やっぱ朝までいることとなって一時間程前に帰宅しました。



11時間イサーンに居続けた上に殆ど食べて喋りっぱなし……あんまりいい話ばかりじゃなかったんだけど。

飛び道具も……。


店員のタイ人マスターも含めて犠牲者数名。
特にトイレ後に「うあああ亜嗚呼ぁ」と悲鳴を上げていた人、すみませんでした　m(_ _)m




ｸｽ

こやつ同様に飼い主も「んも〜っ」とした状態で遅々として掃除も進まず。かなりダレまくってますがDorset Nagaを最終収穫しました。




大型化していて部屋を占領していたんですが１株はアブラムシだらけで調子も悪く、邪魔になるだけなのでバッサリとカットして処分。
もうひと株も大幅に枝を刈り込み、調子を見て実が付かなければ更に刈り込んで処分するかどうか決めようと思います。

夜にはアチャールも作りましたがレポは後ほど。かなり美味しくなりそうな…。



黒獅子唐辛子の味噌漬けを味見したら全然辛くなかったので（当たり前）、Habanero Manzanoを少し追加で漬け込み。



赤ナマコも酢の物にしたんだけど、Donni Saliを4本奮発したら一切れ口にするごとにどわ〜〜っと…。入れすぎだった　orz



今日は新宿タイイサーンで忘年会なのでまた朝帰りになりそう。
しかし1年なんてあっという間だなぁ。特に今年はず〜〜〜〜〜っと追われてた感じでとんでもなく短かった気が。
年明け早々忙しくなりそうだし。
どっかでガス抜きしないとなー。

Bhut Jolokiaがギネス世界一となって以来様々な情報が錯綜していたJolokia関連種ですが、Fiery-foodsにて総括的なレポートがアップされてました。

fiery-foods.com
http://www.fiery-foods.com/

Bhut/Bih/Morich: The Jolokia Comparison
By Harald Zoschke
http://www.fiery-foods.com/dave/jolokia_compared.asp

更に“Saga Jolokia”も更新されたようです。
Saga Jolokia - Searching for the new "World's Hottest Chile"
By Harald Zoschke, with input from Dr. Paul Bosland and Dave DeWitt
http://www.fiery-foods.com/dave/sagajolokia.asp

Pepper Profile: Naga Jolokia
http://www.fiery-foods.com/dave/profile_jolokia.asp
by Harald Zoschke

詳しくは前述のサイトをご覧になって貰えればと思いますが、かいつまんでまとめると色々と考えられていた品種に関しては基本的にBhut JolokiaとBih Jolokiaは限りなく同一種の可能性が大きいということのようです。もし同一種でなくても両者はとてもよく似ている、とここでは結論づけられています。
唯一Dorset naga（Naga Morich)のみ多少の差違が存在しており(表面の質感など）別種と考えて良さそうです。

栽培に関しては“Pepper Profile: Naga Jolokia”には人工受粉の必要があり、花粉の生成も少ないとあります。しかしうちでは時期が来れば自然に結実に至ったのでむしろ株の成熟度で変わってくる気がします。これらのNaga種は最大５つの花芽を付けるとあります。栽培条件が良ければこの５本の花全てが実になることもあった様子。……うちでは見られませんでしたが。。

栽培に必要な日数は青果の結実まで平均90日、完熟するまでには120日とハバネロとほぼ同様。ただし１個の実から取れる種はハバネロに比べてかなり少ないようです。
Dorset Naga@10/6



“Saga Jolokia”の追加レポートには栽培環境で大幅に結実状況が変わったとあります。アッサムの環境に近づけたインドアの高温多湿状態で育てたものは、屋外で育てたものの数倍も結実したとの比較があります。

面白いのは、他の唐辛子に比べて収穫後はるかに長い時間鮮度を維持することが出来たという部分。室温で6週間放置したにもかかわらず、依然として「パリパリ」の状態だったとのことで、逆を言えばポッドのままの乾燥は難しいということでしょう。
chileseeds.co.ukで乾燥ポッドを入手した際に、蒸れた靴下の臭いがした　乾燥しきってないままに変質したような匂いがしたのはこのためかもしれません。　

