューシーなので今回一番美味しかったですね。うまからはやや辛さが穏やかでややもの足りず。もう少し追熟しておくと良い感じになりそう。
更にゴーヤを使い、
茄子、バナナペッパー、絹ごし豆腐、卵、鶏挽肉に伏見辛でちゃんぷるーに。
味付けはカツオだし、醤油、酒。
もう半分のゴーヤは酸辣湯（サンラータン）に使いました。
チキンスープ（顆粒）をベースにプリッキーヌを二本使って辛味を加え、豆腐、ゴーヤ、人参、伏見甘を具材に醤油＆酒、穀物酢少量で調味。一煮立ちして具材に火が通ったら溶きかたくりでトロミを出し、溶き卵を加えて完成。
あらかじめ器に刻みネギと香菜をタップリと入れておいてスープを盛りつけ、黒酢で風味付け。プリッキーヌは2センチくらいなのにかなりの激辛で良い感じ。
四葉きゅうりの2本目も収穫してきたんですが、
これをサンラータンに合わせて簡単なタイ風ピリ辛サラダにしました。
唐辛子には市販の伏見辛を使いましたが、正直パンチが足りず。プリッキーヌにしておけば良かったとちょっと後悔。
胡瓜はピーラーで適当に皮を剥き、スリコギなどで叩いて潰します。
これを適当なサイズに切り、小口の唐辛子と刻んだパクチーと共に器に盛り、ナンプラー＆レモンで味付け。更に香り付けで乾燥のカイエンヌパウダーを振っています。
今回のはちょうど食べ頃で、瑞々しくて本当に美味…。
最後はサーモンソテー。
オリーブオイルに乾燥のカイエンヌを一本丸ごと入れて香りを出し、じっくりこんがりと生サーモンを焼き上げます。下味はごく少量の塩と黒胡椒のみ。
片面が焼けた辺りでスライスしたニンニク、軽く揉んで砕いたローズマリーを投入。
焼き上がったサーモン、唐辛子、ニンニクを皿に取り、残ったオイルに醤油＆白ワインを加えて一煮立ちさせてグレービーソースにしてかけ回します。
サーモンと言えばケッパーが付きものですが、前にも書いたように好きではないので（食べられますが）酸味付けにはマイクロトマトを使用。ソテーするか迷ったんですが、今回は生でそのまま一緒に食べてみました。付け合わせにはグリーントマトも。
表面こんがり、中がふんわりのサーモンにガーリックとマイクロトマトを乗せて口に運び、更にカリカリのカイエンヌをひと囓り……(´；ω；｀)俺ってば…状態。
トマトはやはり相性良いので、ソースを作る際に軽く火を通しても良いかもしれません。
グリーントマトは甘さと酸味のバランスが良く、サラリとした舌触りも絶妙で本当に美味しかったです。最近スーパーとか八百屋でトマト買うと水っぽくて味が薄く、ガッカリさせられることが多いだけに嬉しい一品。これで完熟ってのがどうも受け入れにくいですが…ｗ
とここ数日料理三昧だったわけですが、食事の都度部屋中を走りまくって「何かクレにゃ〜〜〜〜」と大暴れしてたポテ。
まあいかにも美味しそうな匂いを振りまいてるのにナニも貰えないんじゃふて腐れるのも当然だにゃ。
テーブル上を昼寝スペースにするのは調味料とか毛だらけになるから勘弁して欲しいんだけど…。
アキバでは今頃新Core2Duoのセールをやってるんでしょうが…。
どうしようかなーと考えてたんだけど、結局VG-99の発売日が決まったのでそっちを予約ｗ
楽天サーチ
http://esearch.rakuten.co.jp/rms/sd/esearch/vc?sv=2&sitem=VG-99
フィットスイッチと合わせて十…ごにょごにょ円。思ってたより5万くらい安かったかも。
とりあえず年内はあれこれとギター類のメンテもしようかと。
大昔にESPで作った最初のカスタムメイドギターをリペアするかどうか考え中。恐らく新品買う以上に高くなりそうなので…（最低2x万くらい）。
う〜〜ん。
今更感漂ってますが…前回推測した「あと５日」って予測は大体ピッタリ？
とりあえず健康に育っているので一安心。
日陰で葉が巻いていた3号株も新芽はノーマルに展開し始めたようです。
つかの間のオフ、とりあえず身体が動かないのでｗ あれこれと料理してます。
前回ピーラーで唐辛子なんか剥けるか！ と言ってたわけワケですが、先週ホムセンに行ったときに新しいのを買ってきてたのを使ってみたら…
小さいのはスーパーで500円くらいで買ったヤツ。大きいのが替え刃式の新ピーラー。
…いとも簡単に剥けました ･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
安い方は刃が滑っちゃって全然ダメだったんですが。
小さい実だと突き破って中が見えちゃいますが。あとでこぼこのは無理。
っつ〜ことでこれを使った料理も後に。
まずはPOPPERを。
らみさんにいただいたミニチュア・ベルがいかにも詰め物向けなのでチーズ詰めのフライ＝Popperを作ってみました。
普通はチェリーボム、ハラペーニョなどの辛味種を使うんですが、収穫分が余ってたハラペーニョも使ってみました。
ベルペッパーくりぬき動画（笑）今回はフィレナイフと箸を使ってます。
1ヶ45秒といったところ。
チョコレート＆イエローベル、キングオブザノースにハラペーニョを使い、生のモッツアレラとプロセスチーズを詰めます。更には甘とう美人も食べ頃だったので鶏挽肉にクレイジーソルトで味付けしてこれもフライに。フライの下味にはクノールのシーズニングスパイスを。
卵と水を1:1、小麦粉とシーズニングスパイスを加えて溶いたモノを衣にパン粉をまぶして比較的低温（160度くらい？）でじっくりと揚げます。
完成。キングオブザノースは衣が脱げてしまいました。
甘とう美人+チキンはこんな感じ。
ベルペッパー。揚げたてはカットするとトロ〜リとチーズがあふれ出してきます。実に美味。
ちょっと変わったところではアジの冷や汁を。
伏見辛を一本、生わかめを刻み、アジの刺身とネギ、大葉を具材として用意（好みでミョウガも）。
アジを軽く水で洗い、どんぶりに入れて味噌を加えて氷水で溶きます。完全に味噌が溶けきったら薬味を加え、おろし生姜を加えて完成。サッパリとしていて食欲の無いときに良い感じ。
らみさんに豚肉の唐辛子巻きの話を聞いていたので、実はうちでも作ろうと先日柏に行った際に豚肉を買い込んできてましたｗ
その話を聞いたときにまず頭に浮かんだのがこれ。
イベリコ豚ｗ すいません、贅沢で。
これを先日御徒町で買ってきた篠ファームの“うまから唐辛子”、そしてらみさんにいただいた韓国唐辛子＆コーリャンレッドの青を皮を剥いて使ってみました。
この豚肉はとにかく塩味で焼いて食べるのが一番美味しいので、味付けはシンプルに塩胡椒のみ。比較的低温でじっくりと焼いて唐辛子にも火を通します。
完成。
ああああぁぁぁウマ過ぎ(´；ω；｀)
韓国唐辛子はちょっと辛さが勝ってしまってイベリコ豚との相性はイマイチ。しかしコーリャンレッドは適度な辛さの上に唐辛子そのものが肉厚ジューシーなので今回一番美味しかったですね。うまからはやや辛さが穏やかでややもの足りず。もう少し追熟しておくと良い感じになりそう。
更にゴーヤを使い、
茄子、バナナペッパー、絹ごし豆腐、卵、鶏挽肉に伏見辛でちゃんぷるーに。
味付けはカツオだし、醤油、酒。
もう半分のゴーヤは酸辣湯（サンラータン）に使いました。
チキンスープ（顆粒）をベースにプリッキーヌを二本使って辛味を加え、豆腐、ゴーヤ、人参、伏見甘を具材に醤油＆酒、穀物酢少量で調味。一煮立ちして具材に火が通ったら溶きかたくりでトロミを出し、溶き卵を加えて完成。
あらかじめ器に刻みネギと香菜をタップリと入れておいてスープを盛りつけ、黒酢で風味付け。プリッキーヌは2センチくらいなのにかなりの激辛で良い感じ。
四葉きゅうりの2本目も収穫してきたんですが、
これをサンラータンに合わせて簡単なタイ風ピリ辛サラダにしました。
唐辛子には市販の伏見辛を使いましたが、正直パンチが足りず。プリッキーヌにしておけば良かったとちょっと後悔。
胡瓜はピーラーで適当に皮を剥き、スリコギなどで叩いて潰します。
これを適当なサイズに切り、小口の唐辛子と刻んだパクチーと共に器に盛り、ナンプラー＆レモンで味付け。更に香り付けで乾燥のカイエンヌパウダーを振っています。
今回のはちょうど食べ頃で、瑞々しくて本当に美味…。
最後はサーモンソテー。
オリーブオイルに乾燥のカイエンヌを一本丸ごと入れて香りを出し、じっくりこんがりと生サーモンを焼き上げます。下味はごく少量の塩と黒胡椒のみ。
片面が焼けた辺りでスライスしたニンニク、軽く揉んで砕いたローズマリーを投入。
焼き上がったサーモン、唐辛子、ニンニクを皿に取り、残ったオイルに醤油＆白ワインを加えて一煮立ちさせてグレービーソースにしてかけ回します。
サーモンと言えばケッパーが付きものですが、前にも書いたように好きではないので（食べられますが）酸味付けにはマイクロトマトを使用。ソテーするか迷ったんですが、今回は生でそのまま一緒に食べてみました。付け合わせにはグリーントマトも。
表面こんがり、中がふんわりのサーモンにガーリックとマイクロトマトを乗せて口に運び、更にカリカリのカイエンヌをひと囓り……(´；ω；｀)俺ってば…状態。
トマトはやはり相性良いので、ソースを作る際に軽く火を通しても良いかもしれません。
グリーントマトは甘さと酸味のバランスが良く、サラリとした舌触りも絶妙で本当に美味しかったです。最近スーパーとか八百屋でトマト買うと水っぽくて味が薄く、ガッカリさせられることが多いだけに嬉しい一品。これで完熟ってのがどうも受け入れにくいですが…ｗ
とここ数日料理三昧だったわけですが、食事の都度部屋中を走りまくって「何かクレにゃ〜〜〜〜」と大暴れしてたポテ。
まあいかにも美味しそうな匂いを振りまいてるのにナニも貰えないんじゃふて腐れるのも当然だにゃ。
テーブル上を昼寝スペースにするのは調味料とか毛だらけになるから勘弁して欲しいんだけど…。
アキバでは今頃新Core2Duoのセールをやってるんでしょうが…。
どうしようかなーと考えてたんだけど、結局VG-99の発売日が決まったのでそっちを予約ｗ
楽天サーチ
http://esearch.rakuten.co.jp/rms/sd/esearch/vc?sv=2&sitem=VG-99
フィットスイッチと合わせて十…ごにょごにょ円。思ってたより5万くらい安かったかも。
とりあえず年内はあれこれとギター類のメンテもしようかと。
大昔にESPで作った最初のカスタムメイドギターをリペアするかどうか考え中。恐らく新品買う以上に高くなりそうなので…（最低2x万くらい）。
う〜〜ん。
テーマ:ベランダ菜園&プランター菜園 - ジャンル:趣味・実用
アキバ散策：ミニチュアベル＆バルーンペッパーのオイル漬け
使い方が全くもって判んないぞｺﾞﾙｧ (ﾟДﾟ)
WILLCOMのAdvanced/W-ZERO3 [es]
http://www.willcom-inc.com/ja/lineup/ws/011sh/index.html
これが発売日に届いたのでデータ転送の為にアキバに行ってきました。
さすがに発売日ということもあって結構混んでいて30分ほど待たされ、更にカード内のデータは移せんと言われてムカ。
まあポテ写真と着メロしか入ってないけど…自分で移せるのかな。
Mini SDからMicro SDにコピーとか出来るのか？？
一昨日来夏とは思えぬ涼しさで外を歩くのも楽。ただし荷物多くなるんでそれはそれで消耗するんですが…。
ということでケースが来なくて組み立て出来ない新・寝室パソ用のパーツをメインにちょこちょこと購入。
S-ATA接続の新DVDドライブにカードリーダー、500GBのHDx2。更にケーブル類なども。
なんかどこに行っても土曜の夜中0:00から新Core2Duoの先行販売やると書いてたなー。
http://www.watch.impress.co.jp/akiba/hotline/20070714/etc_21midsale.html
半額になるQUAD(4)コアのQ6600かQ6700、欲しいようないらんような…。