なお、冬越しによって維持された株は恐ろしいほどの数の実を付けたとの報告も見られます。

2年目のDorset Naga
http://www.fiery-foods.com/images/ed/jolokia/morich2ndyear.jpg

う〜……やっぱ維持しておこうかな……でも状態が。。。

Bhut JolokiaとBih Jolokiaに関しては、採集地が違うので別種として流通しているようですが、これをどう考えるかは栽培する人の捉え方、目的次第で良いのではないでしょうか。全くの同一種であっても産地が違えば別表記というのは当然ですし、同じ味なのにわざわざ別モノとして扱うのに反感を覚えるのもまた致し方ないところです。
種の流通に関してはキッチリと分けておくのは当然の処理かと思いますので、あくまで名前にこだわる人は別種として育てれば良いし、激辛世界一を味わえればどちらでも…という人ならばBih Jolokiaでも楽しむことができる、と考えれば良いのではないでしょうか。

栽培種としても定着するであろう2008年は更に色々な報告が国内でも出てくるのは間違いないと思います。前述のレポートでも書かれているように実の質感ひとつとっても他の品種とは大幅な違いがあるので栽培にトライする価値はあると思います。

昨日は午後からアメ横に買い出しに出かけてきました。


さすがに年末、更に三連休とあって人の多さは半端じゃなく、居並ぶ店からも威勢の良い声が響き渡ってました。

とりあえず目的はアチャール用のスパイスのゲット。更にカニでも買ってこようかと言うことでアメ横〜御徒町を回ってきました。
Peppers.jpのShinさんに教えて貰った大津屋。


以前店頭で買い物をしたことはあったんですが、中に入ったのは初めて。ずらりと通路両面に様々なスパイスが並んでいるのが圧巻でした。店員も忙しい中丁寧に声をかけて用意してくれる良心的なお店でした。

ここで買い物を済ませた後はアメ横センター地下でホルモン関係を買い、



御徒町駅前の鮮魚店で買い物して帰路に。



帰りはすっかり暗くなってました。



買い物した品々。
毎度の如くホルモン類に、



赤ナマコ＆小ぶりなアワビ。



カニはアメ横で２パック買ってひとつは母親宅に。


「6千円のが２つで４千円だよ！」　…ってどう見ても1個1980円がいいとこ。まあ気は心で。

これが目的のスパイス類。


アチャール用の他にも切れてしまったローレル、口を空けておいたらダメになってしまったディル、更にちょっと珍しいインドのヒン(アサフェティダ）も購入。
これ、現地では“悪魔の糞”なんて呼ばれてるらしくそのままだとキツいらしいんですが、胃腸薬としても使われているらしく、美味しんぼのカレー編で紹介されてたのを思い出して買ってきました。 同じく紹介されていた カレーリーフ（カルピンチャ）も大津屋で売ってるらしいので今度行ったときに買ってくるつもりです。

更にこんなモノも。


韓国唐辛子はアチャール用に買ったんですが、左の袋は乾燥したハスの実。初めて見たんだけど、買った店のおじさん曰く湯で戻して料理に使うんだそう。

あとはそろそろ無くなってきたのでナンプラーと、タイ料理に使うシーズニングオイル。


ナンプラーは「一番美味しいの下さい」と頼んだら苦笑しつつ出してくれたのがこれ。
シーズニングオイルはカニのカレーやトムヤムクン、パッタイなど様々な料理に使うらしいので前々から買おうと思ってたもの。

帰ってきてからしばし果てて、ピクルスと味噌漬けを作っておきました。
ピクルスは2杯に薄めたワインビネガーにニンニク、塩、砂糖、ディル、黒胡椒、ローレルを入れてを煮沸。


先日収穫していた青いフルーツトマトとロシアン・チェリー・ペッパーに注いで完成。


煮沸はしてないんだけどどんなもんだか。

味噌漬けには最後に収穫した黒獅子を使用。


Ulpicaに行った翌日に買ってきておいたｗ　味噌を使って漬け込みました。
味噌は色々考えてたんだけど、甘味の強い麦味噌に金山寺を少量加えて混ぜ込んでみました。



細かく刻んだ黒獅子を、



酒を加えて混ぜ合わせた味噌に漬け込んで冷蔵庫で寝かせておきました。


味見は正月辺りに。

昨日はチキングリル…じゃなくてソテーを。


パッと見洋風、もしくは照り焼き風だけど、完全にタイの味ｗ
オイスターソースとナンプラー、刻んだあじめこしょう、酒を合わせてもも肉を漬け込み、フライパンでじっくりと焼き上げてます。
オーブン使わなかったのはパソで先日放送されたクリントイーストウッド特集の映画をエンコードしてたのでブレーカー上がるのが怖かったため。。。

昨日はあれこれやってて寝るのが朝になってしまい、またも夜まで寝込んでしまいました。
起きてから先日のバジルペーストを使ってパスタを。


…激ウマ。焦がし唐辛子にはJoe'sロングカイエンヌを使ってますが、更にPeppers.jpのハバネロチポトレをフレークにして使ってみました。


美味しいからあっという間に平らげてしまい、あとひいちゃって大変ですｗ

とりあえず脱力し過ぎでやりたいことが何も進んでません。う”〜。

以前から何度かあるHabanero料理にハマってると書いてたんですが、今日はそのレシピを。

今から丸一年前に京都のへき亭で食べたハバネロ懐石に『豆乳鍋』という一品が含まれてました。これが実に美味しくてずっと「また食べたいなぁ…」と考えていたんですが、ふと思い立って自分で作ってみることにしたワケです。

へき亭の豆乳鍋は白味噌をベースに、ハバネロの里で販売しているうま辛白味噌を加えてありました。
これが実に扱いやすいんですが、どうせならと生のハバネロでトライしてみたのが大当たり。

まず直接火にかけられる小型の鍋を用意します。最近は100円ショップでも売ってたりしますが、固形燃料で１人分の料理に使えるようなものがジャストサイズかと。
具材としてはエノキ、シメジ、細切れにした鶏モモに白菜を使っていますが、正直キノコ類はなんでも合いますし、野菜も水菜とか春菊とか鍋に使えそうなものならOKという感じ。肉も豚、牛、鹿、イノシシに白身魚、またカマボコなんかも美味しいかと思います。
今回はエノキとシメジをまず器に入れ、鶏肉をその上からのせてます。


注意するのは鶏肉を下にすると火にかけた際に焦げ付いてしまうことがあるので必ず上にすること。
ここにハバネロを刻んで加えますが、


通常サイズを一個だと多すぎるので、４つ割りのまた半分、８分の１程度が適量だと思います。ハバネロホワイト一個分くらいですね。
これを刻んで加え、8分目ほどに無精製の豆乳を注ぎ込みます。



味付けには白味噌を使います。京都ならば昆布ダシになると思いますが、ここでは簡単にカツオだしの顆粒を小さじ一杯、味噌を大さじ一杯強程度100ccのお湯で溶き、器に投入します。


ここで更にこってりした味付けにするには小さじ一杯程度の醤油を入れるといいです。うちでは大体いつもこんな味付け。


これを最初は中火、泡立ってきたら弱火にしてじっくりと10分ほど火にかけます。
最初にハバネロの辛味が回るよう、グチャグチャにしないよう気をつけつつ軽くスプーン等で汁を回してあげると良い感じ。



完成。


これはいつ作ったんだっけ…暮坪かぶの蕎麦に葉っぱの塩もみ、豆乳鍋。

無精製の豆乳は火を通すことでおぼろ豆腐状に固まりますが、それを出来るだけ崩さずにまずすくって食べ、それから具材、スープと三段階で味わえます。



ハバネロももちろんこんな感じ。この分量でも結構な辛さですが、倍程度入れても美味しさが失われることはありません。一口食べるとカラダがポカポカで幸せ気分にｗ



不思議なことに豆乳と白味噌はハバネロの甘い香りを消したりケンカしたりするのではなく、そのまま受け止めてひとつに融合するという印象になります。
これがカイエンヌや島唐辛子だと逆に辛いだけで美味しくなくなるという感じ。本当、ハバネロの甘い香りが苦手な人にこそ食べて貰いたいですね。
うちではHabanero Manzano、White,Dorset Nagaと使いましたがいずれも相性はバッチリでした。

先日収穫したバジルは綺麗に掃除してペーストにしておきました。
作り方は簡単、葉を取り分けてミキサーに入れ、松の実とニンニク数片、塩、オリーブオイルと撹拌します。



それを耐熱性の瓶に取り、しばらく湯煎して完成。




本当は火を通さない方が香りがより楽しめるんですが、長期保存すると香りが完全に抜けてしまうので…（経験アリ）。
3年ほど前に大量のバジルペーストを作ったことがあるんですが、ちょうどミキサーが壊れて母親に借りにいったんですね。食べさせろというから作り立てを出したらちょ〜〜お気に入りだったらしく食パンに塗って４枚もペロリ…。普段ご飯もちゃわん半分くらいしか食べないんですが、「美味しい美味しい！」と目を丸くして食べまくってました。

注文分もボチボチ到着。
アルガンオイル


明日はクリスマスなので、アメ横に出てスパイスを買ってくるつもりです　orz
夜はポテとチキングリルの取り合いでもしようか。

ンドゥイヤも到着。


デカイから友人Aにお裾分けするつもり。

先ほど夕食（朝食でもあるんですがｗ）の時に東ハトとサントリーのコラボという「暴君ハバネロの旨スープ」を飲んだんですが……。


正直言って消費者舐めてません？
この化学調味料まみれでハバネロはおろかトマトの味さえもまともにしないものを開発者は本当に美味しいと思ってるんですかね？
便乗商法も結構だけど、食に関しては本道を見失ったらそれで終わり。
まあイマドキ風の商品とは言えるんでしょうが。
少なくとも自分の子供が口にしたら怒りますね。そんなモン飲むな、と。