帰りには御徒町によって駅前の地下ビルで野菜＆篠ファームのうまから唐辛子などを購入。
グリーントマトってそのまま食べられるのかな？
魚介類の店ではウルトラマンモスな岩ガキを…。
ポテ比。
値段もそれなりだけど、食べ応えありそう。
散々に荷物抱えて歩き回ったので帰宅後はヘロです。
昨日分のレシピなど。
唐辛子カットするのに使ってるのはこのフィレナイフです。
刃がペラペラで薄く、魚を三枚におろしたりするときに使うモノです。
先が鋭利なので丸く切り抜きするときなんかは使いやすいです。手が滑ると指刺すけど。
これでへたを丸く切り抜き、更に中の種＆胎座はバターナイフで処理。
これを半分に薄めたビネガーに一晩浸しておきます。
一夜明けるとこんな感じに。
ちょっと酸っぱいけれど、これでもそのまま食べられるくらい。バルーンペッパーは胎座付きだとかなり辛いけれど、取り除けばハラペーニョの半分程度の辛さに。前にも書いたけれど、甘いマスカットの香りとパリパリの歯ごたえが特徴的。
で、これに詰め物をするんですが、オリジナルのレシピはアンチョビ、ツナをフードプロセッサーにかけ、ケッパーを加えるとあります。
私的にケッパーが好きではないのでピクルスを一本刻んで加えてみました。
アンチョビはこれ。
ちょっと調味料キツいけれど、結構魔法のソースっぽい感じｗ
いわしの塩漬けはナンプラーでも同じですが、うま味調味料のようなアミノ酸が豊富で味に深みを与えてくれます。これ、パスタの隠し味に、って書いて売ってますけど、かなり色々な使い方が出来そう。
で、ノンオイルのツナに前述のアンチョビソース、刻みピクルス（胡瓜）をまな板上で良く叩きます。
フードプロセッサーは持ってないのでｗ
叩いたらオレガノを加えて混ぜ込み、酢を切った唐辛子にスプーンで少しキツメに詰め込んでいきます。
並び終えたら軽く塩、胡椒をして、バージンオリーブオイルをひたひたに注いで冷蔵庫に。
一晩経ったモノを試食してみましたが、まあマズイわけもないレシピですねｗ
酢が多いと酸味が勝ってしまうので、最初の手順は大事。今回は水1:酢2くらいにしたのでちょっと酸味が強かったですが、美味しいのは間違いないです。ほんとに。
置き場所に困るからフードプロセッサー買ってないけど、なんか欲しくなったなーｗ
タイのグリーンカレーは毎度の如く鳥の胸肉をカットしてボイル。
あくが出ないようにしたらココナッツミルクを火にかけ、沸騰したらグリーンカレーペースト、鶏肉、コブミカンの葉(カファライム）、コリアンダーの根を投入。
具材にはナスの他に伏見甘唐辛子、バジル、プチトマトにマイクロトマトの赤＆緑。
プチトマトを入れずにマイクロトマトだけで仕上げたいくらいに味が良かったです。特に未熟果の酸味があまりに美味しくてビックリ。
店で買おうとすると680円とかの価格が付いてたりするんでなかなか手が出しづらいですが、自分で育てれば使い放題ｗ
一株で沢山収穫するのは難しそうだけど…。
最終的にナンプラーで味をととのえ、クミン＆コリアンダーパウダーで香り付けして完成。
軽く食事して寝ます (=_=)
テーマ:ベランダ菜園&プランター菜園 - ジャンル:趣味・実用
出かけたはいいけれど…
お目当てのパソショップが水曜休日で無駄足に orz
しかも駅前の交差点でお年寄りが倒れているの目撃してしまってどうにも鬱な気持ちに…。
しょうがないから楽器屋で小物買って、帰りに蕎麦食べて帰ってきたらポテが史上最強に不機嫌…。特に晩ご飯時はひどかったなー。
自分のをあげてもさっさと食べて部屋中走り回り、パソ裏に忍び込むと嫌がるのを知っていて「入っちゃうよ？？」攻撃の繰り返し。
部屋を空けた上に戻ってからも梅を処理しててかまわなかったのが不機嫌の理由らしい。
先行分がよく漬かってるんだけど、やっぱ白梅も欲しくて5kg追加。これが昨日の漬け直しの理由だったり。。
アザがあるんだけど結構大きい南高梅で全部のへたを竹串で取り除き、一個一個焼酎で拭いて漬けるのに約一時間半…。
干すのは8月第1週〜中頃かな、と。
昨日来他にも色々料理してたんだけどちょー眠いのでレシピはまた。
甘めの味付けでそのままポリポリ食べるタイプのオレガノ入りハラペーニョ＆バルーンペッパーのピクルス。
マイクロトマトの利用法を考えていてためしに作ってみたバジル＆伏見甘入りのグリーンカレー。
結果は大成功(´ー｀)
プチトマト、マイクロトマトの赤＆緑を使ってるんですが、それぞれに個性が違っていて抜群に美味でした。特に緑のマイクロトマトは酸味があって相性凄まじく良かった感じ。
モーニングプレート。
バケットのトーストにアップルペッパー＆ホワイトハバネロを使ったサルサ、前日作ったピクルスに生ハムのローストペッパー巻き。
スイートチョコレートとキング・オブ・ザ・ノースを使い、網で焼いた後に細切りして塩、胡椒＆クレイジーソルトの2種類でそれぞれ味付け。それをパルマのプロシュートで巻いて、粉チーズを軽く振って食べました。
あり得ないくらいに美味ｗ 起き抜けの朝いちから手間も掛けてますけどねー。
これが先日入手した本、「わたしの唐辛子料理」からのレシピを応用したオイル漬け。
レッドベルとバルーンペッパーを使ってみました。かなり凝ってるんで詳しいレシピ＆味見の感想は次回に。まだ食べてないのでｗ
WilcomのAdvanced/W-ZERO3[es]の出荷メールが…。予約開始日には家電店に列が出来て数時間待ちだったというのに、予約開始から数日後にネットで頼んだのが同じ日に来ることになりました。
明日早めに届くようだったらアキバのウィルコムプラザにデータ入れ替えに行ってこようかと。
パーツ物色も兼ねてｗ
以前よく「なんでそんなにパソショップ大好きなの？？」と文句言われてましたがなんででしょうねぇ。
友人のKojiさんも「パーツに囲まれてると落ちつく」と言ってますんでやっぱ男の楽園なんじゃないかと (｀･ω･´)
しかも駅前の交差点でお年寄りが倒れているの目撃してしまってどうにも鬱な気持ちに…。