昨日寝る前にベランダに小鳥が来ていて、ハバネロホワイトの石果を懸命についばんでいるのを目撃。


カメラを用意してる間に飛んでいっちゃいましたが。
大きくなれなかったにせよ辛味を持っているのは間違いないので、これで一部の鳥が辛さに対する耐性があるという説は間違いないかと思いました。

最後にこんなものを。


SONYのPCMレコーダーPCM-D50なんですが、先日試しに座談会で使ったら素晴らしくクリアーで申し分なし。DATと比べても思ったいりかさばらないし、データの扱いも楽。試しにギターシンセをラインで録音したり、マイクで拾ってみたりもしましたがすでにDATを上回るクォリティなのは間違いないです。本当、α700もそうなんですが、古き良き時代のSONY製品を思い起こさせる完成度の高さがなんか嬉しい。
マイクが可変で動かせるので色々と使い勝手も良いし、44kHz/16ビットで内蔵メモリだと6時間半、8GBのメモリスティックで13時間以上録音できるのは強み。
それにしてもこの手の機材の進歩は早いとつくづく思い知らされた次第。

そろそろ玄関に放置してある機材を整理しないと……。入手したのに箱も開けてない音楽機材が文字通り山積み状態…。まあ正月の楽しみでもあるんだけど。

ああ掃除が…。

今日は午後からアメ横にスパイス買い出しに行く予定。
寒くなければ…。

ありえない………。
ログインして一時間ほどかけて更新記事書いて、書き込みボタンを押したら時間切れでログアウト…。ながーい文章がすべて消えてしまいました。



追記
*なんか管理画面を更新した関係でログインが維持できないとか色々とトラブりまくってたみたいです。

あ”〜〜づかれた…って感じなんですが、やっとこさで年内の仕事が全て終了。
今年はマジにヘビーで特にこの二週間は殆ど表にも出られない状態でした。
まったりしつつ掃除に本腰入れないと本当にとんでもない状態になっていて……。

先だって種を交換していただいたフィンランドのユッシさんからメールを戴いたんですが、すでに来年分の苗を発芽させているということでビックリ…。



Photo By Jussi-san
**Thank you for advice and information!

温室もあるからこそ可能なんでしょうが、年明け前に発芽させるという発想はなかなか出来ないかも…。
考えてみればこの時期に苗を育てて、外に出せる時期に開花させるというのは理に適ってるんですよね。
部屋の半分を２株のDorset Nagaが占領してる状態なんですが、これを処分して何種類か蒔いてみようかと考え中。
でもBhut Jolokiaも維持してるのをどうするか…。

う〜〜ん……色々頭を過ぎるんですが、とりあえず寝ます。てか寝ないと死ぬ。

いよいよ夜間冷え込みが厳しくなってきたので屋外分で育てていた唐辛子の最終収穫を済ませました。
昨日はかなり寒かったんですが、ベランダ〜母親宅分を済ませてから久々に髪をカットしにいったらテキメンで風邪をひいてしまいました。最後の一踏ん張りを残して寝込むハメに…。


Chilli Padiは大半の完熟分がすでに乾燥状態になっていてしわしわ。


それでも青い実も半分程度残ってました。冷凍しておけば両方味わえますね。



思いのほか数がついてたのがHabanero Manzano。


10月以降についた実ばかりなので総じて小ぶりですが、カットせずとも扱えるのでちょうどいい感じ。


最終的には2株で大ザル半分程度採れました。

Habanero Whiteも大きくなれない実が沢山…。


完熟するほどに白味が増すんですが、半分以上が黄色いままでした。




Donni Saliも同様、半分程度青いままだけどBird Pepperなので完熟分はふにゃふにゃでポロっと実が取れてしまいます。サヤから外すと傷みやすいので即冷凍します。