しょうがないから楽器屋で小物買って、帰りに蕎麦食べて帰ってきたらポテが史上最強に不機嫌…。特に晩ご飯時はひどかったなー。
自分のをあげてもさっさと食べて部屋中走り回り、パソ裏に忍び込むと嫌がるのを知っていて「入っちゃうよ？？」攻撃の繰り返し。
部屋を空けた上に戻ってからも梅を処理しててかまわなかったのが不機嫌の理由らしい。
先行分がよく漬かってるんだけど、やっぱ白梅も欲しくて5kg追加。これが昨日の漬け直しの理由だったり。。
アザがあるんだけど結構大きい南高梅で全部のへたを竹串で取り除き、一個一個焼酎で拭いて漬けるのに約一時間半…。
干すのは8月第1週〜中頃かな、と。
昨日来他にも色々料理してたんだけどちょー眠いのでレシピはまた。
甘めの味付けでそのままポリポリ食べるタイプのオレガノ入りハラペーニョ＆バルーンペッパーのピクルス。
マイクロトマトの利用法を考えていてためしに作ってみたバジル＆伏見甘入りのグリーンカレー。
結果は大成功(´ー｀)
プチトマト、マイクロトマトの赤＆緑を使ってるんですが、それぞれに個性が違っていて抜群に美味でした。特に緑のマイクロトマトは酸味があって相性凄まじく良かった感じ。
モーニングプレート。
バケットのトーストにアップルペッパー＆ホワイトハバネロを使ったサルサ、前日作ったピクルスに生ハムのローストペッパー巻き。
スイートチョコレートとキング・オブ・ザ・ノースを使い、網で焼いた後に細切りして塩、胡椒＆クレイジーソルトの2種類でそれぞれ味付け。それをパルマのプロシュートで巻いて、粉チーズを軽く振って食べました。
あり得ないくらいに美味ｗ 起き抜けの朝いちから手間も掛けてますけどねー。
これが先日入手した本、「わたしの唐辛子料理」からのレシピを応用したオイル漬け。
レッドベルとバルーンペッパーを使ってみました。かなり凝ってるんで詳しいレシピ＆味見の感想は次回に。まだ食べてないのでｗ
WilcomのAdvanced/W-ZERO3[es]の出荷メールが…。予約開始日には家電店に列が出来て数時間待ちだったというのに、予約開始から数日後にネットで頼んだのが同じ日に来ることになりました。
明日早めに届くようだったらアキバのウィルコムプラザにデータ入れ替えに行ってこようかと。
パーツ物色も兼ねてｗ
以前よく「なんでそんなにパソショップ大好きなの？？」と文句言われてましたがなんででしょうねぇ。
友人のKojiさんも「パーツに囲まれてると落ちつく」と言ってますんでやっぱ男の楽園なんじゃないかと (｀･ω･´)
唐辛子の皮むき
らみさんがピーラーで剥けとか無茶言ってるんでローストで試しましたｗ
「唐辛子の文化誌」には唐辛子焼き職人の話が出てきますが、生で使う習慣がない国ではローストして皮を剥き、冷凍保存することが多いらしいです。
家庭用のローストマシンもごく普通に売られているのが面白いですね。
唐辛子焼き＆種取りグッズ
http://www.cabelas.com/spodw-1/0029210.shtml
Grill Pepper Roaster
http://www.bookofjoe.com/2007/03/grill_pepper_ro.html
WTPT's Jalapeno Roaster （形が面白いｗ）
http://www.peppertraders.com/zen/index.php?main_page=product_info&products_id=15
なんかの海外レシピブックで見た方法を試してみます。
網でもトースターでもオーブンでもノンオイルのフライパンでもいいんですが、とにかく皮を剥きたい唐辛子に焦げ目をつけます。
出来るだけ全面に焦げ目をつけるのがポイント。焼き漏れがあると肉から剥がれにくくなります。
で、焼きたてを密封容器に入れて3〜5分ほど蒸らします。
すると皮が浮いて剥きやすくなるようです。
これを竹串とか爪楊枝で実から剥がすようにすると、ごく簡単に皮が剥けます。
伏見辛はすっぽりと脱げるように。
ただしハラペーニョは皮が薄かった（早採りした分）のでちょっと苦労しました。焼き茄子の要領で水に漬けながらだと簡単だったかも。
完成。
日本だとローストするとか皮を剥くとかは馴染みがないですが、調理に使うには扱い易いですし、なにより青臭さが全くなくなって唐辛子の甘さ、辛さ、風味そのものを味わいやすくなります。
そう考えると生でも美味しい鷹の爪とかカイエンヌは日本人好みだなぁ、と思います。
ちなみに種も楊枝で簡単に取れます。
梅の様子を見たんですが、4L分は素晴らしい漬かり具合に。
先行して漬けた分は小粒の染まり具合が悪く、大きめのは4Lと同じような漬かり具合でバラツキが。
とにかく大瓶に全てを移しておきました。
理由はまた後述。
「唐辛子の文化誌」には唐辛子焼き職人の話が出てきますが、生で使う習慣がない国ではローストして皮を剥き、冷凍保存することが多いらしいです。
家庭用のローストマシンもごく普通に売られているのが面白いですね。
唐辛子焼き＆種取りグッズ
http://www.cabelas.com/spodw-1/0029210.shtml
Grill Pepper Roaster
http://www.bookofjoe.com/2007/03/grill_pepper_ro.html
WTPT's Jalapeno Roaster （形が面白いｗ）
http://www.peppertraders.com/zen/index.php?main_page=product_info&products_id=15
なんかの海外レシピブックで見た方法を試してみます。
網でもトースターでもオーブンでもノンオイルのフライパンでもいいんですが、とにかく皮を剥きたい唐辛子に焦げ目をつけます。
出来るだけ全面に焦げ目をつけるのがポイント。焼き漏れがあると肉から剥がれにくくなります。
で、焼きたてを密封容器に入れて3〜5分ほど蒸らします。