ベランダ分ではあじめこしょうが驚異的な成長を続けていて、さすがに実が付くことはないもののまだ葉の一枚も黄変せずに開花してたりします。


これは三年目の株なんだけど本当に育てやすいです。生で使うと青臭いのが難点なんですが…。とりあえず室内に入れておきました。

他にもヘロヘロのバジルとか


使えるのかな…

トマトなんかも。


これは同じく残り果のハラペーニョハート等とピクルスに漬けようと思います。

室内で完熟させているDorset Nagaは半分程度収穫。


残りは忘年会用に……ｸｽ

相変わらず開花は続いているんだけど、殆ど実にならずに枯れ落ちてしまいます。実を収穫したら多少変わるかな。



少しずつ育っているBhut Jolokia。横に見えるのは栽培用の新兵器。



結構高く付きましたが効果は不明。ランプタイプの赤色LED共に補助的に使ってます。



今日は病院休みだったのでエスタックイブ飲んでますが、明日は病院に行く予定。市販の薬は飲むと眠気に襲われてフラフラになってしまうので…。しかししばらく引きこもっていたからマジで虚弱…。


*さっきバジルをザルに上げとこうと水を切り、そこに葉っぱらしきものが残ってたので指でつまんだら「ふにゃっ」と…。「ん？」と思って更に揉みつつ形状を確認したら……シャクトリらしきｲﾓ(´；ω；｀)

まったくもって油断してたから「ぅぉあfghjklvbnm,.ぁっ！！！！」とマジで大声出したらポテも真ん丸目で仰天してました　orz

あ〜〜〜、半年ぶりくらいにビビりまくりました…。まだ感触が。。。。

つい先ほど今年最後の山を越えてやっとこさで一息つける状態に…。残すところあと2本、楽と言うほどの分量ではないんだけどここ二週間に比べると天と地ほどの差が。
これを土曜日までに終わらせて今年の仕事は全部終了となる予定です。
にしてもこの年末はヘビーでした。全部終わったら果てるのは間違いなし…はぁ。

アップするのが遅くなりましたが、先週の金曜日、14日に友人Aと一緒にPeppers.jpのShinさんがオーナのお店、Ulupicaにお邪魔してきました。
http://ulupica.jp/



JR総武線の小岩駅から徒歩3分くらいの場所。決断力抜群な方向音痴の自分は毎度の如く力一杯に道を間違えて友人と共に20分くらい彷徨いましたが　orz　駅から真正面にあります。普通の人ならまず間違いようもないし。



当日は貸し切り状態で知り合いのお客さんに交じって末席に加えさせてもらいました。

詳しくはリンク先のHPを見ていただけると判りますが、このお店は美味しいビールとPepper.jpでも販売している唐辛子を使った様々な料理が売り。恐らく今年Dorset Nagaの生の実を使った料理を食べられるのはここだけではないかと思います。今後はBhut Jolokiaも出すのかな。
にしても当日は普通ならありえないくらいの唐辛子を食べた気がしますｗ
タコスチップスにDorset Nagaを使ったソース（赤）。かなり辛いですが不思議とあとを引きます。



これはどこかで買われたというイタリアの惣菜らしいんですが、すりつぶした唐辛子と生ハムがベースになってて美味。
*イタリア・カラブリア州の名物で「ンドゥイヤ」というものだそうです。from Shinさん


ハラペーニョとプリッキーヌ、青トマトのピクルス。


青いトマトのピクルスは初めて食べました。なるほど、こういう使い方もできるのかと目からウロコ。

これはハンガリアンホットワックスとペッパー・ランターンのピクルスを刻んだもの。甘酢漬けという感じで食べやすかったです。


奥の袋がPeppers.jpでも売っているハバネロを燻製にしたチポトレで、これをフレークにしたものは恐ろしいほどに香ばしくてそのまま口にしても美味しく感じるほど。普段パスタに山ほど焦がし唐辛子を入れてるんですが、これをかければいらないかも…。

これはめちゃ感動したんですが、唐辛子の味噌漬け三種。手前はよく見えないけどハンガリアンワックスとランターン（たしか）、真ん中がカリビアンレッド、右上はなんとDorset Nagaの味噌漬け。


味噌の選択もあったんでしょうが、香りの強いChinenseと味噌が絶妙にマッチしていてビックリしました。

これは畑で育ててたんだけど寒さで完熟しきれなかったというBhut Jolokia。



袋一杯収穫してあって、Ulupicaに行くと料理として食べられるそうです。



これも創作料理なのかな。網焼きしたこんにゃくを前述の唐辛子味噌を使って朴葉焼きにしたもの。香ばしい香りが漂い、日本人なら嫌いな人は少ないんじゃないでしょうか。



自分より辛いものが好きな友人Aが感動してたDorset Nagaのアチャール。


当然かなりの辛さなんだけど、スパイスとのマッチングが素晴らしくてDorset Naga（恐らくBhut Jolokiaも）の良さを引き出している印象。


自分でも作ってみようと色々調べてアルガンオイルというのを注文しました。普通には入手しづらいということでここではオリーブオイルを使っているとのことですが、たしかにありえないくらい高かった…ｗ　ハーブ類も買ってこないと。