すると皮が浮いて剥きやすくなるようです。
これを竹串とか爪楊枝で実から剥がすようにすると、ごく簡単に皮が剥けます。
伏見辛はすっぽりと脱げるように。
ただしハラペーニョは皮が薄かった（早採りした分）のでちょっと苦労しました。焼き茄子の要領で水に漬けながらだと簡単だったかも。
完成。
日本だとローストするとか皮を剥くとかは馴染みがないですが、調理に使うには扱い易いですし、なにより青臭さが全くなくなって唐辛子の甘さ、辛さ、風味そのものを味わいやすくなります。
そう考えると生でも美味しい鷹の爪とかカイエンヌは日本人好みだなぁ、と思います。
ちなみに種も楊枝で簡単に取れます。
梅の様子を見たんですが、4L分は素晴らしい漬かり具合に。
先行して漬けた分は小粒の染まり具合が悪く、大きめのは4Lと同じような漬かり具合でバラツキが。
とにかく大瓶に全てを移しておきました。
理由はまた後述。
唐辛子達色々
台風明けの昨日、朝は青空が見えてました。午後になってまた曇り始めましたが…。
台風が終わったと思ったら今度は地震…。ポテが緊張するくらいの揺れは東京でも2回ありました。
夜外に出しっぱなしにされた長男。
「ﾆｬ?」とこちらに気づいた模様。
…………。
そんなに露わにしなくても。
てか顔こっち向けろ。
前々回、結実が楽しみだと書いたChili Padiなんですが…一晩バスルームに置いて、さて外に戻そうと思ったら
２株とも葉がボロボロと落ちまくり orz
モザイク病かかってたのかも…てかありえないなー。なんで何か考えると即不幸が舞い降りてくるんだろう……7月4日の最後のコメントとか。呪われてるとしか思えないよなぁ。
ベランダ分も開花〜結実はしてるんだけど、どうも葉が縮れてるんで実が成熟したとしても採種は無理。はぁ…。
Donni Saliもかなり実が付いてきたので一番果を味見しようかと収穫したんだけど、
部屋に戻ってどこかに置いて忘れてしまい…… なにやってるんだろ、俺 orz
Bhut Jolokiaは開花まであと5日くらいという感じなんですが、
一本だけ別の場所に置いておいたら明確な差が…
葉色が濃く、内側にちょっと巻き込んだような感じになっていて障害があるのは比べると一目でわかります。
実は1&2号株は10〜5時くらいまで日照が当たる場所に置いてあり、障害っぽい3号株は日の出から昼頃までしか日が当たらない場所に置いてありました。しかも壁ギリギリの場所なので、片方からのみ当たる形。つまりうちのベランダとほぼ同じ条件。
僅か2週間程度なのに日照が違うとこれだけ差が出るんですねー。
うちでも一昨年まではベランダの外側にフックをかけて出来る限り日の当たる場所を確保してたんですが（外側だと2時くらいまで日が当たる）、NGが出て内側に起き始めてからトラブルが頻発し始めたような……。もしかすると昨年〜今年の問題はこの辺りにあるのかも。
となれば解決策は引っ越しするしかないんだけど。。。やっぱ実行するしかないだろうなぁ。どうも好きになれない土地だし。
お袋がブンむくれるのは火を見るより明らかだけど…。
バルーンペッパー(Balloon Pepper,Peri peri)がえらいことになってきました。
昨年もデカかったんだけど、今年は更に巨大化中。まだこれから本格的に育つと考えるとどうなるのかドキハラ。
対人物比
エロい写真で失礼。ってクリックするとモザイクレスに!?（嘘アリ）
重さでかなり葉が横になってるから伸ばすと優に180センチ以上ありそう。支柱届かないし…。
四葉きゅうりが開花＆結実ラッシュ中。
春先に屋外の残り実から蒔いた種で発芽した韓国(?)唐辛子も開花。
ところで先日バッサリと刈り込んだモザイク発症株なんですが、その後こんな感じに。
Aji原種とNaga Jolokia（結実分）。
Orange Thai
体内にウイルスを保持してるのは間違いないんでしょうが、この時点では健康な葉が育っているように見えます。
これまでの経験で行くと、一度CMVを発症した株はその後復活する傾向があったのでもしかすると収穫は可能になるかも。
年末にはオールリセットするのは当然なんですがちょっと様子見モード。
先日購入したウイルス殺菌剤のビストロンなんですが、
第三リン酸ナトリウムの溶液で農業用にも使われているらしく、強アルカリで種の殺菌にも使うんだそう。とりあえずハサミ類、手指をこれで消毒してますが、鉢や支柱も捨てずに使えそうなので、溶液ではなくナトリウムそのものを5kgほど注文してみました。恐らくビストロンよりも安上がりだろうということで。
●株式会社 内藤商店
｜［化学工業薬品、食品添加物、試薬、健康食品、医薬品］
http://www.naitoh.co.jp/product/kagaku_r00012.html
戴いた甘ペッパー類で色々料理してます。てか毎食使ってますｗ
今日は2種類だけ。
まずはピーマン三種のサラダ。
ウィスコンシン・レイクス、スイートバナナに直販系の八百屋で買ってあった赤ピーマンを使い、簡単なサラダに。それぞれをカットして沸騰した湯＋塩少々に通して青臭みを抜きます。時間はそれぞれ違うんですが、大体10〜20秒と言ったところ。栄養素の多い胎座もそのまま使ってます。
味付けにはカニマヨの和風ソースを作ってみました。
ブロッコリーやアスパラなどの青モノ系にも合うんですが、マヨネーズ＋醤油を基本に、ニンニク（生潰しorローストドライなど）を加えて使うのが定番。今回は安いカニ缶があったのでタップリと加え、香り付けにクミン＋カイエンヌ＋オレガノをミックスしてあるこれを使ってます。
これ、ケイジャン風のステーキにするときも重宝するので常備してます。
ケイジャンステーキ作ったときの写真
軽く湯通ししたPiment類をキュウリ、ミニトマト等と一緒に皿に盛り、
軽く塩を振ってからしこたまソースをかけてドライパセリを加えて完成。
一種だと飽きてくるんですがこれだけバラエティあると楽しめますｗ
ちなみに八百屋の赤ピーマンは皮がガサガサで期待はずれ。ウイスコンシンレイクスは肉厚ジューシーで青臭みもなく、本当に美味しかったですね。バナナはしゃきっとした歯ごたえを楽しめますが、基本的にハンガリアンワックスの改良種だと思うので香りは最も唐辛子に近い感じ。
ちょっと辛さも欲しくなったのでハラペーニョソースを加えて食べましたが、普通にオリーブオイル、ワインビネガー、ニンニク、醤油、黒胡椒、生ハラペーニョで作ったドレッシングでも美味しいと思います。
更にもう一品。
バナナペッパーをざく切りにして、赤身の出た韓国唐辛子と共に炒めます。
唐辛子は種を取り除き（半分に割ってから包丁の先で器用にｗ）、フライパンにごま油を入れて潰し＆刻みニンニクと共に香り出し。
ニンニクに色がつき始めたら鳥挽肉、ローズマリー少々を投入。バラバラにほぐれるように良く炒めます。火が通ったらバナナペッパーを加えてしゃっきり感を残す程度に(ry
火から下ろす直前にナンプラーを使って味付けして完成。
これをオイスターソースやシーズニングソースで味付けして刻んだカファライム（こぶみかん）＆炒り米を粉にしたものを加えて炒めるとタイ風になってそれも美味。
今日もグリーンカレーにしましたがそれはまた次回ということで。
今日から4日ほどオフになりますが、身体がガタガタでまともに動かず…。台風時はまだ気合いが入っていたせいかそうでもなかったんだけど、昨日仕事を終えて気が抜けた状態。
雨ぱらついてるみたいだけど柏にでも買い物に出かけてこようかなぁ。
---
やっぱ雨強いんでヤメｗ
台風が終わったと思ったら今度は地震…。ポテが緊張するくらいの揺れは東京でも2回ありました。
夜外に出しっぱなしにされた長男。
「ﾆｬ?」とこちらに気づいた模様。
…………。
そんなに露わにしなくても。
てか顔こっち向けろ。
前々回、結実が楽しみだと書いたChili Padiなんですが…一晩バスルームに置いて、さて外に戻そうと思ったら
２株とも葉がボロボロと落ちまくり orz
モザイク病かかってたのかも…てかありえないなー。なんで何か考えると即不幸が舞い降りてくるんだろう……7月4日の最後のコメントとか。呪われてるとしか思えないよなぁ。
ベランダ分も開花〜結実はしてるんだけど、どうも葉が縮れてるんで実が成熟したとしても採種は無理。はぁ…。
Donni Saliもかなり実が付いてきたので一番果を味見しようかと収穫したんだけど、
部屋に戻ってどこかに置いて忘れてしまい…… なにやってるんだろ、俺 orz
Bhut Jolokiaは開花まであと5日くらいという感じなんですが、
一本だけ別の場所に置いておいたら明確な差が…
葉色が濃く、内側にちょっと巻き込んだような感じになっていて障害があるのは比べると一目でわかります。
実は1&2号株は10〜5時くらいまで日照が当たる場所に置いてあり、障害っぽい3号株は日の出から昼頃までしか日が当たらない場所に置いてありました。しかも壁ギリギリの場所なので、片方からのみ当たる形。つまりうちのベランダとほぼ同じ条件。
僅か2週間程度なのに日照が違うとこれだけ差が出るんですねー。
うちでも一昨年まではベランダの外側にフックをかけて出来る限り日の当たる場所を確保してたんですが（外側だと2時くらいまで日が当たる）、NGが出て内側に起き始めてからトラブルが頻発し始めたような……。もしかすると昨年〜今年の問題はこの辺りにあるのかも。
となれば解決策は引っ越しするしかないんだけど。。。やっぱ実行するしかないだろうなぁ。どうも好きになれない土地だし。
お袋がブンむくれるのは火を見るより明らかだけど…。
バルーンペッパー(Balloon Pepper,Peri peri)がえらいことになってきました。
昨年もデカかったんだけど、今年は更に巨大化中。まだこれから本格的に育つと考えるとどうなるのかドキハラ。
対人物比
エロい写真で失礼。ってクリックするとモザイクレスに!?（嘘アリ）
重さでかなり葉が横になってるから伸ばすと優に180センチ以上ありそう。支柱届かないし…。
四葉きゅうりが開花＆結実ラッシュ中。
春先に屋外の残り実から蒔いた種で発芽した韓国(?)唐辛子も開花。
ところで先日バッサリと刈り込んだモザイク発症株なんですが、その後こんな感じに。
Aji原種とNaga Jolokia（結実分）。
Orange Thai
体内にウイルスを保持してるのは間違いないんでしょうが、この時点では健康な葉が育っているように見えます。
これまでの経験で行くと、一度CMVを発症した株はその後復活する傾向があったのでもしかすると収穫は可能になるかも。
年末にはオールリセットするのは当然なんですがちょっと様子見モード。
先日購入したウイルス殺菌剤のビストロンなんですが、
第三リン酸ナトリウムの溶液で農業用にも使われているらしく、強アルカリで種の殺菌にも使うんだそう。とりあえずハサミ類、手指をこれで消毒してますが、鉢や支柱も捨てずに使えそうなので、溶液ではなくナトリウムそのものを5kgほど注文してみました。恐らくビストロンよりも安上がりだろうということで。
●株式会社 内藤商店
｜［化学工業薬品、食品添加物、試薬、健康食品、医薬品］
http://www.naitoh.co.jp/product/kagaku_r00012.html
戴いた甘ペッパー類で色々料理してます。てか毎食使ってますｗ
今日は2種類だけ。
まずはピーマン三種のサラダ。
ウィスコンシン・レイクス、スイートバナナに直販系の八百屋で買ってあった赤ピーマンを使い、簡単なサラダに。それぞれをカットして沸騰した湯＋塩少々に通して青臭みを抜きます。時間はそれぞれ違うんですが、大体10〜20秒と言ったところ。栄養素の多い胎座もそのまま使ってます。
味付けにはカニマヨの和風ソースを作ってみました。