〆にはこんなものも。


味噌漬けを使ったお茶漬け。先の朴葉味噌ものせて食べました。美味。

お酒が強い人はこういうのも……。


左からDorset Naga、Habanero Orange、Caribbean Redを96度のスピリタス・ウォッカに漬けたもの。前にチリビールは飲んだことあるんですが、どんな味だか想像も出来ませんｗ
　
メニューは特に固定していないということで、Dorset Nagaのオイル漬けやチポトレフレークを使い、色々と食べさせてもらえるそうです。マスターが「Dorset Nagaオイルを使ったぺペロンチーノも出しますよ」と仰ってましたが……辛そうｗ

これらの唐辛子はすべて自家栽培。わかる人にはわかると思いますが、唐辛子に対する愛情と情熱は本当に素晴らしいと思います。ごちそうさまでした。

おまけ。


すぐそばの自販機で見つけたスープ。本当に色々出してますねぇ。

ちなみにShinさんとも話しましたが、東ハトのスナック菓子は辛さこそ味わえますが、Bhut JolokiaやDorset Naga最大の魅力である華やかな香りは残念ながら一切感じられません。
以前にも書きましたが、私的にはHabaneroの甘い香りとCapsicum Frutescensの爽やかさがミックスされたような方向性で、ちょっと他にはない特徴だと思います。
勿論ギネス世界一になるような種類なので壮絶に辛いんですが、ギスギスしたものではなくとても扱いやすい印象。



10日ほど前に枝を剪定した際に収穫したDorset Naga。ソースを作ろうと思ったんだけど時間がなくてそのまま冷蔵庫で放置中ｗ

　
この唐辛子が広く使われるようになると病みつきになる人が急増する気がします。

年末モードでここ数日根詰め過ぎたせいか、大山越えた昨日、ちょっと壊れてしまいました。
朝になって寝ても仕事モード継続。夢の中で一生懸命仕事してて2時間で目が覚めてしまい…。
それから一時間ほど新聞読んだりしてて再び寝たら、今度は熟睡できたはいいけれど起きたら夜7時　orz
今日は〆がない中日だったので近所のスーパーで買ったちょ〜〜〜マズい生麺焼きそば作って（ソースにスパイスとしてクローブが山ほど入ってた…）、ネット眺めたり明日分の用意をしてたりしただけなんだけど、殆ど使い物にならず。まだ頭が痛い…。


Part.1の時に画像だけアップしておいたんだけど、いつの話だかも思い出せなく…ｗ


とりあえず母親宅の収穫分。もう主立った分は冷凍してますがかなりヘロへロでハラペーニョなどは囓られまくり。


まるで鳥が囓ったようなデカイ穴が空いてるんですけど、良く観ると茎の近くまで続けて削られていてくちばしでは無理な状態。恐らくタバコガだろうと。

キダチトウガラシは完熟してふにゃふにゃに。


辛さは充分なので刺身の薬味や前回のナマコなどにも使用。
Ajiはパリパリした肉質ですが、香りが良く癖がない辛さなのでサラダとかに向いてそう。試してみたけど和食には難しいです。




Naga Jolokiaはそのまま乾燥させようとザルに上げておいたんだけど、


乾ききれずにちょっと傷んでるものも…。昨日は雨降ってたからあわてて室内に取り込み。

Russian Cherryは前回収穫後に刈り込んで処分しておいたら、いつの間にか葉が展開して実が付いてました。気がつかないからシワシワ＆寒さで完熟できないものが大半。

ここに至ってもベランダのHabanero Manzano&White、Chilli Padi,キダチトウガラシ等がそのまま。当然葉が落ちまくりで悲惨な状態なんだけど、あじめこしょうだけは全く葉も枯れずにそのまま青々とした状態。
そういえば昨年も冬越しさせるつもりは無かったんだけど、1月半ばまで成長してたから可哀想になって取り込んだ記憶が。
まだ実が色づいたりしてるんで室内に入れてあげようか…。でも場所が。

前回アキバ〜御徒町に行ったとき、アメ横センター地下でホルモンを購入。


もうすでに残ってませんがｗ

適当な大きさにカットして水洗い。



2、3回ゆでこぼして匂い抜きをしておき、それから塩味のホルモン鍋に。
沸騰させた湯にチキンスープ顆粒、ニンニク1〜2かけを潰して投入。タップリひとつかみくらいのかつお節を入れてベースの味付け。