ブロッコリーやアスパラなどの青モノ系にも合うんですが、マヨネーズ＋醤油を基本に、ニンニク（生潰しorローストドライなど）を加えて使うのが定番。今回は安いカニ缶があったのでタップリと加え、香り付けにクミン＋カイエンヌ＋オレガノをミックスしてあるこれを使ってます。
これ、ケイジャン風のステーキにするときも重宝するので常備してます。
ケイジャンステーキ作ったときの写真
軽く湯通ししたPiment類をキュウリ、ミニトマト等と一緒に皿に盛り、
軽く塩を振ってからしこたまソースをかけてドライパセリを加えて完成。
一種だと飽きてくるんですがこれだけバラエティあると楽しめますｗ
ちなみに八百屋の赤ピーマンは皮がガサガサで期待はずれ。ウイスコンシンレイクスは肉厚ジューシーで青臭みもなく、本当に美味しかったですね。バナナはしゃきっとした歯ごたえを楽しめますが、基本的にハンガリアンワックスの改良種だと思うので香りは最も唐辛子に近い感じ。
ちょっと辛さも欲しくなったのでハラペーニョソースを加えて食べましたが、普通にオリーブオイル、ワインビネガー、ニンニク、醤油、黒胡椒、生ハラペーニョで作ったドレッシングでも美味しいと思います。
更にもう一品。
バナナペッパーをざく切りにして、赤身の出た韓国唐辛子と共に炒めます。
唐辛子は種を取り除き（半分に割ってから包丁の先で器用にｗ）、フライパンにごま油を入れて潰し＆刻みニンニクと共に香り出し。
ニンニクに色がつき始めたら鳥挽肉、ローズマリー少々を投入。バラバラにほぐれるように良く炒めます。火が通ったらバナナペッパーを加えてしゃっきり感を残す程度に(ry
火から下ろす直前にナンプラーを使って味付けして完成。
これをオイスターソースやシーズニングソースで味付けして刻んだカファライム（こぶみかん）＆炒り米を粉にしたものを加えて炒めるとタイ風になってそれも美味。
今日もグリーンカレーにしましたがそれはまた次回ということで。
今日から4日ほどオフになりますが、身体がガタガタでまともに動かず…。台風時はまだ気合いが入っていたせいかそうでもなかったんだけど、昨日仕事を終えて気が抜けた状態。
雨ぱらついてるみたいだけど柏にでも買い物に出かけてこようかなぁ。
---
やっぱ雨強いんでヤメｗ
地震…
台風対策万全 orz
朝4:30に起き出して雨ガッパ着込んで踏ん張ったんですけどね−。
大汗かきながら。。。
昨年買ってそのまま存在を忘れていた防虫ネットを昨晩発見。180cmx20Mもあるのですっぽりとくるむことに。数カ所に散在していた鉢を出来る限り壁面近くに集め、飛ばないように固定。
これで母親宅の分の大半はOK……多分。
これはベランダ。
アバウトだけど風が抜けていくんで飛ばされることもまずないだろうし、株＆鉢は固定できるので良い感じかと。
太めの支柱を立ててかぶせれば地植えでも使えるんじゃないですかね？
…てかもう台風去っていったようだけど…幸い殆ど風は吹きませんでした。雨はかなり降ってたけれど。
室内に鉢を置くと毎度の如くちょ〜不機嫌。
移動ついでにあれこれと収穫しておきました。
マイクロトマト。
まだ青いのが多いんですけど…。青いのも含めて前回試して非常に美味だったグリーンカレーに使おうかと。
このトマト、皮が結構固かったりするんで使いどころがなかなか難しいんですが、暖かいスープ系との相性はとても良いようです。パスタのトマトソースに具材として使うとか、グリーンカレー、カレーの具＆トッピングに使うとこの固さが逆にプチプチした歯触りとなって魅力になる印象。単にサラダの飾りでは勿体ないです。
Balloon Pepperも色が変わり始めているものもあったので大きめのを収穫。ついでにJalapeno(Agriset 4002,El Jefe)も。
前回分もあるんでまたピクルスかなー。でも去年のも残ってるし orz
昼食はあじめこしょうを薬味にしたお気に入りの蕎麦＆炒め物を。
あじめこしょうはちょっと早いかなーと思ったんですが、辛さが出ていてちょうど良かった感じ。
私的には生で薬味的に使うんだったらこれが一番好み。香りが良く、辛さがそれほど強くない（主張しない）ので塩もみとかにも使いやすいです。
そうめんに使っても良さそう。
結実したらこれの代わりにChili Padi(チリパリ）を使ってみたいんですが。
戴いたバナナペッパーを軽く炒めてみました。
まずは生の青唐辛子を小口にしたものと鳥のナンコツ、ちりめんじゃこを精製したごま油で炒めます。
ナンコツに火が通ったら酒、みりん、醤油をかけまわし、水少々を加えてザク切りにしたバナナペッパーを投入。
炒めすぎないよう歯ごたえが残る程度に火を通したら粉山椒を一振りして完成。皿に盛ったらかつおぶしを少々。
…うまっｗ じゃこを使わないときにはカツオだしを入れるんですが、
甘辛でちょっぴり利かした山椒の香りも良い感じ。
ところでポテがこのオモチャが気に入ってるようなんですが、
これってマタタビなんすかね？ かなり必死な感じで。
数日前には駅前の八百屋で葉唐辛子を発見。二束買い込んできて佃煮にしておきました。
これの葉を全部ちぎるのが一番大変なワケですが…
なんかわからない虫に噛まれました…ダニなのかな？
よく汚れを落とし、ゴミを取り除いたら熱湯をかけてあく抜き。
しんなりしたら30分ほど水にさらしておきます。アクそのものはそんなに無いんですが、これで青臭さはかなり消えます。
固く絞って良く水を切り、ごま油に小口切りの乾燥唐辛子を入れて熱して香りを出したところに投入。油を全体に絡めるようにホグしたら醤油、水、酒、みりん、さとう、カツオだしで作った調味出汁をひたひたになる程度加え、煮詰めていきます。
時間的には大体20分くらいでこんな感じに。
完成。
本当はもっと実が付いたものだと乾燥唐辛子は要らないんですが、今回は殆ど付いてなかったので。てか後で青唐辛子にすればよかったと気づいて orz
後は冷凍庫に入れておいた牛モツを調理。
前に生レバ買った際一緒に購入してきたもので結構時間が経ってます。
うちでは前処理には圧力鍋を使います。まず5分ｘ2度ほどゆでこぼして臭いを抜きます。