ここに湯がいたホルモンと刻んだ生唐辛子（キダチトウガラシ）を入れ、5分ほど味を染みこませたら野菜を入れて完成。



関西で食べたコリコリはこちらではハツ元として売ってました。美味。



子持ちのハタハタも美味しいシーズン。これも御徒町駅横の鮮魚店で買ってきたんだけど、よそ見してて焼きすぎ…ｗ


しかし何度も何度も店員に「これ両方子持ち？」と確認したのに一匹はオスでした…。結構むかついた。

冬越え用Bhut Jolokiaも植え替えておきましたが、休眠期間が長かったこともあってすでにHPS下で枝が伸びてきてます。



↑の写真の約1週間後



室内でデカNagaが陣取ってるので小さい方のタワーが浴室前に移動。買い物でたりするとポテはここでお待ちかね。


早く大掃除してあげないとにゃ。

できることならこの場にいたかった…。




ロバートは声も出てて好調の様子。
しかしJIMMY PAGEは白髪になったの…？


まるで内田裕……いやなんでも(涙)。

年末進行真っ直中に、どうしても打ち合わせさせろと飛び込み依頼が入って半日潰れてしまい、テンパイ中。

眠気さましのカフェインを買いに行った薬局でこげなものを発見。


……まぢでしょうか
最近ちょ〜ハマっているハバネロ料理があるんですが、落ちついたら紹介します。
ほんと、毎日食べて全然飽きないくらい美味しいっす。

読んでるヒマはあろうハズもないけれど、スティーブン・キングの新刊が出てました。


ちなみにこの一週間でAMAZONからの荷物は……４つめ？ｗ
他にも音楽機材とか色々溜まっていて八割方発狂してる感じ。

今月最大の買い物はこれ。
SONY PCM-D50
http://www.sony.jp/products/Consumer/linearpcm-rec/PCM-D50/index.html
かなりデカめのPCMレコーダーですが、取材仕事や友人のバンドを録音するのにDATを持ち運ぶのが大変に感じていたので。
録るのはいいんだけど、それをPCに同時間かけて取り込むのが面倒だったし。
先週注文だしたんだけど、新製品の為に品薄らしく今日の午後辺りに届くらしい。
他にもシンセ用のアンプとして業務用のモニターアンプ＆スピーカー、エクスプレッションペダル２個、20年ほど前のギターネックとボディを別個に落札。部屋掃除してシステム組むのに数日はかかりそう。

で、ここ1年を振り返るとマイブームだったと言えるのは…。



宗男とラスプーチンｗ


宗男氏はキャラも含めて興味深く見ていましたが、佐藤優と手嶋龍一の知的レベルの高さはちょっと嫉妬を覚えるほど。人間これだけクレバーな脳を持っていれば仕事も楽しくて仕方がないだろうなと常日頃から考えてました。特に佐藤優の頭の良さはちょっと想像を絶するレベル。

うぉー　また寝ぼけて余計なこと書いてるし　orz
消しますた。

カレー作ってる間にしばらく更新してなかった分のネタをまとめ出し。

まず11月29日はBlue Note東京に上原ひろみを観に行ってきました。



連れの友人カップルもパネルを記念撮影ｗ



彼女のバンドは元々トリオだったんだけど、デビッド・フュージンスキーというギタリストを加えて再始動。このギターが入ったことでエレクトリック初期のReturn To Forever風のサウンドになり、バンドとしてのパワーが上がった印象。
だだしダブルネックのフレットレスやアーム多用のSteve Vai風変態ギターはマッチング的に難しい感じ。音作りもアンサンブル重視ではなくソロ指向なので友人の彼女などは「トリオの方が良かった…」と嘆いてました。上手いんだけどピッチがなぁ。

David Fiuczynski



彼女自身は結婚したこともあってか、気合い充分。演奏中に声出しまくってアンコール時には殆どでなくなってましたｗ
ちなみにキャンセル待ちの立ち見ということだったんだけど、実際はカウンター前に椅子を出して追加した席。ステージ全部を見渡せるかなり良い席でラッキーでした。

1日には先日Derek Trucksを観に行った友人とアキバに。
α700+DT16-80mm F3.5-4.5




すっかりクリスマスムードで道行く人々のキャラとは合わないったらｗ

まずは腹ごしらえということで天ぷら屋に。




定食にしめじなど。久々に食べたら胃が弱っていて夜までもたれっぱなしに…。

この日は比較的暖かだったので色々と買い物しまくり。



先日でたばかりのBlu-ray＆HD-DVDのコンボドライブを買ったので、



これに必要なモノやHDDなど。更に↑を買った途端にDVDドライブも壊れたので(涙)　Pionnerの新製品DVR-215も購入するハメに。
普通に使っていてドライブが壊れたの、これが初めてかも。劣化して書き込み能力が弱ったことはあるんだけど。