これを再度圧力鍋に入れ、ショウガ１欠片＋ニンニク２片、顆粒のチキンスープを少量加えて強火で10分圧力をかけます。
これ以上煮るとヤワヤワになりすぎるので。
この状態のものを料理に使うんですが、フワ（肺）の部分を拾い出して鳥ナンコツ、青唐辛子とともに網焼き。
ショウガ醤油で食べます。大阪土産の調理法ｗ
残りは煮汁も利用してモツ鍋に。
味噌味じゃない場合には醤油、酒、砂糖、みりんで味付けしますが、普通のめんつゆでもいいらしいです。前者で基本の味付け、味を調えるのにめんつゆを使ってみました。具材には大根、キャベツ、ネギ。煮込む際に唐辛子を２本加えてます。
出来たてをすき焼きのように生卵で食べます。美味。。。
その垂れ具合によく似たものを知っているぞ。
ポテ似
http://www.piyopiyo-web.com/tarepanda/html/know/
寝室パソをDUAL COREにすべくパーツ類を揃えているんですが…
マザーは癖アリと噂の多いASUS N4L-VM DH
CPUはYonahのT2500。消費電力35wで現在�
大汗かきながら。。。
昨年買ってそのまま存在を忘れていた防虫ネットを昨晩発見。180cmx20Mもあるのですっぽりとくるむことに。数カ所に散在していた鉢を出来る限り壁面近くに集め、飛ばないように固定。
これで母親宅の分の大半はOK……多分。
これはベランダ。
アバウトだけど風が抜けていくんで飛ばされることもまずないだろうし、株＆鉢は固定できるので良い感じかと。
太めの支柱を立ててかぶせれば地植えでも使えるんじゃないですかね？
…てかもう台風去っていったようだけど…幸い殆ど風は吹きませんでした。雨はかなり降ってたけれど。
室内に鉢を置くと毎度の如くちょ〜不機嫌。
移動ついでにあれこれと収穫しておきました。
マイクロトマト。
まだ青いのが多いんですけど…。青いのも含めて前回試して非常に美味だったグリーンカレーに使おうかと。
このトマト、皮が結構固かったりするんで使いどころがなかなか難しいんですが、暖かいスープ系との相性はとても良いようです。パスタのトマトソースに具材として使うとか、グリーンカレー、カレーの具＆トッピングに使うとこの固さが逆にプチプチした歯触りとなって魅力になる印象。単にサラダの飾りでは勿体ないです。
Balloon Pepperも色が変わり始めているものもあったので大きめのを収穫。ついでにJalapeno(Agriset 4002,El Jefe)も。
前回分もあるんでまたピクルスかなー。でも去年のも残ってるし orz
昼食はあじめこしょうを薬味にしたお気に入りの蕎麦＆炒め物を。
あじめこしょうはちょっと早いかなーと思ったんですが、辛さが出ていてちょうど良かった感じ。
私的には生で薬味的に使うんだったらこれが一番好み。香りが良く、辛さがそれほど強くない（主張しない）ので塩もみとかにも使いやすいです。
そうめんに使っても良さそう。
結実したらこれの代わりにChili Padi(チリパリ）を使ってみたいんですが。
戴いたバナナペッパーを軽く炒めてみました。
まずは生の青唐辛子を小口にしたものと鳥のナンコツ、ちりめんじゃこを精製したごま油で炒めます。
ナンコツに火が通ったら酒、みりん、醤油をかけまわし、水少々を加えてザク切りにしたバナナペッパーを投入。
炒めすぎないよう歯ごたえが残る程度に火を通したら粉山椒を一振りして完成。皿に盛ったらかつおぶしを少々。
…うまっｗ じゃこを使わないときにはカツオだしを入れるんですが、
甘辛でちょっぴり利かした山椒の香りも良い感じ。
ところでポテがこのオモチャが気に入ってるようなんですが、
これってマタタビなんすかね？ かなり必死な感じで。
数日前には駅前の八百屋で葉唐辛子を発見。二束買い込んできて佃煮にしておきました。
これの葉を全部ちぎるのが一番大変なワケですが…
なんかわからない虫に噛まれました…ダニなのかな？
よく汚れを落とし、ゴミを取り除いたら熱湯をかけてあく抜き。
しんなりしたら30分ほど水にさらしておきます。アクそのものはそんなに無いんですが、これで青臭さはかなり消えます。
固く絞って良く水を切り、ごま油に小口切りの乾燥唐辛子を入れて熱して香りを出したところに投入。油を全体に絡めるようにホグしたら醤油、水、酒、みりん、さとう、カツオだしで作った調味出汁をひたひたになる程度加え、煮詰めていきます。
時間的には大体20分くらいでこんな感じに。
完成。
本当はもっと実が付いたものだと乾燥唐辛子は要らないんですが、今回は殆ど付いてなかったので。てか後で青唐辛子にすればよかったと気づいて orz
後は冷凍庫に入れておいた牛モツを調理。
前に生レバ買った際一緒に購入してきたもので結構時間が経ってます。
うちでは前処理には圧力鍋を使います。まず5分ｘ2度ほどゆでこぼして臭いを抜きます。
これを再度圧力鍋に入れ、ショウガ１欠片＋ニンニク２片、顆粒のチキンスープを少量加えて強火で10分圧力をかけます。
これ以上煮るとヤワヤワになりすぎるので。
この状態のものを料理に使うんですが、フワ（肺）の部分を拾い出して鳥ナンコツ、青唐辛子とともに網焼き。
ショウガ醤油で食べます。大阪土産の調理法ｗ
残りは煮汁も利用してモツ鍋に。
味噌味じゃない場合には醤油、酒、砂糖、みりんで味付けしますが、普通のめんつゆでもいいらしいです。前者で基本の味付け、味を調えるのにめんつゆを使ってみました。具材には大根、キャベツ、ネギ。煮込む際に唐辛子を２本加えてます。
出来たてをすき焼きのように生卵で食べます。美味。。。
その垂れ具合によく似たものを知っているぞ。
ポテ似
http://www.piyopiyo-web.com/tarepanda/html/know/
寝室パソをDUAL COREにすべくパーツ類を揃えているんですが…
マザーは癖アリと噂の多いASUS N4L-VM DH
CPUはYonahのT2500。消費電力35wで現在