夜はアメ横に回って色々と。



目的は勿論アメ横センター地下ｗ



入るなり床上にチラガーが。


映画「ハンニバル」でドクター・レクターがかぶってました（嘘

他にも色々チャレンジャー系の食材を発見出来ます。


（クリックで確認可）

友人Aはネームソーセージにハマってしまい、７本まとめ買いしてましたｗ


2，3本だけ残してたから「なんで全部買わないん？」と訊いたら「いや、他の人も買うかな…と思って」と意味不明なことを。

この店は色々な生＆冷凍唐辛子も置いてるので便利。


島唐辛子は違うかと。

これ、後ろ髪引かれたけどあまりに大袋だったので断念。


ロング・スリム・カイエンヌとかに似てる感じ？

ここでは色々な肉＆魚類も買えます。


鳥のモミジ。


養殖だろうけどスッポンまで売ってるんですね。


お造りって…どんなだ。

あとはホルモン類を沢山買い込んで帰路に。



御茶ノ水　御徒町ではナマコやアワビなどを。


お好きな人はクリック。

篠ファームのキダチトウガラシを使って酢の物にしました。



帰ってきてから更にネットでパーツを注文。


なにしてるんだか…。

これがブルーレイ＆HD-DVDのドライブBRD-UXH6。
http://www.iodata.jp/prod/storage/blu-ray/2007/brd-h6/index.htm




これにHDCPをスルーできるというGAMESWITCHのDVIセレクタ、GameSwitch PS3-S201を使ってメインパソにつなごうと思ったら



……映らない　orz
どうもこのセレクタ、PS3しか駄目という話も…。DUALモニター買い換えるのはつらいので視聴は寝室のパソにつなぐことに…。

他にもギターシンセ用機材などをオクにて。


かなり古い機材なんだけど、４台のシンセを同時にコントロールできるGM-70。現行機器だとこの機能は付いてないので試しに入手。

更にこれを今のシステムに繋ぐために13pin-24pinの変換コネクターボックスを某店にオーダー。


ケーブルとこれだけで最新のGR-20が買える値段になってしまいました。。。バカか。

Dorset Naga&Habaneroカレーが出来たので続きはまた次回。

3日午後に一区切りついて果てたら爆睡してしまって昼夜が逆転…。
今日もこれから寝ます。　

掃除しないと部屋が魔界なんですが、いろいろ買い物したのをセットしたりしててあっという間に一日が…。
数日休みたいとこなんだけどちょっとありえないし　orz
例年年末進行終わると廃人一歩手前になって何もできなるのがデフォだし。
読もうと思って買い置きしてる雑誌が優に100冊は積んであって手に負えないんだけど捨てるのも後ろ髪引かれまくりで。

Dorset Naga、全部収穫してもOKな感じになってきたんだけどどうしよう。冷蔵庫一杯だし消費しきれないし。


よく見ると葉裏に黒い羽虫が…。調子激悪だったもう一株がアブラー持ち込んだのかも。

とりあえず掃除は無理になりつつ…。


ベランダに出るには手前の株の下をホフク前進してポテトイレ前で立ち上がり、枝をかき分けて外に出る感じで優に1分はかかるｗ

床の掃除もきり無し。


ポテが床を「じ〜っ…」と見てるし……。何かいるんだろうな...。

奥の株、2センチくらいの実が3つ完熟したから　orz　新芽が展開してきたけどばっさりやったほうが良さそう。
ベランダのハバネロ2種＆Chilli Padiも収穫しないと。

とりあえずフルーツトマトの残り果を収穫。


今日辺りDorset Nagaでカレーを作ろうかと思ってたんでそれに使います。まだ10個くらい青い実が残ってるけど熟すのは無理っぽ。
青いのもカレーに使っちゃおうかな。

暮坪かぶはやっとまともなサイズのを収穫。


でも小さいけど。
収穫は前回以来なんですがｗ　すでに葉がうどんこに犯されてて悲惨な感じに。もう少し早めに蒔けばよかった…。あとはもう少し細いのが一本、残りはひょろいのしか残ってないんで本当に味見しただけでした。
横っちょにはタイの赤ワケギ、ホムデンを植えたけど育つかどうか。
3年前にも一度育てたんだけど、放置してたらカラカラに…。収穫時期を見極めるのが難しい。というかド下手　orz

寝なきゃ…。今年は紅葉撮影も無理そう。はぁ。